Grillade räkspett

Grilled Shrimp Skewers

Låt inte hamburgare och korv ha det roliga! Dessa grillade räkspett förtjänar en plats vid din nästa grill.

Skalar du räkor innan du grillar?

Det kan gå åt båda hållen! Vissa tror att om man lämnar skalet kan räkorna behålla sin fukt när de lagar mat, medan andra anser att det är svårt för en marinad att införa räkorna med smak om skalet är på. Vi gillar att skala skalen innan grillning för att möjliggöra en snabbare, mer effektfull marinad, plus att de är lite lättare att äta på detta sätt. Var noga med att dra spettarna från grillen så fort räkorna kokas så att de inte torkar ut.

Behöver du devein räkor?

9 dagars novena till str rita av cascia

Detta är baserat på personlig preferens. Det är säkert att äta venen, men många föredrar att skära en liten slits längs ryggens bakre kurva och ta bort den innan du grillar. Ibland innehåller venen en del grus, vilket kan ha en obehaglig konsistens, men andra gånger är det knappt märkbart (och sparar säkert lite förberedelsetid för att lämna den!)

Vad är det bästa sättet att krydda räkor?

Räkor är känsliga och har underbar naturlig smak. Det är bäst att krydda dem enkelt och lätt - som med vår kombination av citrus, vitlök och färska örter. Du kan också använda en torkad kryddblandning, som cajun-kryddor, om du gillar kryddiga saker, eller borsta dem med honung eller grillsås för något lite sötare.

Hur lång tid tar det räkor att grilla?

Räkor är små och tar mycket lite tid att laga mat. Det beror helt på storleken på räkorna du använder: Små till medelstora räkor behöver bara 1 till 2 minuter per sida, men stora eller jumbo räkor kan behöva 2 till 3 minuter per sida. Det går snabbt åt båda hållen, så gå inte bort från grillen! Du vet att räkorna tillagas när de fastnar, krullar till en lös C-form och blir enhetligt rosa och ogenomskinlig.

20 20 ängel

1. Skala skalen och svansarna från räkorna och klipp ut venen (om du vill).
2. Kombinera citronsaft, vitlök, olivolja, salt, svartpeppar och krossad rödpeppar i en stor skål. Tillsätt den rengjorda räkan och kasta väl till pälsen. Täck och kyl i 15 minuter.
3. Om du använder träspett placerar du 12 spettar (cirka 12 tum långa) i en 9-tums och 13-tums skål fylld med vatten. Förvärm en grill eller grillpanna till medelhög värme. Olja grillgallerna väl.
4. Ta bort räkan från marinaden och trä 4 eller 5 bitar på varje spett. Placera spettarna i grillpannan eller på grillen på direkt värme. Koka tills räkorna är ljusrosa överallt och ogenomskinliga, cirka 2 till 3 minuter per sida. Ta bort från värmen. Garnera med havssalt, persilja och citronkilar och servera omedelbart.
   

Om du inte känner för att räka på spettarna kan du också grilla dem löst i en grillkorg (på en utomhusgrill) eller bränna dem inomhus i en grillpanna eller gjutjärnspanna.