Ryan S Shrimp Risotto
Times Square var den mest befolkade platsen på jorden sent på eftermiddagen, så jag gömde mig i hotellrummet och påminde om detta risottorecept, som Pastor Ryan fixade för Hyacinth och mig natten han anlände till ranchen för några veckor sedan.
Det var helt enkelt perfekt.
Ryan började med att smälta smör i en kastrull.
Det är alltid ett bra tecken.
Sedan lade han till lite Worcestershire sås ...
Sedan skalade han några vitlöksklyftor ...
göra framåt potatismos pionjärkvinna
Och huggade dem riktigt fint.
Sedan dumpade han vitlök i kastrullen ...
Och skakade och lät det värmas upp vid låg värme.
största affären gjord på hajtank
Därefter skalade han lite gigantiska räkor.
Sedan placerade han dem i en grund skål och skedade smöret / Worcestershire sås över toppen.
Sedan lät han dem sitta ett tag medan han startade risotto.
Om du nu har gjort risotto förut vet du att det långsamt tillagar Arborio-ris med gradvis tillsatt vätska - vanligtvis en buljong eller ett lager. Vanligtvis lägger du till buljongen i steg, omrörning och tillagning efter varje tillsats, tills riset når önskad konsistens. Mängden ris till buljong varierar, så förvänta dig att experimentera på egen hand. Denna handledning visar bara de grundläggande stegen.
Pastor Ryan är en schalottenlök. Jag använder dem nästan aldrig själv för att min lokala livsmedelsbutik inte bär dem. Men Ryan verkar tro att de är det bästa som någonsin har hänt med matlagning.
böner till St Gerard för graviditet
Har jag nämnt att han gillar schalottenlök?
Han tecknade dem ganska fint ...
Sedan kastade han dem i en stor kruka med lite olivolja.
Efter att de hade lagat mat i ett par minuter kastade han i Arborio-riset.
Arborio-ris har blivit en ganska allmänt tillgänglig ingrediens. Många stormarknader bär det.
Först tillade Ryan om en kopp vitt vin.
Sedan börjar processen: rör om riset tillsammans med oljan och schalottenlök och börja sedan lägga i buljongen (Ryan använde kycklingbuljong) cirka 1/2 kopp till 1 kopp åt gången.
Rör om det och låt det laga mat ...
skyddsbön för säker resa bibelvers
Tillsätt sedan lite mer flytande ...
Rör sedan ihop och låt det koka. Varje gång absorberar riset långsamt vätskan.
Ryan gav mig sedan buljongen och spateln och tvingade mig andligt att bemanna risotto. Han hade lite räkor att grilla. Men först stänkte han räkorna - redan belagda med smör och worcestershire och vitlök - med citronpeppar.
Men du kan lägga till oavsett kryddor som gör att kjolen flyger upp.
Sedan kastade han dem på grillen.
Åh, man. Dessa var några stora, smakrika räkor. Ryan reserverade en handfull och hackade sedan resten i mycket fina bitar så att när han lägger till dem i risottot kommer varje bit att ha en bit räkor.
Smart.
Ryan huggade också upp de gröna delarna av en massa gröna lök ...
det bästa schampot för fett hår
Och kastade dem i risotto. Ryan tar det inte riktigt lugnt när det gäller att lägga till ingredienser. Han går helt enkelt för det.
Sedan lägger han i de uppskurna räkorbitarna och rör om hela blandningen.
Jag sträckte mig i min gaffel och tog en bit direkt ur pannan. Det var fantastiskt.
Prova det någon gång!
Eftersom Ryan inte använder specifika recept finns det inte ett, men för en grundläggande risottoteknik kan du konsultera mitt risottorecept:
PW: s Risotto
Titta bara på den grundläggande tekniken, minus tillsättningen av ost och * egads * grädde i slutet, så kommer du att kunna göra Ryans räkorisotto utan problem. Nyckeln till att göra risotto är att lägga buljongen i steg och låta den koka långsamt under en period av 30 till 45 minuter eller så. Så var redo att röra!
Tack, Ryan, för att du gjorde en så härlig måltid.
Om du ursäktar mig, har jag lite New York-mat att erövra. Jag har inte mycket tid kvar!
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
