Hur man gör smällare

How Make Crackers

För att göra hemlagade kex behöver du bara några enkla ingredienser och lite tid. Dessa smällare kommer ut tunna, skarpa och känsliga. Ett bra tillskott till varje fest.

Gör åtta dussin kex.

Från Meseidy Rivera i Noshery.

Värm ugnen till 450ºF. Linja två stora arkpannor med pergamentpapper.

I en stor skål, sikta mjöl, socker och salt. Om du använder några tillägg, lägg till dem just nu. Tillsätt fett och vatten till mjölblandningen. Blanda tills den är kombinerad; degen blir klibbig.

Mjöl en sval arbetsyta. Dela degen i två. Rulla deghalvorna till rektanglar 1/8 tum tjocka.

Pensla degen lätt med olivolja. Skär degen i önskade smällformar med en skarp kniv eller kexskärare. Sticka knäcken med en gaffel.

Använd en spatel eller kondensskrapa och överför smällarna till de beredda plåtarna. Var försiktig så att du inte tränger igenom smällarna.

Baka i ugnen 12–15 minuter eller tills den är gyllenbrun. Om smällarna längs kanterna bakar snabbare, överför dem till ett kylstativ och låt de kvarvarande smällarna baka.

Överför kakor till kylställ. Crackers blir skarpa när de svalnar. Servera kakor omedelbart eller förvara i en lufttät behållare på disken i upp till en vecka.

Jag har något att erkänna. Jag kan laga mat - jag vågar faktiskt säga att jag är en ganska elak kock. Men jag är en hemsk bagare.

bob evans påskmiddag kvar

Det är en vanlig missuppfattning att om du kan laga mat kan du baka. Även om det kan vara fallet för vissa är det väldigt mycket inte fallet för mig. På allvar, en gång bakade jag ett dussin dörrstopp. De var perfekta små dörrstopp! Problemet är att de skulle vara muffins.

Trots min ynkliga bakkompetens, jag burk gör kakor. Varför? Eftersom de är en av de enklaste sakerna att göra. Lita på mig, om jag kan göra kex, du kan göra kex.

Att göra kakor är väldigt enkelt. Receptet? Det är i grunden ett pastarecept utan ägg. Allt du behöver är mjöl, vatten och olja. Tillsätt sedan lite socker och salt för smak. Tro mig, när du väl har skapat smällare kommer du att göra din egen hela tiden.

De är fantastiska att göra framåt i bulk för mellanmål under veckan eller som ett tillägg till en mördareostbräda. Jag älskar det här receptet eftersom det är så enkelt att anpassa och göra ditt eget. Byt ut fettet för en annan smak och tillsätt lite färska örter eller ost. Är textur din grej? Strö kakorna med lite frön för att ge en touch av nuttiness och crunch.

Ju tunnare du rullar degen, desto mer känslig och krispigare blir din smällare. Men var försiktig eftersom de också bakar snabbare. Jag gillar att göra mina smällare långa och smala men du kan göra dem till vilken form du helst. Oavsett vilken form du väljer, gör ditt bästa för att göra alla smällare enhetliga så att de bakar jämnt. Piercing av smällarna är också viktigt för att förhindra att smällarna puffar upp som små ballonger.

Ska du göra några smällare? Tänk hur fantastiskt det kommer att vara att presentera dina gäster med en fantastisk ost- och köttbräda. Och när de frågar var du köpte smällarna, kan du vända håret och säga: Åh, dessa smällare? Jag skapade dem själv.