Min Caesarsallad. Del 2.

My Caesar Salad Part 2

(För del 1 av receptet, Klicka här .)

Wow. Om jag hade vetat hur svårt det skulle vara för mig att lyckas piska upp en massa krutonger och avsluta detta recept, kanske jag hade gått en annan riktning med fredagens recept. Kanske Chili? Ölbiff? Paella? Jag vet inte, bara något det involverade inte krutonger.

Så här gick det ner:

presentidéer till 70-årig kvinna

1. Jag brände den första satsen med krutonger till en skarp på fredag.
2. Jag vaknade på lördag morgon, gjorde en vacker, gyllene sats med krutonger, då överraskade mina tjejer mig genom att städa köket och kastade bort krutonger. (Men de var hårda, mamma.)
3. Jag hittade en fryst limpa franska bröd i min frys, tinade den sedan, skär den sedan i hälften, skär sedan halvan i kuber och gjorde krutonger ... som jag brände till en skarp när jag bestämde mig för att gå ut och leka med Charlie istället för att titta på mina krutonger i ugnen.

4. Slutligen, klockan tio i går kväll, gjorde jag framgångsrikt krutonger med den återstående hälften av franskt bröd. Jag stod vid ugnen och såg på dem tills de var klara.

Sedan föll jag i sängen och grät.

Du måste ursäkta belysningen. Det var sent och jag var riktigt fientlig.

Jag gör aldrig krutonger igen. Jag förbannar krutonger. Jag är trött på krutongers dumma dumhet.

Amen.

Annat än det hoppas jag att du tycker om detta härliga recept!

Gissa vad jag gör? Jag tvättar och torkar hjärtan av romain (det här är romansallat med de yttre bladen dras av), sedan skär jag salladen med en kniv. Jag inser att jag bryter alla salladsregler genom att göra detta, men dang-it-jag måste vara jag.

Och jag måste säga, jag gillar enhetliga bitar.

Ser? Kommer någon att berätta för mig vad som är så fel med att skära sallad med en kniv? Det är så mycket snabbare än att riva.

Okej, en sak vi behöver för salladen är mer färsk parmesan. Många människor rasar deras, men jag gillar verkligen att använda en grönsaksskalare och raka av stora, tunna skivor. För här är saken: min dressing har redan riven parmesan i den. Att använda rakad parmesan i den färdiga salladen ger bara en annan strukturstruktur.

Du kan göra detta i förväg och lägg sedan skivorna på en liten tallrik i kylen tills du behöver dem.

Lägg också krutonger på en tallrik så att de svalnar innan du lägger till dem i salladen. Du vill inte att deras värme orsakar några problem.

Börja med att drizla ungefär hälften av förbandet över toppen av salladen. (Åh, och jag använde ungefär två romanska hjärtan för ett recept på dressing. Men jag gillar mycket dressing på mina salladsbitar.)

Kasta sedan in en bra handfull parmesan spån. Ju mer desto bättre är vad jag tycker.

Ge det en bra första kast, bara så att du kan utvärdera hur mycket mer dressing du behöver.

Mmmm. Lägg märke till kornen från Dijon i förbandet.

hur man förbereder pumpa för paj

När du har kastat den ordentligt, ta dig fram och ta en bit så att du kan ge den en smak.

Det kommer förmodligen att behöva lite mer förband, så fortsätt och häll på det.

Och jävla, fortsätt och lägg till mer parmesan.

Och vid denna punkt, lägg till krutonger. Jag gillar att vänta till andra gången för att lägga till dem. På så sätt blir de fortfarande belagda i lite förband men de stör inte ditt ursprungliga smakprov.

Du vet, jag pratar om dessa saker som om de är så vetenskapliga. Men verkligen, jag drar det bara ur min wazoo. Jag skriver dessa recept exakt hur jag lagar mat - med ena ögat och mitt sinne för något jag upplevde 1978.

Så lyssna inte på något jag säger. Okej?

Kasta allt försiktigt tillsammans ...

Ta självklart en bit och smaka på den.

De flesta vanliga människor skulle sluta. Men jag kan inte stå Caesar sallad som inte har tillräckligt med dressing. Jag är faktiskt rädd för det.

Gjort!

Ta nu en vacker tallrik.

pionjärkvinna choklad chip kaka recept

China Check: Herend Rothschild Bird, som jag fick genom åren av min gudmor Lela. Jag skulle aldrig köpa det här för mig själv, eftersom det är från Ungern och är puh-risigt. Men det är också vackert. Jag älskar fåglar.

Hoppa salladen på tallriken efter din aptit.

Och se till att få gott om krutonger och parmesan på tallriken. Att parmesan är en godbit, säger jag er.

Njut av din Caesarsallad!

Och låt oss bara glömma hela den här krutongen, okej? Det är en del av mitt liv som jag bara vill lägga bakom mig.