Ärtsallad

Pea Salad

En favorit från barndomen! Ärtsallad med stora bitar ost och bitar av bacon. Gott!

1. Blanda gräddfil, majonnäs, salt, peppar och ättika tillsammans för att göra förbandet. Tillsätt mer salt och peppar efter smak.
2. Rör om 2/3 av förbandet i ärtorna tills ärtorna är belagda. Rör försiktigt in bacon, lök, ost och persilja tills allt är kombinerat. Smaka på och justera kryddor. Täck med plastfolie och kyl i kylen 2 till 4 timmar före servering. (Poppa även extra förband i kylen.)
3. Ta bort från kylskåpet och rör om resten av förbandet efter eget tycke. Strö över mer persilja innan servering.

Första saker först: Det är påskveckan, så här är hela mitt påskreceptarkiv om du vill börja planera din helgmatlagning.

När jag växte upp, skulle min familj åka till söndagsbrunch några gånger om året, och jag minns fortfarande att jag gick igenom buffélinjen och laddade upp ... ja, allt. Från skinka till ägg Benedict till våfflor till potatismos till fruktsallad till desserter, alla dessa söndagsbrunch läckerheter kommer alltid att etsas i mitt komfortmat minne. För ett par år sedan, när min syster och jag åkte till vår hemstad och hade söndagsbrunch med vår pappa, borde du tro att alla de samma brunchie-underen fortfarande var där ... och du borde tro att jag laddade upp precis som jag gjorde som ett barn. Det handlade trots allt om nostalgi!

nummer 000

Åh, och jag var riktigt, riktigt hungrig.

Trots alla andra rätter som tävlade om uppmärksamhet vid söndagsbrunchen var den jag minns mest en utsökt ärtsallad med stora bitar ost, flisor rödlök och en lätt, krämig dressing. Jag vill inte ens tänka på hur många ton av saker jag måste ha konsumerat genom åren, men jag älskade det ... och älskar det fortfarande lika mycket idag. Det är en rolig, enkel sallad som är perfekt för alla vår- eller sommarsammankomster, men som är särskilt trevlig till påsk eftersom den spricker med vackra gröna ärtor.

Så här klarar jag det! Inget komplicerat med det.

Börja med ärter! Frysta ärtor är jättebra, och här är vad jag gör: Jag låter dem tina lite i rumstemperatur, men jag släpper dem inte hela vägen. Du vill att de ska vara snygga och kalla och fasta så att de inte freakar ut och blir grumliga när du blandar salladen.

Medan ärtorna tinas lite, stek lite bacon. Jag rekommenderar starkt att du väntar tills din man lämnar huset för att träffa sin svärfar om ett problem med ett staket innan du gör detta. Annars hamnar inte baconet i ärtsalladen. Det hamnar i hans mun.

För supah flavah, skiv en rödlök (annars känd som en lila lök) i hälften och ta bort den konstiga kärnan om den är så stor.

Skiv sedan löken så tunn som möjligt.

Det här är mycket mer än vad jag behöver för salladen, men om jag ska skära en rödlök (annars känd som en lila lök), ska jag skära en rödlök (annars känd som en lila lök.) Kan Jag får ett amen?

Jag har ingen aning om vad jag just sa.

En av de definierande ingredienserna i ärtsalladen som jag alltid har älskat är fina ostbitar genom hela det där. Nu kan jag inte tala med auktoritet om detta eftersom jag aldrig såg söndagsbrunchkocken göra ärtsallad, men jag är 80% säker på att osten som användes i den ärtsalladen var amerikansk ost. Det hade bara den unapologetic amerikanska ostkvaliteten om det. Jag borde ringa ett anonymt telefonsamtal där någon gång och låtsas att jag tar en undersökning av countryklubbar över hela landet och frågar dem vilken typ av ost de använder i sina ärtsallader.

(Och medan jag håller på med det kommer jag att fråga dem om deras kylskåp går ...)

(Man, jag älskar skämtsamhet. Det är synd att det är en blekande konstform.)

När det gäller mig använder jag skarp cheddar, bara för att vara upprorisk.

Monterey Jack skulle också vara trevligt!

3388 nummer

Skär osten i skivor ...

Skär sedan skivorna i pinnar ...

Och skär pinnarna i kuber.

Medan du har kniven till hands, hacka bacon i små bitar ...

Och ta lite persilja och finhacka den.

Nästa, för förbandet, mäta lite mayo ...

Och lite gräddfil ...

Och lägg dem i en skål med lite ättika, salt och peppar.

Och rör om tills den är fin och smidig.

533 betyder kärlek

Lägg ärtorna i en skål och plocka på ca 3/4 av förbandet och reservera resten för senare om du tror att det behöver det.

Rör om tills ärtorna är belagda ...

Tillsätt sedan rödlök ...

Baconet…

Och osten.

Rör ihop tills allt är belagt ...

Strö i lite persilja ...

varför avbröts Brooklyn nine nine

Och rör om tills allt är blandat. Smaka på och justera kryddor - tillsätt mer salt och peppar om det behövs ...

Täck sedan över det med plastfolie och stäng det i kylen i minst ett par timmar.

När du drar ut det ur kylskåpet, rör det och smaka och se till att det är bra. Lägg till lite mer förband om det behöver det (ibland försvinner förbandet lite när det sitter i kylen) och tillsätt definitivt mer salt och peppar om det behöver det.

Servera den i en vacker skål med allt annat som finns på ditt påskbord! (Obs: Salladen är ännu bättre om du låter den sitta vid rumstemperatur i cirka 30 minuter innan du serverar den.)

Mmmmm. * Nästan * lika bra som originalet!