Hur man gör Thanksgiving Dressing / Fyllning

How Make Thanksgiving Dressing Stuffing

Min favorit! Komplimanger av min svärmor.

1. Skär allt bröd i 1-tums kuber och lägg dem på arkpannor. Täck med en diskhandduk och låt dem torka i 24-48 timmar tills de är torra och skarpa.
2. Smält smöret i en stor stekpanna. Tillsätt lök och selleri och koka i 3-4 minuter. Tillsätt buljong, persilja, rosmarin, basilika, timjan, salt och peppar och rör om.
3. Lägg alla brödkuber i en stor skål och sänk långsamt i buljongblandningen, kasta medan du går tills förbandet har den fuktnivå du vill ha. Smaka på och tillsätt fler kryddor efter behov.
4. Häll förbandet i en stor gryta och / eller kalkonhålan. Baka grytan i 20 till 30 minuter vid 375 grader tills den är gyllen och skarp på toppen. Servera rörsystem varmt med kalkon och sås!

Thanksgiving dressing (eller stoppning, om du lägger det i fågeln) är en väldigt personlig sak. Vissa versioner är lätta och luftiga och kan nästan kastas runt med en sked. Andra förband bakar fast och fast och kan nästan skäras i enhetliga rutor. Vissa människor fyller sin fågel med klädsel, i vilket fall dressing kallas stoppning . Andra är döda mot att fylla fågeln och väljer att baka sina fyllningar i en bakfat, vilket betyder att det kallas dressing. Vissa gör en kombination av båda. Viss dressing är grundläggande: en kombination av torkat bröd, aromater och torkade örter. Andra, mer laddade versioner kan innehålla ostron, svamp och till och med torkad frukt och nötter.

Jag växte upp och älskade min mammas klädsel. Hon fyllde aldrig fågeln, och hennes förband föll i den lite fasta / mycket smakrika kategorin. För att servera det skopade vi ut hjälpmedel med en sked och för det mesta stannade fyllningen i en homogeniserad bit. Jag älskar det fortfarande idag.

För några år sedan försökte jag dock min svärmors klädsel / fyllning för första gången och allt blev klart och vackert. De större bitarna av torkat bröd går sönder i viss utsträckning när man blandar skålen, men stora bitar finns kvar hela tiden - och det är vad jag älskar med denna dressing. Det är inte fuktigt alls; även efter bakning förblir den lätt och smulig och vackert texturell. En riktig fest för sinnena!

Så här gör du det.

(Obs: För den ursprungliga / antika versionen av detta inlägg 2007, Klicka här ! Grundreceptet är detsamma, spara för några mindre ändringar.)

Gör majsbrödet en dag eller två före Thanksgiving!

Här är receptet jag använder. Det är de bästa: Stekpanna majsbröd

Skär majsbrödet i 1-tums kuber.

Gör detsamma med lite skorpigt / tunt italienskt bröd (detta är Ciabatta) ...

Och gör detsamma med lite bra olamerikansk franskt bröd.

Lägg bara allt bröd på brickor och låt dem torka ut nästa dag eller två. Brödet måste vara torrt, torrt, torrt ... torrt!

På tacksägelsedagen, när du är redo att göra förbandet, hacka lite lök ...

Lite selleri ...

(Löv och allt!).

Du behöver också en hel del hackad persilja ...

Och lite malet rosmarin.

Ta tag i den största stekpannan du har och smälta en hel doggone-stick med smör.

Tillsätt lök och selleri ...

Och koka dem i ca 4 till 5 minuter, rör om regelbundet.

När grönsakerna börjar bli mjuka, häll i en hel massa kycklingbuljong.

Låt denna bubbla upp ...

Lägg sedan till rosmarin ...

Torkad basilika, malt timjan, salt och peppar ...

Och persilja. Låt detta laga mat i ytterligare några minuter för att se till att smakerna smälter samman och smälter och kommer ihop och gifter sig och har barn och all den jazz.

hur man rengör en spishäll

Stapla allt torkat bröd i en stor skål ...

Använd sedan en slev ...

Sked buljongblandningen över toppen. Fortsätt tillsätta buljongblandningen, kasta medan du går, tills den har blivit helt blandad. Hur mycket buljongblandning du lägger till beror på hur fuktig du gillar förbandet! Om du gillar att klä dig lite torrare, lägg bara till cirka 2/3 av buljongen - om du gillar det riktigt fuktigt och vått / grumligt, fortsätt och lägg till allt!

När du har fått fukten rätt, ge den en smak och tillsätt lite mer salt, peppar eller vad du än tror att den behöver.

Stapla den i en enorm grytpanna, eller så kan du lägga en del i en kastrull och en del av den i kalkon, eller så kan du lägga hela dangpartiet i kalkon! Tja, så mycket som passar.

Baka det bara vid 375 i ca 20-30 minuter! Den blir gyllene och lite skarp på toppen, sedan fin och fuktig och härlig under.

Utsökt!

Här är några variationer:

* Lägg till 3 skalade morotar i tärnad tärning i stekpannan med lök och selleri.
* Tillsätt 1/2 tesked salvia med de andra örterna.
* Tillsätt 1/4 tsk mald gurkmeja för att lägga en lätt gyllene färg till förbandet.
* Tillsätt hackad kokt bacon i skålen med brödbitarna och ört / buljongblandningen.