Black Bean Soup

Black Bean Soup

Hjärtat, smakfullt, perfekt för middagar på vardagar eller sällskapssällskap!

Placera bönorna i en skål eller kruka, täck med kallt vatten och låt blötläggas över natten * ELLER * tillsätt bönor i en medium kruka och täck med varmt vatten. Koka upp och koka sedan i 2 minuter. Stäng av värmen, täck över potten och låt bönorna sitta i 1 timme. Töm bönorna och skölj dem med kallt vatten.

Lägg i bönor, kycklingbuljong, vatten, lök och paprika i en medium kruka. Koka, sänk sedan värmen till låg, täck och låt sjuda i 1 1/2 timmar. Vid den tiden tillsätt salt, chilipulver och kummin och rör om. Täck över och fortsätt simma i ytterligare 30 minuter till 1 timme tills vätskenivån är efter din smak (var som helst från mycket tjock till tunnare soppa är bra!)

Smaka på kryddor och lägg till mer av det du behöver. Servera soppa i en skål med gräddfil, extra tärnad paprika, avokado, koriander, tortillarremsor och en limekil.

Jag har flera saker att säga om detta recept som jag delar idag.

Först: Det har inget att göra med påsk. Men det gör jag för dig.

För det andra: Åh, var det bra.

För det tredje: Bönor är mitt liv. Berätta inte för någon.

Slutligen väcker detta recept och dess titel en viktig filosofisk fråga som jag har velat ta itu med, och det är detta:

VAD ÄR Skillnaden mellan svarta bönor och svarta bönor?

Jag förväntar mig inte riktigt svar. Jag lägger bara ut där.

Så här gjorde jag bönorna. Jag menar bönsoppa. Jag menar bönor. Jag menar bönsoppa.

Jag blötade snabbt av bönorna eftersom jag inte bestämde mig för att göra dem förrän efter kyrkan igår. (Annars skulle jag ha blötlagt dem tidigt på morgonen i några timmar.) För att snabbt blöta, lägg bara bönorna i en kruka med varmt vatten och koka dem. Koka dem i 2 minuter ...

Stäng sedan av värmen och låt bönorna sitta i vattnet i en timme.

Töm dem bara, skölj dem i kallt vatten ... och det är som om du har blötlagt dem i flera timmar!

Så lägg bara bönorna i en medelstor kruka ...

Och tillsätt 4 koppar lågnatrium kycklingbuljong och en kopp vatten.

Du kan säkert använda allt vatten om du vill, men jag tror att du använder kycklingbuljong (eller grönsaksbuljong, om du föredrar det!) Ger alltid lite mer smak.

Använd bara natriumfattiga eller inga natrium grejer, annars kommer du ångra det resten av ditt liv.

nummer 955

Under tiden, medan bönorna var snabbt blötläggande (blötläggning snabbt? Snabbt blötläggning? Blötläggning quicky? Va?), Hackade du en lök ...

Och tre färger paprika.

Och vitlök! Vitlök är ett måste.

Lägg i vitlök och alla grönsaker ...

Sätt sedan på värmen ...

Och föra allt till en bawl.

Annars känd som en koka.

Sänk sedan bara värmen till låg, täck den och låt baynesen (annars känd som bönor) koka i ca 1 1/2 timmar eller så.

Bönorna är inte färdiga just nu, men de kommer dit!

Lägg nu till några kryddor: salt ...

Chili pulver…

Och kummin. Riktigt grundläggande, riktigt bra!

Nu är det bara att returnera potten till spisen i ytterligare en timme (kanske mindre, kanske mer, titta bara på den) tills vätskenivån är efter din smak. Jag gillar riktigt tjocka, gryta bönor ... men om du gillar saker lite mer flytande, stänk i lite mer buljong när du går. Gör detta också om bönorna blir för tjocka under tillagningen.

När det nästan är klart, gör några fixins redo! Lite extra tärnad paprika, gräddfil, avokado, koriander. Jag var fräsch från limefrukter eller annars skulle jag ha klippt upp några kilar!

Men ändå. Jag var gränslös.

Jag hatar att vara gränslös.

Limeless är för fåglarna.

Men det är ingen mening att dröja vid det jag inte ha; titta bara på vad jag do ha!

Ahh ... läcker!

Och här förstår du helt poängen i min huvudnot ovan. Bönor? Bönsoppa?

Ingen vet riktigt vilken.

Nu. Det här är helt underbart på egen hand. Hjärtat, tröstande, tillfredsställande.

Men med gräddfil? Sublim.

Och hur är det med lite mer tärnad paprika?

Och hur är det med lite tärnad avokado och koriander?

Och hur är det ...

Några remsor majs tortilla?

På alla dessa frågor är mitt svar detta: Ja, ja, tusen gånger ja!