Boston bakade bönor

Boston Baked Beans

Ledsen för alla bönor nyligen. Jag lovar att detta inte är Bean Week. Svära!

Se, jag hittade äntligen den här förlorade mappen med matbilder jag tog förra året.

Jag antar att de inte förlorade eftersom jag helt hade glömt att de fanns. På allvar - jag gjorde den här potten med bönor, tog foton och tänkte aldrig på dem igen. Vem gör det?

jag gör det . Jag tar mina recept för givet. Jag lagar mat, jag äter och glömmer. Jag är inte lämplig för att kallas matblogger!

Och faktiskt är detta inte ens ett recept. Jag minns inte ens mina exakta ingredienser. Så jag ska bara visa dig, diskutera metoden och ingredienserna och låta dig ta den därifrån. Det är vad matlagning i slutändan handlar om!

Egentligen gjorde jag det bara. Det är inte alltid vad matlagning handlar om. Ibland handlar det faktiskt om att följa ett recept.

Det är bara det för det här inte för att ett recept inte finns.

Men lita på mig: du vet vad du ska göra.

Täck 2 eller 3 koppar marinbönor i vatten och låt dem suga i minst två timmar. Jag kommer ihåg att jag lämnade dem för att suga över natten.

Allt kommer tillbaka till mig nu.

vad betyder 1234 i ängelnummer

Hur som helst, töm bönorna men reservera blötvätskan! Du behöver det senare.

Ja ... ja ... så mycket jag minns. Jag ser det så tydligt nu.

Skiv en stor vit eller gul lök i tjocka skivor.

Ta sedan en bit saltfläsk (säljs i slaktgången) och kasta den i en mycket het stekpanna.

Jag ... minns ... saltfläsket. Det borde vara en rad i en film.

Skär saltfläsket så att det är väldigt brunt på båda sidor.

Skär den i små bitar och lägg den åt sidan.

Några autentiska Boston Baked Beans-recept kräver att du skraper bort den brända skalen från saltfläsket och lägger till den i potten. Men jag minns mycket tydligt att min arm inte ville arbeta så hårt. Så det bad mig bara att skicka informationen och lämna den ensam.

Min arm är så slö.

Och nu är det dags för såsen, som du kan lura med hur du vill. Tillsätt ungefär en kopp melass i en skål.

Vem visste att melass var så fotogen? Det är en av de saker de aldrig berättar för dig i skolan.

Nästa kommer salt. Tillsätt mycket eftersom du måste krydda bönorna tillräckligt.

Torr senap ...

Svartpeppar…

Och rör om det för att kombinera.

Du kan också lägga till:

Ketchup
brunt socker
Worcestershire sås
Tabasco
Tärnad grön paprika
Vinäger

Men då kommer vi in ​​i amerikansk territorium med bakade bönor (och jag säger att det att veta Boston är i Amerika) och om du ska göra dem är det bara att göra DE. De får din kjol att flyga upp. (Tack, Pam !)

Om du vill göra Boston Baked Beans som Pilgrims gjorde dem, prova dem.

Och okej, Pilgrimer har verkligen inget att göra med Boston Baked Beans. Jag tänkte bara och jag skrev det. Det är vad bloggning är. Du sätter dig ner och skriver saker. Sedan sitter du där och läser vad du just skrev och ser hur historiskt bristfälligt det är. Men du vill inte redigera dig själv som professionella författare gör, för då skulle du inte vara en äkta bloggare längre.

Så pilgrimerna stannar kvar.

Okej, nu kommer den roliga delen ... åtminstone jag tror Jag kommer ihåg att det var kul: lägg till några av bönorna i en bönakruka eller en liten, djup bakfat.

Tillsätt nu lite saltfläsk.

Därefter kommer ett lager tjocka lökskivor.

Får du driften här?

Nästa upp: ett lager bönor ...

Ett lager saltfläsk ...

Ett lager lök ...

Och avsluta med ett lager bönor.

Häll bara såsen över hela toppen!

Det kommer att sippra igenom bönorna, saltfläsk och lök och utöva sin magi när bönorna bakas.

Och nu kommer vätskan / vattnet vi brukade blötlägga bönorna. Häll det på!

Du vill att vätskan ska täcka bönorna helt - den behöver den för att laga bönorna i ugnen - så om du har lite vätska, fyll bara på mer vatten. Det hade varit bättre för mig att fortsätta och tillsätta mer vätska så att bönorna är ganska mycket under vattnet.

Kasta lite mer saltfläsk och lök ovanpå ...

Och lägg locket på potten.

Baka nu bönorna i en 350 graders ugn i mellan 2 och 3 timmar.

Jag lagade mina i över 3 timmar, men det beror på att jag glömde dem. Jag kommer ihåg att jag glömde bort dem. Jag minns att jag glömde att komma ihåg dem. Det händer också att jag glömde att ta en riktigt bra bild av den färdiga produkten. Jag hatar det när det händer! De var lite torra på toppen - mer vatten skulle ha hjälpt - men under var de fuktiga och läckra. De är definitivt annorlunda än de bakade bönorna vi alla är vana vid; de är lite mer salta än söta. Men de är roliga att göra, roliga att äta.

Och de får dig att känna dig som en pilgrim.