Caramel Apple Sweet Rolls

Caramel Apple Sweet Rolls

Detta bara i: Söta rullar tar över universum.

Det är åtminstone den slutsats man kan dra om de läser min webbplats regelbundet och ser den konstanta strömmen av variationer på mitt original Kanelbulle recept. På den här webbplatsen har jag ungefär sex tusen varianter av söta rullar - allt från Blueberry Lemon Sweet Rolls (ovan) till Pumpkin Cinnamon Rolls och allt däremellan. Jag har ännu inte försökt Potato Chip Sweet Rolls eller Fried Chicken Sweet Rolls ... men ge mig bara tid.

Inte riktigt.

bra saker med nummer 28

Jag tror.

Hur som helst, jag har en annan till dig.

Jag gjorde dem till min semesterkokbok.

Så här ser spridningen ut i boken! (Klicka på den för att se den större versionen.)

Jag gillar foton. Har jag nämnt det tidigare?

Hur som helst, efter att jag sköt receptet och spelade in alla mina relevanta receptanteckningar ... tog jag en stor bit.

Och åh ... pojke. Mitt liv förändrades för alltid.

De är Caramel Apple Sweet Rolls, och bortsett från de ursprungliga kanelrullarna, som aldrig någonsin kan toppas, tror jag verkligen att den här är min favoritvariation.

Det är helt löjligt.

På ett superläckert sätt.

Först behöver du hälften av en sats av den vanliga kanelrulldejen. Om du aldrig har gjort det förut, var vänlig: Detta är den enklaste jästdejen du någonsin har stött på i ditt liv. Du blandar ingredienserna och låter degen höjas direkt i potten, och du kan använda den direkt eller kyla tills du behöver den!

Medan mängderna för degen som jag ska ge dig är korrekta, är dessa foton faktiskt för en hel sats deg (degenfoton är från en annan variation av rullar). Så bli bara inte förvirrad när du gör degen och volymen är hälften så mycket! (Är du förvirrad än?) Häll 2 koppar helmjölk i en kruka ...

1/2 kopp socker ...

1/2 kopp vegetabilisk olja.

Rör sedan runt det och låt det värmas upp på medelvärme tills det skållas, vilket min mamma alltid sa att det betyder varmt men inte kokar.

Så innan du börjar koka, stäng av värmen.

Jag kan inte berätta hur många gånger jag har gått bort från mjölkblandningen bara för att komma tillbaka för att hitta den bubblande våldsamt och tragiskt över sidorna på pannan.

Men det gjorde mig bara till en starkare person.

När du har skållat blandningen måste du låta den svalna till bara varmare än ljummet men inte varmt. Specifikt nog? Ha. När det är till den temperaturen, tillsätt 4 koppar mjöl.

st paul novena

Strö ett paket aktiv torrjäst direkt över mjölet.

Rör om blandningen tills allt är kombinerat. Det blir klibbigt!

När du har rört om den måste du täcka potten och lämna den i en timme. Gå leva ditt liv!

Ta av locket efter en timme och tillsätt ytterligare 1/2 kopp mjöl, 1 1/2 teskedar salt, 1/2 tesked bakpulver och 1/2 tsk bakpulver.

Rör om det (det kommer att bli lite svårare än den senaste rörelsen, men öka på) tills det kombineras ... då kan du använda det direkt eller göra vad jag gjorde och sticka det i kylen över natten! Det är en av mina favoritrullmanövrer: gör degen kvällen innan.

FYLLNINGEN

Äppelfyllningen är en av de saker som gör den här versionen så anmärkningsvärt läcker.

Först tärna upp en massa äpplen i en ganska liten tärning. Det här är Granny Smiths, som jag når för det mesta när jag vill laga mat eller baka något, men om du har ett annat äpplesort som du gillar, slå dig ut!

Slå ut dig själv är det konstigaste ordspråket.

Var kommer det ifrån? Vad betyder det?

