Omedelbar gryta stek

Instant Pot Pot Roast

Instant Pot-versionen av min favoritgryta! Redo på halv till en tredjedel av tiden.

1. Ställ Instant till Saute och låt det värmas.
2. Krydda stek generöst med salt och peppar. När Instant Pot säger 'Hot', lägg i olivolja och bränn rostningen tills den är brunad på alla sidor. Ta bort den till en ren tallrik.
3. Tillsätt i lök och morötter och koka i ytterligare 3-4 minuter, rör om ibland. Deglaze med rött vin, skrapa botten av potten för att få alla de läckra bitarna. Tillsätt i nötköttmassan, rosmarin, timjan och nötköttet.
4. Lås locket på plats, placera ventilen till tätningen, tryck 'Manuell' och ställ in tiden till 1 timme och 20 minuter. Instant Pot släpper ut lite ånga när det kommer upp till tryck och tätar sedan automatiskt.
5. När tillagningstiden är klar, låt omedelbar gryta naturligt ventilera i minst 10 minuter, 20 är bättre. Använd en träsked och tryck försiktigt upp ventilen för att frigöra resten av trycket. Ta bort locket.
6. Skumma mycket fett från toppen av vätskan som möjligt innan du stör steken. Ta bort steken till en skärbräda och med två gafflar strimla steken. Servera tillsammans med morötter och lök, toppad med pannjuicer. Servera med potatismos.

(Först kan vi bara reflektera över frasen Pot Pot i titeln på det här inlägget? Det finns bara inget sätt att undvika det! Jag försökte. Pot Pot!)

Direktkrukor finns överallt! De är en köksredskap som kallas en Multi Cooker, vilket betyder att den har flera olika funktioner, den mest anmärkningsvärda (och mest användbara, enligt min erfarenhet) är en tryckkokare. Jag måste säga att jag var lite av en senkomerare för Instant Pot-världen. Jag är generellt motståndskraftig mot nya elektroniska matlagningsapparater, för jag är gammal och älskar en holländsk ugn och en stekpanna. Men då gav min BFF Hyacinth, som är en Instant Pot-evangelist, en till min födelsedag i januari förra året. Jag har långsamt men säkert kommit att ÄLSKA det och märkt att jag aldrig lagt det i skafferiet. Så naturligt ...

Jag trodde att det skulle vara fantastiskt att arbeta med Instant Pot för att få PW-mönster och färger till mixen ! Jag är så upphetsad och jag kommer att dela många Instant Pot-äventyr under de kommande veckorna. (Pssst. Jag ger bort lite på PW Giveaways - gå in!)

Den första Instant Pot recept Jag vill dela är min Perfect Pot Roast, en Drummond-familjens favorit, som lagar mat på halva tiden (ibland ännu mindre!)

Så här gör du det!

Jag vill bränna steken innan jag lagar den, så jag trycker på saut-knappen. Detta värmer botten på insatsen.

Medan den värms upp, krydda en chuckstek med nötkött men salt och peppar.

När Instant Pot är redo att stekas kommer det att stå Hot!

Häll i lite olivolja ...

Och kasta in steken!

Det börjar suh-MOKE och stu-EAM. Det blir varmt där inne! Inte lika varmt som en uppvärmd holländsk ugn ...

Men definitivt tillräckligt varmt för att brunna ytan på köttet.

Ta bort den till en tallrik när den är brunad på båda sidor.

Kasta sedan några stora bitar av lök direkt i. Dessa kommer att koka ner till nästan ingenting, så ju större bitar, desto bättre.

Flytta lökarna i några minuter och låt dem börja bruna.

st christopher bön för skydd

Obs: Jag skulle normalt lägga morötter till min grytstek! Men gissa vad? Någon kalkon i mitt hus åt alla mina morötter. Tänk dig att det finns stora morotbitar i den här vackra Instant Pot, kay?

Nu är det dags att lägga till lite rött vin. Lite ... eller inte lite. (Översättning: Cirka 1/2 kopp.)

Rör om lökarna och skrapa upp bitarna från botten så mycket du kan. Låt vinet koka en minut eller så ...

Häll sedan i nötbuljong.

Jag älskar rosmarin och timjan i min gryta!

Chuck det in, du behöver inte hugga.

Slutligen köttet - liksom alla juicer på tallriken.

Nu är det dags att tryckkocka! Sätt på locket. Det låses stängt och du vet att det är låst när det avger en härlig liten klocka.

Detta är tryckventilen. Du vill se till att den är i tätningsläget.

Tryck på manuell-knappen.

Tryck på plustecknet tills det blir 1 timme och 20 minuter, ge det sedan några sekunder ... och det startar tryckkokningsprocessen! Och här är vad som händer: Efter lite tid kommer du att se lite ånga släppa ut från ventilen i en stadig ström. Det här är normalt! Instant Pot släpper ut överflödig ånga när den når upp till temperaturen. Det kan ta flera minuter.

När den här lilla knappen dyker upp, som bilden visar, betyder det att enheten är förseglad och trycktillagningen har börjat. Därifrån kokar den i 1 timme och 20 minuter.

När tiden är slut ändras enheten automatiskt till Keep Warm. Under denna tid kommer Instant Pot att förbli låst och börja naturligt släppa press på egen hand. Det är bäst att inte störa processen under denna tid.

I stället för att räkna ner från 60 som det gjorde när det kokades under tryck, kommer nu Instant Pot att räkna upp de minuter det tar att frigöra trycket naturligt.

Du har möjlighet att använda ett skedhandtag för att manuellt skjuta ventilen till Venting för att manuellt frigöra trycket. Men när jag har tid försöker jag låta Instant Pot frigöra så mycket tryck naturligt som möjligt innan jag släpper resten av trycket manuellt. Jag tror att maten är bättre för den.

Efter cirka 15 minuter med naturlig frisättning kommer jag ofta att fortsätta och släppa resten manuellt så att jag kan få denna show på vägen!

När ångan inte längre kommer ut ...

Knappen kommer att dyka ner, vilket indikerar att trycket har släppts och att det är säkert att öppna locket.

Och titta på det! Det ser ut som en stek som har sjudit i 3-4 timmar.

Det första jag gör är att skumma bort så mycket fett som möjligt från toppen innan jag stör allt och blandar in fettet.

Um ... titta på det här köttet! Det faller helt sönder. Det är ett mirakel.

Servera stora stycken av grytan med en sida av potatismos och kokvätskan skedad över steken. (Föreställ dig detta med stora bitar morötter!)

Jag älskar min holländska ugn. Men jag älskar verkligen min Instant Pot också. Det har varit kul att dyka in och experimentera. Jag kommer att dela fler recept de kommande veckorna!