Lime Chicken Quesadillas
Det finns ett knep för att göra massor av quesadillas på en gång: Baka dem i ugnen!
Annons - Fortsätt läsa nedan:4 - 6serveringar Förberedelsedags:0timmarFyra femminuter Total tid:1timme30minuter Ingredienser1 pund
skinnfria, benfria kycklingbröst
4 c.kycklingbuljong med låg natriumhalt
1/2 c.färsk limejuice (från cirka 6 limefrukter)
2 C.
färsk koriander
6vitlöksklyftor, hackade
fotspår gud dikttvå
jalapeño paprika, skivad
2 tsk.
kosher salt
2/3 c.lätt olivolja
2 C.strimlad cheddarost (ca 8 uns)
2 msk.konserverade hackade gröna chili
livsmedelsbutiker öppnar på julafton3 msk.
saltat smör, mjukat
12små mjöltortillor
Denna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning- Lägg kycklingen i en medelstor kastrull. Tillsätt buljongen och tillräckligt med vatten för att täcka 1 tum. Koka upp och sänk sedan värmen så att buljongen bara simrar. Täck delvis och koka tills en kötttermometer som sätts in i kycklingen når 155 till 160 °, 20 till 30 minuter, beroende på kycklingens tjocklek.
- Ta bort kycklingen till en skärbräda (kassera buljongen). Låt svalna något och strimla sedan med två gafflar.
- Kombinera limejuice, koriander, vitlök, jalapeños och salt i en mixer. Puls för att komma igång med allt; sedan, med mixern igång, droppa i olivoljan och blanda tills den är jämn.
- Förvärm ugnen till 425˚. Kombinera kycklingen i en stor skål med & frac12; kopp koriander sås, cheddar och chili.
- Lägg 1 msk smör på var och en av de 2 bakplåten och lägg dem i ugnen. Sprid resterande 1 matsked
smör på 6 tortillor. Dela kycklingblandningen bland de 6 obotade tortillorna och sprid den nästan till kanterna. Tillsätt de smörade tortillorna, smörj upp och tryck ihop. - Nu ska smöret på bakplåten smälta. Sprid ut den med en spatel. Lägg 3 quesadillas med smörsidan uppåt på varje bakplåt. Baka tills den är gyllenbrun på botten, cirka 4 minuter. Vänd och baka tills den är gyllene på andra sidan, ca 2 minuter till. Skär quesadillorna i kilar. Servera med kvarvarande koriandersås.
