Ranch Style Chicken

Ranch Style Chicken

Ranch Chicken - ha! Vilket receptnamn. Sanningen är att denna maträtt inte ens har ett officiellt namn. Jag klarar det bara. Sedan serverar jag den till hungriga män så att jag kan höra dem stönna och stöna. Sedan äter jag det själv. Men av någon konstig anledning, när jag lägger upp ett recept åt dig här, känner jag att jag måste ge det en beteckning. Och är du inte imponerad! Av alla ord på det engelska språket till mitt förfogande drog jag Ranch Style Chicken ur luften. Varför? För att jag är vältalig, loquacious och väldigt, mycket kreativ.

Gör inte din någonsin Glöm det.

Denna smaskiga kycklingrätt är väldigt, väldigt cowboyvänlig, gör inget misstag om det. Det är hjärtligt, mycket smakfullt och inte minst snyggt. Är det inte det Cowboy Food handlar om?

Obs: På ytan kan detta recept verka misstänksamt lik Marlboro Mans andra favoritsmörgås. Men det är inte. Det är väldigt, väldigt, väldigt, väldigt, väldigt, väldigt annorlunda. Den här har trots allt ... PAPRIKA i sig.

Jag handlar om variation här på The Pioneer Woman Cooks.

Teckenbesättningen:

Benfria, skinnfria kycklingbröst
Tjockt skuren bacon
Baconfett
Honung
Dijon senap
Citron juice
Paprika
Krossad röd paprika (tillval)
Skarp Cheddarost
Rapsolja (visas inte för jag är en airhead.)

Är du redo?

Låt oss göra den här saken.

Till att börja med, blanda 1/2 kopp Dijon eller land / kornig senap med 1/2 kopp honung. Tillsätt juice av 1/2 citron, 1/2 tesked paprika och 1/2 tesked salt. Och ha kul här! Strö i några krossade rödpepparflingor eller cayenne om du gillar lite kryddiga saker.

Vispa ihop tills den är jämn.

Därefter skölj kycklingbröstet under kallt vatten och klappa dem torra.

Vi ska krossa kycklingbröstet så att de får en jämnare tjocklek, vilket innebär att de kokar jämnare och inte blir torra runt kanterna.

Dessutom gillar jag bara att knacka saker med min klubba. Det är en otroligt effektiv stressreducerare.

Lägg ett kycklingbröst mellan två ark vaxat papper ...

Klappa lätt vaxartat papper så att det fäster på kycklingen. Anledningen till att vi använder vaxat papper är att det kommer att förhindra små små bitar grody rå kyckling från att flyga över köket.

Eftersom ingenting förstör din dag mer än att hitta en liten liten grodd rå kyckling som sitter fast vid sidan av din mixer. *Rysning.*

Med en klubba eller en kavel (du kan också använda en tung burk!) Pundar du kycklingbröstet så att tjockleken blir jämn. När det hela jämnar ut är det vanligtvis cirka 1/2 till 3/4 ″ tjockt.

Och bara en ledtråd: det är okej att ÄLSKA hur det här känns. Det är det verkligen.

Ser? Trevligt och jämnt. Och du kan fortsätta och klippa av de små bitarna av fett om du vill. Dessutom, om kycklingbröstet är alltför stora, skär jag dem ofta i halva bara för att skapa mer hanterbara (och barnvänliga) bitar.

Lägg sedan bara till all kycklingen i skålen med marinaden. Du vill täcka detta med plastfolie och låta det marinera i kylen i minst en timme - vanligtvis släppte jag det cirka 2 till 3 timmar, men det är bara för att jag alltid springer bakom.

Medan kycklingen marinerar kan du steka lite bacon:

Jag råkar tro att det inte finns något bättre på jorden än tjockt skuren paprika bacon. Men inte alla delar av landet - eller stormarknadskedjor - är överens. Så alla slags bacon kommer att göra; kom bara ihåg att baconet så småningom kommer att gå in i ugnen så att du inte vill få det för skarpt i stekpannan.

En varning om tjockt (eller något) bacon: gör tio gånger (inte en överdrift) mer än du tror att du kommer att behöva. Detta har varit ett offentligt servicemeddelande.

Nästa, och detta är viktigt, reservera 1/4 kopp baconfett och fortsätt och städa stekpannan. Annars blir det för rökigt.

Förvärm ugnen till 400 grader när du är redo att förbereda kycklingen.

Ta bort kycklingen från kylen och häll överflödig marinad i diskbänken. Värm hälften av det reserverade baconfettet med lika stor mängd rapsolja i den rena stekpannan över medelhög till hög värme. (Vi vill bränna kycklingen, inte laga den helt.) När fettet är tillräckligt uppvärmt, lägg till en sats kyckling i stekpannan. Överbefolka inte stekpannan - bara 3 stycken räcker vanligtvis.

Titta på kycklingen, och när den börjar bli brun / svart på ena sidan ...

Vänd den till andra sidan. Koka bara tills bruna / svartaktiga områden visas. Varje sida ska laga mat i maximalt 1 till 1 1/2 minut.

Fakta: Ditt kök luktar gudomligt just nu.

Upprepa med alla kycklingbröst och lägg dem sedan på ett stort bakplåt. Om du tittar lite närmare märker du att kycklingen definitivt inte är helt kokt. Äcklig man.

Fortsätt och kasta kycklingpannan i den heta ugnen i ungefär tio minuter för att fortsätta laga mat. Ta sedan ut pannan från ugnen ...

Och lägg ett par baconskivor över varje kycklingbröst.

Ta sedan tag i lite riven skarp cheddar och strö den över toppen så generöst som du vill.

Jag gillar verkligen att riva min egen ost. Jag gillar precis hur det smälter.

Sätt bara tillbaka pannan i ugnen i ytterligare fem minuter, eller tills osten smälter och bacon fräsar.

dallas cowboys presenter för män

Servera sedan omedelbart ...

På en tallrik med fluffiga nya potatisar.

(Fluffy New Potato recept kommer att vara uppe i morgon morgon. Tres yum.)

Njut av!

Ranch Chicken Variation: Pressa omedelbart laddade kycklingbröst mellan två halvor av kaiserrullar, linda sedan in dem i folie och leverera till hungriga arbetare. De kommer att dö där på plats, och deras produktivitet kommer att förstöras ... men på ett riktigt bra sätt.