Phyllo Dough 101
Fryst phyllo deg ger en spenatpaj med en krispig, knäckt skorpa. Perfekt för en köttfri middag eller brunch! Från Bridget Edwards of Bake vid 350. Annons - Fortsätt läsa nedan:10serveringar Förberedelsedags:0timmar35minuter Tillagningstid:1timme0minuter Total tid:1timme35minuter Ingredienser20 oz. vikt Fryst spenat 1 msk. Olivolja, plus mer för att borsta på Phyllo-lakan 1 Lök, hackad två kryddnejlika Vitlök, malet 4 Ägg 8 oz. vikt Fetaost, smulad 4 oz. vikt getost smulad 1 tsk. Kosher salt 1/2 tsk. Nyslipad muskot 1 C. Flatblad persilja, hackad 1/2 förpackning (16 oz. storlek) Phyllo-lakan, tinadeDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Anvisningar Förvärm ugnen till 325ºF. Placera frusen spenat i ett durkslag och skölj med varmt vatten, kasta tills den tinas. Pressa ut överflödigt vatten på ett dubbelt lager pappershanddukar. Använd pappershanddukarna för att pressa ut mer vatten. Upprepa tills spenaten har pressats torr. Avsätta.
Värm 1 msk olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt hackad lök och koka tills den är mjuk. Tillsätt vitlök och koka 1 minut till. Avlägsna från värme.
Vispa ägg i en stor skål tills de kombineras. Rör om ost, salt och muskotnöt. Tillsätt spenat, persilja och kyld lökblandning. Rör om tills det är väl blandat.
Rulla ut lakan och täck med en lätt fuktad diskhandduk. Borsta olja på botten och sidorna av en 9x13-tums bakform. Lägg ett ark phyllo på skålens botten. Borsta med olja. Upprepa för totalt 6 ark phyllo.
Tillsätt spenatblandningen, sprid jämnt. Lägg ytterligare 6 lager phyllo ovanpå och borsta på olja mellan varje lager. Olja det översta lagret. Vik eventuellt överskott på toppen.
Baka i 1 timme, eller tills toppen är gyllene och ser krispig ut. Låt sitta i 5 minuter innan du serverar.
Phyllo, eller filo, deg är smördegs grekiska kusin. De är båda kända för lager av deg. Medan smördeg skapas genom att smör smörjas in i degen är phyllo-degen praktiskt taget fri från fett - som tillsätts direkt innan du bakar.
Phyllo-deg puffar inte när den bakar - den sprids. De tunnare än papperstunna phylloskikten är krispiga, flagnande och splittras när de skärs eller bitas. Har du någonsin ätit baklava? Japp. Det här är de saker som gör det så fläckigt och fantastiskt. Tja, phyllo och mycket smör.
Ja, du kan göra phyllo hemma. De grundläggande ingredienserna är enkla: mjöl, vatten, vinäger och lite olja. Jag vill inte avskräcka dig från att göra något hemma, MEN du skulle vara hårt pressad för att skapa de tunna skikten du hittar i den frysta sorten.
Phyllo finns vanligtvis i två former: i lakan och koppar. Arken är normalt i två förseglade rullar per låda. Du kanske bara behöver en rulle för ett recept. Lakan måste tinas i kylen över natten.
Skal är i själva verket förbakade, men bör vara krispiga i ugnen. Förvara dem i kylen tills du är redo att använda dem. För obakade fyllningar, skarpa skalen i ugnen i ca 5 minuter. Låt svalna och fyll. För bakade fyllningar, förskärpa inte. Fyll och baka tills du är klar.
fotspår i sanddiktstexten
Phylloskal gör det enklaste av minibett elegant. Jag fyllde dessa med citronmassa direkt från burken och toppade med ett hallon. Enkelt och utsökt. De gör älskling minipajer.
Skal är dock inte begränsade till efterrättpris! Fyll på kyckling sallad eller tacokött eller bruschetta toppning. Alla hackade örter på toppen gör dessa snygga. Möjligheterna är oändliga - och läckra.
För att använda lakan, vik försiktigt ut och lägg på en lätt fuktad diskhandduk. Detta kommer att göra lakan lättare att arbeta med och förhindra sönderrivning. Om de tårar, ja, det spelar ingen roll. Spara det bästa arket till toppen av vad du än gör.
Magin med phyllo-ark kommer i skiktningen. Du borstar olja eller smält smör mellan varje lager av fyllo. Jag använder olivolja till denna spenatpaj. Olja skålen, tillsätt ett ark med fyllo, borsta med olja, fyll på med ett annat fyllark och upprepa.
Tillsätt fyllningen. Denna kombination av spenat, lök, vitlök, feta och getost är en prövning på den traditionella grekiska Spanakopita.
När du väl är fylld fyller du på med fler lager phyllo borstat med olja.
Phyllo bakar upp krispigt och lätt med det mest tillfredsställande knastret när du dyker in i det.
Letar du efter fler sätt att laga mat med phyllo? Vi har täckt dig!
- Ree’s Phyllo Mushroom Bundles
- Brenda's Mini Phyllo-koppar med vispad getost och vindruvor
- Sommarens Miniostbollar
- Jessica's Baklava
