Hur man skär en mango

How Cut Mango

Mango är söta och läckra - och de är fantastiska i så många recept. (Kolla in Ree Drummond's Räktacos med mangosalsa och Mango Daisies för att få din fix!). Men att skära en mango är ingen lätt uppgift. Den yttre skalen är hård, gropen är ibland svår att hitta och köttet är ganska hal. Låt dig inte avskräcka: Det kräver lite övning, men när du har lärt dig att klippa en mango kommer du att göra affärer.

Första saker först: Börja med en mogen mango! Det finns många sorter, men det du är van vid att se i din livsmedelsbutik är förmodligen sorten Tommy Atkins - det är den mest producerade kommersiella sorten i USA. Med denna specifika typ av mango, som vanligtvis har grön och rödaktig hud, du kan inte alltid berätta om det är moget bara genom att titta på det - du måste känna det. Pressa försiktigt in i fruktens kött; om det bara ger lite med lite tryck, vet du att det är moget och klart att äta. Om insidan av mango fortfarande känns fast är den inte mogen än och kommer att bli mycket svårare att skära. Om du stöter på en mango som är supermjuk när du trycker på den, är frukten sannolikt övermogen - hoppa över den! När du väl har hittat rätt mango, följ dessa tre steg för att få ut det mesta av din frukt.

Steg 1: Skär runt gropen.

En mangos grop är i mitten och är vanligtvis platt med en avlång form. För att ta bort den, ställ mango upprätt på en skärbräda så att skaftänden är vänd uppåt. Lämna ett litet utrymme på vänster och höger sida av stammen, använd en kockkniv för att skära av mangosidor. Om det är svårt att skära, skär du förmodligen i gropen - flytta din kniv tills du kan skära utan problem. Du bör sluta med tre bitar: två rundade bitar och en platt bit som innehåller gropen.

Steg 2: Betygsätt köttet.

Ta en av de rundade bitarna av mango och håll den i ena handen med en kökshandduk så att skalsidan vilar i din handflata. Använd en klippkniv för att försiktigt räkna köttet i ett korsmönster för att göra små kuber. Skär endast genom köttet och inte skalet. Använd sedan båda händerna för att trycka på skalningssidan så att de skårade bitarna börjar poppa ut. Vid denna punkt kan du använda en sked för att skrapa kuberna från skalet. Gör samma sak med den andra sidan av mango.

Steg 3: Skär köttet från gropen.

Det finns fortfarande fler bra saker på din mango! Skär runt gropen på båda sidor för att få det sista av mangoköttet, använd sedan en sked eller en kniv för att försiktigt ta bort köttet från skalet.

Vilken typ av kniv ska du använda för att skära en mango?

En kockkniv är bäst för att skära av mangoens sidor, men du kanske vill byta till en kniv för att skära och tärna köttet.

Kan du skala en mango med en skalare?

Japp! Du kan använda en grönsaksskalare för att skala en mogen mango på samma sätt som du skalar en potatis. Var bara försiktig: Mango blir hal när du tar bort mer av skalet.