Kasta äpplen i en stor stekpanna på medelhög värme och rör dem runt och låt dem laga mat ...

Tills de börjar bli gyllenbruna.

Ta sedan bort dem till en tallrik så att de inte blir för grumliga och lägg dem åt sidan lite.

I samma stekpanna, tillsätt lite mer smör tillsammans med farinsocker. (Oroa dig inte, det här gör cirka fyra miljoner rullar!)

Rör om det och låt smöret smälta och sockret lösa sig, hela tiden simma runt i all den äpplesmaken du har kvar i stekpannan.

Himmel!

Därefter, för att vi lever i ett fritt samhälle, lägg till lite tung grädde.

Rör sedan blandningen och låt den koka i några minuter eller så, ibland andas djupt och har svårt att tro hur utsökt den luktar.

Medan det bubblar bort, tillsätt äpplen igen. Vrid värmen till låg.

Tillsätt sedan lite kanel ...

Och rör om det för att belägga äpplen i den härliga karamell godhet. Låt det koka och tjockna i ytterligare en minut eller två ...

Överför sedan allt innehållet på stekpannan till en skål och låt den svalna lite på disken. Jag lade den i kylen för att kyla den innan du fortsätter med rullarna, men du behöver inte. Rumstemperatur skulle vara bra.

ROLLARNA

När du är redo att göra rullarna rullar du ut degen på en mjölad yta så att den är ungefär 10 tum vid 30 tum. I grund och botten en lång dang-rektangel.

Sked små högar med äpplen över hela ytan ...

Sprid sedan allt i ett jämnt lager.

Herrejösses. Det här kommer att bli bra.

Då är det dags att rulla upp allt! Börja på den långa änden längst bort från dig, gå fram och tillbaka längs linjen, använd fingrarna för att rulla degen mot dig och håll den så tät som möjligt.

vad kan jag ersätta tapiokamjöl

När du kommer till slutet, ta upp änden och nyp degen för att försegla den. Vänd sedan rullen så att sömmen är vänd nedåt. detta gör det lättare att skära!

Använd en skarp kniv för att skära i enskilda rullar som är mindre än en tum tjocka ...

Och lägg rullarna i runda foliepannor (vilket gör dem lätta att leverera!). Eller om du bara gör dem till ditt hushåll kan du använda vanliga bakpannor i alla storlekar!

När rullarna är skivade upp och i stekpannorna, ställ dem på en dragfri plats och låt dem höjas i cirka 20-25 minuter och släng dem sedan i ugnen för att baka!

KARAMELEN

Jag gör karamellisningen medan rullarna stiger: Smält mer smör (ja) med mer brunt socker (ja) i en medelstor kastrull.

Rör om det och koka det tills det har smält och löst ...

kan du frysa kanelrulladeg

Häll sedan in grädden när den börjar bubbla. Som du säkert har märkt börjar karamellisningen på samma sätt som karamellsåsen för äpplen!

Men vi är på väg att gå i en annan riktning.

Tillsätt lite siktat pulveriserat socker!

Och här är saken: Du kan lägga till tillräckligt för att det ska vara lite på den tunna / rinnande sidan (som jag älskar, eftersom glasyren sipprar in mellan sprickorna och sprickorna, som det är fallet med min ursprungliga kanelrullisbildning) ...

Eller så kan du lägga till mer pulveriserat socker så att det blir riktigt tjockt.

Det finns inget fel sätt att göra det!

Nu är rullarna klara. Perfekt!

Och det väsentliga är att få glasyren på rullarna när de kommer ut ur ugnen. På det sättet kan du sprida ut det och rullarna suger bara upp de härliga grejerna.

Wow. Wow wow wow. Dessa är helt dekadenta. Den första biten kommer att skicka dig till en blid lycka. Den andra biten kommer att skicka dig till extas.

Det tredje bettet ... ja, då är rullen borta.

Och så bra är de.

Här är det praktiska dandy-utskrivbara! Njut av det här, mina vänner.