Hemlagad äppelmos

Homemade Applesauce

Hemlagad äppelmos är så lätt att göra och kan användas som ingrediens i många olika måltider.

1. Kombinera alla ingredienser i en stor kruka och koka på medium värme, rör om ibland i 25 minuter.
2. Purera försiktigt i en matberedare eller mixer (fyll inte för full, dela upp i två portioner om det behövs) tills det är jämnt. Förvara i kylen och servera själv, över fläskkotletter, över glass, över pannkakor ... eller någon annanstans där äppelmos behövs!

Hemlagad äppelmos är en av de saker som får dig att undra, efter att du har piskat upp en sats, varför fler människor inte gör det. Det är verkligen en av de enklaste och mest utsökta godis-snacks-kryddor-ingredienserna du kan göra från grunden, och det tar inte mycket tid alls. Och viktigast av allt, det gör dig till en mer nöjd, rundad person med glänsande hår, en smalare midja, ett skarpare sinne och en trevligare disposition.

Okej, så inte nödvändigtvis på de sista punkterna.

Men det är väldigt enkelt att göra!

Och åh, de saker du kan göra med hemlagad äppelmos. Här är bara en liten smattering.

* Gör pannkakor med äppelmos från silver dollar. Oj. Smaken.

* Gör muffins som min mammas muffins. Fantastiskt bra!

* Toppkokta fläskkotletter, som i fläskkotletter med äpplen & krämiga baconostkorn. Bara sub-äppelmos för de stora äppelbitarna. Äppelmos och fläskkotletter går ihop. Fråga bara Peter Brady!

* Ersätt äpplesås med oljan i många bakverk. Det är ett hälsosamt val, älskling.

* Sked varm äppelmos över vaniljglass (eller karamell!) Och strö över lite kanel. Att dö för!

* Gör regelbundet fattiga riddare och toppa med en stor sked äppelmos.

* Ät en liten skål med kyld äppelmos till frukost eller som tillbehör till lunch eller middag.

Du måste börja med att skala en massa äpplen. Ibland skalar jag bara av dem, men ibland börjar jag på toppen och skalar i en kontinuerlig spole, och om jag gör det till botten utan att spolen går sönder kommer allt i mitt liv att bli okej ... eller jag är skönaste, coolaste personen i världen ... eller något liknande.

Du gör det också, eller hur? Som precis innan du försöker kasta något i en papperskorg, och du säger till dig själv om du klarar det, är du vinnaren av allt? Och om du saknar det kommer allt i ditt liv att implodera?

Bra. Jag är så glad att du gör det också!

Kärna äpplen också ...

Skär sedan dem i 8-skivor vardera. Jag använde en av dessa kombinationer / skivor, vilket gjorde att det gick väldigt snabbt, men du kunde också bara klippa runt kärnan och skära på det sättet.

Du behöver i princip allt äpplekött du kan få!

Åh, och på den noten: Du kan använda vilka äpplen du vill. Vissa människor har specifika sorter av äpplen de gillar att använda när de gör äppelmos, men eftersom jag ofta bara använder ett sortiment baserat på vad jag har i mitt kylskåp, har jag konditionerat mig att tro typer av äpplen spelar ingen roll. Jag använde en blandning av Honey Crisp och Macintosh. Jag tror.

Kasta dem i en kruka som är tillräckligt stor för att hålla dem ...

Häll sedan i en kopp äppeljuice. Du kan också göra äppelcider eller bara rakt vatten. Du behöver bara lite vätska för att hjälpa till.

Nästa steg: Pressa in saften av en citron ...

Och för härlig sötma och djupare färg, lägg till en halv kopp brunt socker. Du kan använda vanligt socker istället, men jag älskar färgen det mörkare sockret ger till ekvationen. Du kan också dela lite lönnsirap för lite av sockret om du vill gå den riktningen. Du kan också lägga till mer socker för att göra det mycket sötare om det gör att kjolen flyger upp. Världen är din äppelmos!

Lägg sedan till lite kanel. Detta är också helt frivilligt! Du kan utelämna kryddor om du hellre bara vill ha den naturliga äpplesmaken i sig. Eller så kan du krydda kryddorna och lägga till markklyftor, muskotnöt eller lite kryddpeppar. Du är chef med äppelmos.

Och medan vi är på ämnet: Jag har aldrig tillsatt smör i min äppelmos. Många människor gör det. Men det gör jag inte. Det är gott om du gör det. Men det är utsökt om du inte gör det, och smörfri äppelmos är mycket mer ren och helig. Och om du vill använda äppelmos som en ersättning för olja / fett i muffins och andra bakverk, besegrar närvaron av smör det ändamålet.

Skriv denna dag i din kalender. Det är förmodligen den enda gången i historien som jag föreslår att smör inte ska användas.

är jätteörn öppen på juldagen

Rör nu bara äpplen över medium till medelhög värme, täck sedan potten och låt dem laga mat i 25 minuter eller så.

Äpplen ska vara delvis uppdelade, delvis fortfarande intakta och mycket mjuka och ömma.

Nu kan du ta ett av två tillvägagångssätt med äppelmosens konsistens: Du kan använda en potatismasker (eller gafflar eller vispar) för att bryta upp äpplen för hand, vilket ger dig en mer strukturerad och tjock äpplesås, eller du kan puréera det för att göra det smidigt. Jag föredrar det senare, eftersom det mest liknar min barndomsupplevelse med äppelmos, och hur som helst jag åt saker som barn är precis som jag vill äta saker som vuxna. Absolut, positivt inga undantag.

Inte för att jag är speciell eller något.

För att purera äppelmosen överför jag allt innehåll i pannan till en matberedare. Du kan också använda en mixer eller matkvarn - oavsett ditt gift. Kom bara ihåg att om du använder en mixer speciellt och om du puréer äppelmosen medan den fortfarande är varm som jag, bör du göra det i mindre satser för att undvika att den heta äppelmosen sprutar överallt.

Detta har varit ett offentligt servicemeddelande.

Puree det bara tills det är den konsistens du vill ha. Du kan sluta bara för att det är helt smidigt, eller så kan du fortsätta tills det ser ut och känns som sammet.

Detta är ungefär mitt emellan: Inga stora bitar, men bara en fin äppelmosstruktur.

Nu kan du bara förvara den i en skål, täckt i kylen ...

Eller så kan du använda en bred muntratt ...

För att överföra den till Mason-burkar. Med locken på kommer äppelmosen att vara bra i kylen ett tag och Mason-burkarna gör det enkelt att bara ta mindre portioner.

Du kan också burka äppelmosen, men konserveringssidan av saker är en annan historia för en annan gång, och för denna satsstorlek kommer jag bara att förvara den i kylen. Det är borta innan jag vet det!

Den här kvantiteten gav cirka 6-7 koppar äppelmos, så du kan halvera den ... eller trippel, fyrdubbla eller femdubbla den om du har en kruka som är tillräckligt stor! Justera bara tillagningstiden så att äpplen är ömma och att du är redo att gå.

Ha kul, mina vänner!