Franska frukostpuffar

French Breakfast Puffs

Bonjour! Como cavasldfkjwaoiet sdfnsd; lfj; sdlfj dsfjklsfjs. Vad det nu betyder. Jag kan inte tala franska. Spanska, ja. Franska, mais INTE! Men det var något bra som kom från min 9: e klass franska klass med Madame Smith: receptet för franska frukostpuffar.

Jag älskade franska med Madame Smith, trots att jag inte lärde mig någonting. Och till hennes försvar hade det faktum att jag inte lärde mig någonting att göra med Madame Smiths undervisningsförmåga, som var ganska bra. Det hade mer att göra med det faktum att jag var flyktig och utan aning och i ett klassrum fullt av tiondeklassare som verkade helvete för att distrahera mig med sin svalhet. I synnerhet klämde jag fast på Dawn och William. De var smarta och kunniga och vi tre skrev anteckningar fram och tillbaka hela året. Och jag lärde mig att säga mais non. Och det var det. Men mot slutet av året delade Madame Smith ut en mimeografisk (ja. Jag sa mimeografisk) kopia av receptet som jag ska dela med dig idag. Och jag har gjort dessa små älsklingar sedan dess.

Franska frukostpuffar , åh Lordie. Sanningen att säga, det finns egentligen inget franska om dem. Du börjar med att baka en härlig, fuktig muskotnötmuffin, och de är tillräckligt bra på egen hand. Men vad som händer då är egentligen ganska chockerande. Och ganska utsökt. Med dina händer kastar du bokstavligen muffinsna i en obscen mängd smält smör och tar din egen söta tid för att säkerställa riklig absorption. Sedan, som om det inte vore tillräckligt ont, rullar du den smöriga muffinen i en kanel-sockerblandning och täcker den med utsökt sötma. Resultatet är en smakfull muffin med ett buttery-cinnamony-sugary-crusty-decadent ytterskikt och 750 fler fettceller på botten. Men vem räknar? Inte jag, det är vem.

Låt oss göra dem, eller hur? De är positivt förtjusande.

Teckenbesättningen: mjöl, bakpulver, salt, muskotnöt, socker, förkortning, ägg, mjölk, socker, kanel och ... åh, ja ... smör.

Börja med att röra ihop 3 koppar mjöl, 3 teskedar bakpulver, 1 tesked salt ...

Och 1/2 tsk muskot. Avsätta. Bli upphetsad.

I skålen med en mixer (inte nödvändigt, men gör det lättare) kombinera 2/3 kopp förkortning ...

Och en kopp socker.

Blanda för att kombinera, tillsätt sedan 2 ägg och blanda igen. Tillsätt mjölblandning och 1 kopp mjölk omväxlande till gräddad blandning och slå väl efter varje tillsats.

Bänd ut muffinspannan under alla dina järnspannor som jag gjorde, smörj sedan muffinkopparna lätt, antingen med smör ...

Eller, ännu enklare, något liknande detta.

Var har det här varit hela mitt liv? Det har gjort allt vackrare här.

Fyll muffinkopparna 2/3 fulla och baka sedan i en 350 graders ugn i 20-25 minuter eller tills de är gyllene.

Mmmmm. Hej mina älsklingar. Det här är fina små muffins på egen hand, om du gillar enkla små frukostmuffins. Men jag stoppar inte här. Du känner mig bättre än så.

Smält 2 pinnar vanligt smör i en glasbehållare. I en annan behållare, kombinera 1 1/2 kopp socker ...

Med 3 teskedar kanel.

Rör om för att kombinera.

Nu är det dags för montering! Be först Gud om förlåtelse. Rulla sedan en muffin runt i det smälta smöret.

Ta dig tid och se till att du rullar muffinen runt för att belägga varenda tum tillräckligt.

Skynda dig inte detta steg; ge varje muffin bra 20-30 sekunder i smöret. Du vill att smöret ska börja sippra in i muffins toppskikt. Lita bara på mig här.

Efter att muffinen har badats tillräckligt i smör, börja rulla muffins i kanelsockerblandningen.

Och täck muffins verkligen. Rulla dem, strö dem, skaka dem runt - gör bara vad du behöver göra för att få den kanelen att klibba fast. Återigen, rusa inte detta steg. Det tar lite tid för kanelsockret att suga in i smörlagret, och det är det som gör den härligt lätta skorpan. Så ta ett kyltablett, glöm de julklappar du behöver packa in (det är bara den 15: e, för godhets skull) och ta dig tid. Din botten kommer att tacka dig senare.

Egentligen kommer din botten inte att tacka dig. Det kommer att förbanna dig. Men tänk inte på det nu. Du kan tänka på det imorgon.

Om du har en punk i närheten, kan du utföra sina söta små händer med dunking och dusting jobbet.

Se bara till att du förklarar vikten av att ta sig tid. Punks kan vara så typ A ibland.

När du går lägger du de färdiga muffinsna på en serveringsplatta. Mmmm ... ser de inte bara gudomliga ut?

Marlboro Man plockade ut denna serveringsplatta.

ha! Gotcha, eller hur?

444 nummer kärlek

Mmmmm. Titta på kanel-socker-smörig godhet.

Om du tål att vänta lagrar (och fryser) dessa vackert i en stor Ziploc-väska.

Varning: Du måste äta dessa varma. Måste, måste, måste. Måste. Har jag nämnt att du måste äta dem varma?

Åh min. Jag är verkligen ledsen att jag har introducerat dig till dessa. Jag är ledsen, jag är ledsen, jag är ledsen. Jag insåg att jag måste svara till min skapare för att sprida denna korruption över hela världen.

Men den lycka du kommer att känna när du tar din första bit gör det allt värt det för mig.

Franska frukostpuffar - de är perfekta för jultiden. Gör dem nu och se vad jag menar!

Kärlek,
Pionjärkvinna