Creamy Goat Cheese Polenta
Otroligt läckra korta revben, långsam kokta i vin och buljong. Serveras över en säng med polenta, detta är en allvarligt speciell maträtt! Annons - Fortsätt läsa nedan:4serveringar Förberedelsedags:0timmartjugominuter Tillagningstid:tvåtimmar0minuter Total tid:tvåtimmartjugominuter Ingredienser8 hela nötkött kort revben Kosher salt och peppar att smaka på 1/4 c. Allmjölksmjöl 6 bitar Pancetta, tärnad 2 msk. Olivolja 1 hela Medium Lök, tärnad 3 hela morötter, tärnad två hela schalottenlökar, skalade och finhackade 2 C. Rött eller vitt vin 2 C. Nötkött eller kycklingbuljong (tillräckligt för att nästan täcka revben) två kvistar timjan två kvistar RosmarinDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Anvisningar Salt- och pepparribbor och muddra sedan i mjöl. Avsätta. I en stor holländsk ugn, koka pancetta på medium värme tills den är helt krispig och allt fett har gjorts. Ta bort pancetta och lägg åt sidan. Kasta inte fett.
Tillsätt olivolja i pannan med pancettafettet och höj värmen till hög. Bruna revben på alla sidor, cirka 45 sekunder per sida. Ta bort revbenen och lägg åt sidan. Vänd värmen till medium.
Tillsätt lök, morötter och schalottenlök för att panorera och koka i 2 minuter. Häll i vin och skrapa botten av pannan för att släppa alla smakrika bitar av ära. Koka upp och koka 2 minuter.
Tillsätt buljong, 1 tesked kosher salt och massor av nymald svartpeppar. Smaka på och tillsätt mer salt om det behövs. Tillsätt revben till vätskan; de borde vara nästan helt nedsänkta. Tillsätt timjan och rosmarinkvister (hela) till vätskan.
Sätt på locket och lägg i ugnen. Koka vid 350 i 2 timmar, sänk sedan värmen till 325 och koka i ytterligare 30 till 45 minuter. Revbenen ska vara gaffelmjuka och falla av benet. Ta ut pannan från ugnen och låt den sitta i minst 20 minuter, locket på, innan du serverar. I sista minuten, skumma fett från toppen av vätskan. (Kan också kyla blandningen och ta sedan bort fast fett från toppen.)
Servera 2 revben på sängen med krämig polenta, sked lite juice över toppen.
Att göra polenta är det enklaste i världen och kan vara ett bra komplement till många kötträtter. Jag rörde en hemlig ingrediens i min polenta den andra kvällen, och i kombination med de långkokta nötköttens korta revben var det för smaskigt för färg-TV.
(Namnge den filmen.)
Låt först koka 4 1/2 koppar vatten.
Ta lite gul majsmjöl - lite mindre än en kopp. (Jag fördubblade receptet för att jag alltid är rädd för att inte ha tillräckligt med mat. Jag tror det beror på att min mormor uthärde depressionen.)
Häll majsmjöl i kokande vatten i en tunn ström, vispa när du häller. Detta förhindrar att stora klumpar bildas.
Sänk värmen till en simmer och koka i cirka 15 minuter, rör om ofta. Strö i ungefär en tesked salt när du lagar mat. Tillsätt ett par teskedar vatten här och där efter behov om polenta verkar för tjock.
Rör i 2 msk smör i slutet av tillagningstiden.
Och ... är du redo? Getost!
Åh, ja.
Ja ja ja.
Och du vill lägga till mycket - minst 4 uns. Smaken på majsmjölet är stark, och du måste få tillräckligt med getost där för att göra skillnad.
Rör om tills osten är helt smält. Jag har några klumpar, men håll det inte mot mig. Det är en matbloggning, håller-min-egen-kamera-och-försöker-vispa-på-samma gång.
Om du lägger ner kameran har din polenta inga klumpar.
Lägg en generös mängd polenta på en tallrik och virvla för att skapa en fin säng för revbenen.
Ta sedan ett par korta revben från den nederländska ugnen.
Nestla dem, ben ner, precis ovanpå.
Du kan inte veta hur bra det luktar förrän du lagar det. Gästerna kommer att kyssa dig!
Är inte polenta vacker? En sådan trevlig förändring från potatismos.
Du kan gå ett steg längre med kokvätskan genom att spänna den och koka ner den i flera minuter. Men jag gillar att bara gå efter det och skedar det, osträngt och nedsatt, precis över toppen.
Inte så mycket. Bara lite.
Oh baby.
fotspår i sanddiktstexten
Du kommer att älska det här, killar. Löfte.
Men låt oss titta närmare på köttet.
Det finns inga ord. Jag kommer inte ens försöka.
Hungrig ännu?
Jag slutar där. Jag tror att du har sett vad du behöver se.
Gör det här, mina vänner. Det är enkelt, enkelt och härligt utsökt. Låt mig veta hur du gillar det!
Här är utskriften för polenta. (Jag tar även med revbenreceptet om du missade det igår.)
Njut av!
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
