Favorite Baking Tools
Medan de flesta amerikanska bakrecept inte kräver att du har en köksvåg, älskar jag absolut att ha en. Jag använder den varje gång jag bakar.
Den mest uppenbara anledningen som kan komma att tänka på för att ha en skala är att det är mer exakt att väga än att mäta. Men det finns också andra skäl! Det är lättare, sparar tider och ger mindre rätter också.
Beväpnad med dessa poäng och just har kontrollerat att en väl värderad köksvåg bara kostar $ 10 - $ 15 i dessa dagar, hoppas jag övertyga dig om att en köksvåg också hör hemma i ditt kök.
Låt oss börja med den största anledningen att använda en skala, det vill säga att det är mer exakt att mäta efter vikt än att mäta genom att skopa.
Du kan ställa in valfri skål eller kärl på vågen och noll ställa in skalan för att starta. Jag älskar hur lätt det är att ta tag i vilken skål som helst.
Börja sedan hälla ingrediensen du vill mäta i skålen tills vågen läser upp till den mängd som behövs. I min skål ovan har jag en kopp mjöl, som är 140 gram.
Eller 5 uns!
Jag älskar verkligen att inte behöva fluffa och lufta mjölet i behållaren, fylla mätkoppen, jämna ut den med en plan yta och upprepa. Det är så mycket lättare att hälla eller skopa mjölet på skalan för att få den mängd jag behöver.
Mjöl förvaras ofta i stora behållare, men ingredienser som kakaopulver förvaras ofta i mindre behållare, och det kan vara svårt och rörigt att försöka mäta med koppar i dessa situationer. En kvarts koppmått, bilden ovan, är vanligtvis den största koppen jag kan få inuti kakaobehållaren, så att mäta kakao i vikt är hur jag vill göra det.
Att använda en skala ger också mindre rätter! När du väger dina ingredienser är det enda du smutsar en skål och kanske en sked för att skopa om du inte vill hälla. Alternativet är att sluta med några smutsiga mätkoppar, för du vill inte lägga kakaopulvermätkoppen i din mjölburk eller i din sockerburk.
Det kanske inte verkar som en stor sak, men att inte behöva lägga en uppsättning mätkoppar i diskmaskinen sparar definitivt utrymme, och det är en extra bonus till fördelarna ovan.
Så där har du det, några av anledningarna till att jag älskar att ha en skala i mitt kök!
Ibland ger recept dig exakta mängder för mjöl, kakaopulver, konditorisocker osv, men ibland gör recepten det inte. I dessa fall är här de ungefärliga vikterna som jag använder för vanliga bakningsingredienser:
1 kopp allmjöl = 5 uns = 140 gram
1 kopp kakaopulver = 3,5 uns = 100 gram
1 kopp strösocker = 7 uns = 200 gram
1 kopp konditori socker = 4 uns = 115 gram
Och en sista anmärkning om dessa riktlinjer, eftersom det ibland är oenighet om mätningar: När jag mätte mitt mjölmärke med luftnings-, skop- och nivåmetoden, hittade jag 1 kopp till lika 5 uns, och det blev min standard. America's Test Kitchen går också enligt standarden att 1 kopp allmjöl är 5 uns. Jag har dock sett andra säga att 1 kopp är 4,5 uns, eller till och med 4,25, så om du är osäker, föreslår jag att du väger varumärket du använder med ditt eget scoop-test och gör dina egna konverteringar.
Glad bakning!
