Matlagning med Ryan: Zucchini Cakes!

Cooking With Ryan Zucchini Cakes

God måndag, kära vänner! Dagens rip-roarin-recept är från Ryan Detzel , en tjugofem punkpastor från Cincinnati som har mer än bara några tatueringar på armarna. Men han älskar också sin fru och söta lilla dotter, Ava ... och han älskar att laga. Ryan stannar idag för att visa oss ett annat fantastiskt sätt att använda all zucchini som tar över allas trädgård just nu. nuvarande företag ingår. Tack för att du delar, Ryan. Vi omfamnar alla stekta saker här på PW Cooks. -PW

Tjena. Sedan så länge jag kan minnas har Zucchini Cakes varit en sommarfavorit hos min familj. De kan lätt vara både aptitretare och tillbehör, och alla är överens om att dessa saker rockar.

Som du ser börjar vi med några ganska enkla ingredienser: Zucchini (i det här fallet är det bara en stor mamajama), malet vitlök, en italiensk ostblandning, ett ägg och några brödsmulor. De osedda ingredienserna är olivolja, kosher salt och lite färskmalt peppar.

present till pojke 13 år

Till att börja med ska vi hugga ändarna av vår Zucchini:

Därefter vill vi få ut en ostrivare - eller i det här fallet en zucchini-rivare - och börja strimla upp detta stora gröna monster.

Visste du att även om det alltid behandlas som en grönsak, är Zucchini faktiskt en frukt? Det är. För realz.

Okej, vi borde ha en ganska bra hög med strimlad zucchini just nu.

Nu kommer ett viktigt steg. Vi måste få mycket av vattnet ur den här röran. Så kasta din zucchinikonfetti i en ren handduk ... och SQUEEZE !!

Du borde se att en hel del vätska kommer ut ur denna ball-o-zucchini. Detta hjälper till att skapa en mindre rinnande version av vad vi gör.

Kasta sedan den halva torra zucchinin i en tillräckligt stor skål för att passa resten av våra ingredienser.

Mmm ... vitlök. Jag slänger in en matssked av förmalet grejer. Döm mig inte. Jag har slut på de färska sakerna.

st blaise novena

Täck det nu med cirka 1/2 - 3/4 kopp brödsmulor.

Och nu för osten har jag fått denna italienska 4-ost-blandning. Du kan använda parmesan eller Romano, jag är säker. Men Sam's Club hade de här grejerna och av golly använder jag det. Kanske runt 1/2 kopp ... men jag suger på att mäta saker.

Låt oss kasta i det ägget också.

Krydda allt med en stor nypa kosher salt och lite nymalt peppar.

Rör upp allt med en gaffel och se var dina kort faller. Och hmmm ... för mig ser det fortfarande lite torrt ut.

Jag tror att jag lägger till ett annat ägg i blandningen för att göra det lite mer smetaktigt.

555 Bibelns betydelse

Där ... det är bättre. Det här är den konsistens vi letar efter. Vi vill inte att allt ska falla sönder när det når pannan.

pionjärkvinna choklad choklad chip cookies

På tal om den pannan ... låt oss få lite olivolja i den och värma upp den till medelvärme. Använd tillräckligt med olja för att täcka pannan med ungefär en fjärdedel tum.

När oljan är varm och varm, släpp i en kula av vår zucchini smet och platta ner den lite med en gaffel eller sked eller någon annan plattningsanordning.

Efter ungefär två minuter kommer vi att vända en av dessa barn för att se vad vi har. Om det är gyllenbrunt och utsökt ... är det dags att vända resten.

Herregud, du borde lukta dessa!

Efter några minuter på andra sidan kommer de här läckra lilla zucchinikakorna att vara redo att dyka upp på en tallrik:

Jag serverar dem med lite ranchdressing för en doppsås och lite krossad röd paprika för stil och bloss. Utsökt!

Åh, och kom ihåg hur jag sa att dessa var en familjens favorit? Tja ... jag ljög. Detta var faktiskt första gången jag någonsin hade gjort dessa. Och de var himmelska. Jag hade lite färsk zucchini från vår trädgård och jag bestämde mig för att leka med den. De visade sig utmärkta, även om jag aldrig hade gjort dem förut.

Så var kreativ, människor. Du vet aldrig - du kanske bara hamnar med en vinnare!