Peach Galette
En galette kan låta snyggare (och krångligare!) Än en hemlagad paj , men du kanske blir förvånad över hur lätt den här läckra efterrätten är att göra. Men vad är en galette exakt? 'En galette är i grunden en platt paj', säger Ree Drummond, men mer specifikt är det en rustik, fri form efterrätt som inte kräver någon specialutrustning eftersom den bakas direkt på en arkpanna. Vi älskar att fylla en galette med, men du kan också använda en mängd andra stenfrukter, bär eller tunt skivade äpplen för fyllningen.
Hur förhindrar jag att min galette blir fuktig?
Persikor är saftiga och läckra, men de släpper också mycket vätska när de kokas. Kasta persikorna med socker, majsstärkelse och citronsaft för att förhindra att din skorpa blir en fuktig botten. bara innan du ordnar dem på skorpan. När du har lagt till all frukt, om du märker juice kvar i botten av blandningsskålen, är det bäst att lämna det mesta där och droppa bara en liten mängd över persikorna innan du bakar. Detta håller fyllningen fuktig och skorpan är skarp.
Vad är skillnaden mellan en paj och en galette?
Till skillnad från en typisk paj som bakas i en pajpanna, är en galette ett fritt bakverk som rullas ut, fyllt med fyllningar, och sedan kantas degen över en del av frukten för att göra en 'skorpa'. Som en paj använder den samma typ av, men eftersom den inte är så djup bakar den igen snabbare.
Hur vet du när en galette är klar?
Det bästa med en galette är att frukten inte gömmer sig under en dubbel skorpa (som den kan vara med paj). Du kan se det och till och med testa det för att se om det är kokt och mjukt. Din galette blir perfekt kokad när skorpan är gyllenbrun, fyllningen är tjockare och bubblar och frukten är mjuk. För att testa, sätt in spetsen på en kniv i en av persikakilarna - om den går lätt in är det bra att gå!
Läs mer + Läs mindre -Annons - Fortsätt läsa nedan:10 - 12serveringar Förberedelsedags:0timmarfemtonminuter Total tid:0timmarfemtonminuter Ingredienser
Allmjöl för dammning
tvåkylda pajdegar (från en 14-oz låda)
1/2 c.strösocker
2 tsk.mald kanel
1 msk.plus 1 tsk. majsstärkelse
6medelstora persikor, gropade och skivade (ca 6 koppar)
1 msk.citron juice
2 msk.tung grädde
1 msk.grovt socker (som piggvar)
och för servering (valfritt)
Denna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning- Rulla ut de två pajdegarna på en lättmjölad yta. Överlappa degen med 3 tum för att göra en lång, rektangulär form. Rulla fram och tillbaka med en kavel över precis degen för att binda ihop dem, stäng luckorna mellan de två cirklarna och gör den jämn tjocklek. Överför till ett stort, pergamentfodrad bakplåt.
- Förvärm ugnen till 425˚.
- Kombinera strösocker, kanel och majsstärkelse i en stor skål. Tillsätt persikoskivorna och citronsaften och kasta försiktigt till pälsen.
- Ordna persikorna i ett lager på pajdegen, överlappa något och lämna en 1 & frac12; -tums kant. Vik degens kanter över persikans ytterkant, krympa var tredje till fyra tum för att hålla skorpan platt mot frukten. Borsta degens kanter överallt med tung grädde och strö över grovt socker. Drizzle & frac14; kopp vätskan kvar i blandningsskålen över persikorna.
- Baka i 10 minuter. Sänk ugnstemperaturen till 375˚ och baka i ytterligare 30 till 35 minuter tills fyllningen är bubblande och skorpan är gyllenbrun. Kyl 5 minuter på bakplåten och skjut sedan galetten på pergamentpapperet till ett kylställ. Låt svalna minst 30 minuter innan du skär det. Servera varm med vaniljglass och karamelsås, om du vill.
