Scones 101 Bacon Cheddar Scones
Dessa scones är laddade med cheddar och bacon, vilket gör dem perfekta för en rejäl morgonfrukost. Från Meseidy Rivera från Noshery. Annons - Fortsätt läsa nedan:12serveringar Förberedelsedags:0timmarfemtonminuter Tillagningstid:0timmarFyra femminuter Total tid:1timme0minuter Ingredienser12 oz. vikt Bacon 2 C. Allmän mjöl 1 msk. Bakpulver 1 tsk. Salt 2 msk. Bacon Drippings 6 msk. Kallt smör, tärnad 4 oz. vikt Sharp Cheddarost, strimlad två Kalla ägg 1/2 c. Cold Heavy Cream, plus mer för att borsta på sconesDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Anvisningar Förvärm ugnen till 400ºF. Värm en medelstor kruka över medelhög värme. Tillsätt allt bacon i potten. Koka bacon, rör om ibland tills fett har gjorts och bacon börjar bli skarpt. Överför bacon till en tallrik fodrad med pappershanddukar. Ställ bacondropparna åt sidan för att svalna.
Kombinera mjöl, bakpulver och salt i en stor skål. Vispa mjölblandningen tills den är väl kombinerad. Tillsätt 2 matskedar bacondroppar i mjölet. Rör ihop med en gaffel. Tillsätt smör i mjölblandningen och skär i mjölet med en gaffel eller bakverk tills mjölet ser smuligt ut. Tillsätt strimlad ost och bacon smuler till mjölblandningen och reservera lite ost och bacon för garnering.
Vispa ägg och grädde tills de är väl kombinerade. Tillsätt gräddblandning i mjölblandningen och blanda tills den bara har kombinerats. Vänd degen på en välmjölkad yta och knåda tills degen kommer ihop. Rulla deg 3/4-tums tjock rektangel. Skär degen i 6 rutor och skär fyrkanterna i hälften med en förspänning för att göra trianglar. Pensla scones med tung grädde, strö över strimlad ost och bacon smulor.
Överför till bakplåt fodrad med pergamentpapper. Baka i 25–30 minuter eller tills den är gyllenbrun.
Under hela den första halvan av mitt liv hade jag aldrig hört talas om en scone. Faktum är att första gången jag hörde ordet scone, Jag förväxlade det med sconce. Jag förstod inte varför min vän ville få en lampa med en kopp kaffe.
När jag äntligen satte ögonen på en scone, tyckte jag att det såg ut som en konstigt, tät, torr kex. Det verkade inte riktigt tilltalande för mig. Sedan försökte jag en och ville smacka mig själv för att vara så dum.
Scones vs kex
Scones och kex görs med många av samma ingredienser och har liknande beredningsmetoder. Men scones och kex är inte samma sak. Scones är torrare än en kex, och de smuler i stället för att flaga som vissa kex gör. Men även om de är torrare är scones fortfarande ömma och tillfredsställande. De är avsedda att avnjutas med en varm dryck och en smet av koagulerad grädde, smör eller sylt.
Jag associerar vanligtvis scones med en läcker eftermiddagste. Men scones jag delar med dig idag är fyllda med cheddar och bacon, vilket gör dem perfekta för en rejäl morgonfrukost.
Tips för att göra Scones
Det finns två saker du måste komma ihåg när du gör scones:
1. Håll allt kallt.
2. Överanstränga inte degen .
Se till att du börjar med kalla ingredienser. I själva verket, om du använder en metallskål, kyla den i kylskåpet i 30 minuter innan du förbereder degen. Att hålla ingredienserna kalla håller fettet smuler intakt. Det fettet smälter när det bakas, vilket skapar en öm scone.
Du kan bli frestad att bearbeta degen tills den är jämn, men mindre är mer när det gäller scone-tillverkning. Arbeta degen tills den bara kommer ihop. Överansträngning av degen kommer att resultera i hårda och tuffa scones.
Hur man fryser Scones
Jag har ett litet hushåll, så att baka ett dussin scones på en gång är slöseri. Istället gillar jag att frysa scones och baka efter behov.
För att frysa scones, placera dem i ett lager på en arkpanna kantad med pergamentpapper. Om du vill lägga till några pålägg, borsta scones med grädde innan du fyller på dem. Tryck försiktigt på topparna på scones. Frys dem tills de är solida och överför dem till en återförslutbar påse.
När du är redo att njuta av, baka i ugnen vid 375ºF i 20–25 minuter.
Dessa scones är perfekta om du älskar salta. Byt ut bacon mot skinka eller korv, och kanske lägga till några färska örter. Gillar du salta och söta? Lägg kanske till lite torkad frukt. Inte ett fan av cheddar? Jag föreslår några schweiziska eller havarti. Scones är utformade för mix-ins, vilket gör scone-möjligheterna oändliga.
Om du aldrig har provat en scone (inte att förväxlas med en sconce), ger den här en bra introduktion. Var inte som jag och misstag scones för täta torra kex. Scones är utsökta ömma, smuliga och hjärtliga godheter.
