Bobby S Pumpkin Bread Pudding
Någon av er som ställde in för att titta på min Throwdown mot Bobby Flay den här veckan såg troligen delen när min dyrbara dotter Petunia sålde mig nerför floden och berättade för kameran att hon föredrog Bobbys efterrätt framför min.
Jag tror att hennes exakta ord var Berätta inte för min mamma, men jag tycker verkligen att Bobbys recept är det bästa.
Doh!
Det visar sig dock att hemflickan kan hennes grejer. Bobbys efterrätt var Pumpkin Bread Pudding with Spicy Caramel Apple Sauce and Vanilla Bean Creme Anglaise, och min elvaåring var så slagen med receptet under filmningen att det helt förstörde henne för alltid på de typiska sötsakerna som elvaåringarna kanske gillar.
Älskling, vill du ha en bit chokladkaka?
Nej, jag väntar på mer av den pumpa brödpuddingen.
Sötnos, vill du ha en chokladkaka?
Nej, jag har bara en del av den pumpa brödpudding av Bobby.
Sugar Lump, vill du ha den här påsen med Skittles?
Jag vill att Bobby och hans fru adopterar mig.
Min poäng är att desserten höjde ribban för desserter när det gäller min söta tjej. Problemet är att vi inte har kunnat göra receptet själva eftersom vi inte har kunnat hitta det. Men den här veckan, i samband med showen, postade Food Network alla recept. Du hittar dem här:
Fredag eftermiddag gjorde min dotter allt själv.
Hon började med att tillverka pumpabrödet. Mycket enkla ingredienser. Lätt som en plätt. (Tja, en limpa.) Sedan kubade hon brödet, lade det på en stor lakpanna och rostade brödet i ungefär fyrtiofem minuter, bara för att torka ut det lite. Medan brödet torkade gjorde hon pumpa vaniljsås, vilket låter komplicerat men egentligen inte alls.
411 nummer betydelse
Jag vandrade in i köket då och då för att slicka skålar och stjäla kuber med pumpabröd ur ugnen.
När brödet hade torkats ut något, gjorde hon brödpuddingen genom att kasta kuberna i en bakfat och hälla pumpa vaniljsås över toppen och sedan baka den.
Bobby skedade på tallrikarna. men min tjej klippte henne i rutor.
Jag undrar vad det säger om deras respektive personligheter? Jag frågar Freud nästa gång jag stöter på honom. Jag ser honom ibland på The Wal Marts.
Medan brödpuddingen bakades gjorde Petunia vaniljböna creme anglaise, som är i familjen creme brulee eller någon form av vaniljkräm. Hon gjorde det riktigt bra med det; det fanns några lätt kokta ostmassor av ägg som lindades upp i silen, men den silade grädden var precis som den borde vara.
Förresten, jag lägger det här på PW Home and Garden snart som en presentidé för semestern. Det är en himmelsk, perfekt produkt. Jag älskar det absolut och kommer att berätta mer om det senare.
Jag borde säga att min tjej valde att inte göra karamelläpplen. Hon ville inte vänta så länge.
Och jag kan verkligen inte skylla på henne. Detta fotograferades faktiskt nästa dag, och både brödpuddingen (uppvärmd) och creme anglaise var lika läckra som de hade varit kvällen innan.
Jag kommer att berätta att detta recept har många olika element, och många kan göras i förväg. Gör pumpa bröd nu, till exempel; det blir bara bättre om det blir lite torrt. Gör creme anglaise tisdag, täck sedan tätt och förvara den i kylen. Jag tror att du lätt kan göra vaniljsås dagen innan Thanksgiving och hålla den kall, och detsamma skulle antagligen gälla för äppelsås med karamell. Då behöver du bara montera, baka, värma, torka och sammanföra allt i en explosion av perfekt läckerhet på tacksägelsedagen.
nummer 845
Jag kan inte rekommendera denna Thanksgiving-dessert nog.
Och inte heller Petunia.
Här är receptet.
Bobby Flays Pumpkin Bread Pudding med kryddig karamell äpplesås och vaniljböna Creme Anglaise
Prova det i år! Dina gäster kommer att dö ... på ett mycket, mycket bra sätt.
Kärlek,
P-Dub
