Italiensk kycklingsoppa

Italian Chicken Soup

En smaskig, hjärtlig, familjevänlig kycklingsoppa med en fantastisk italiensk smak.

Koka pasta i en kruka enligt förpackningsanvisningarna, var noga med att inte överkoka den. Töm och skölj i kallt vatten för att svalna. Kasta i 1 matsked olivolja och lägg åt sidan.

Lägg kyckling i en stor kruka eller nederländsk ugn och täck i kycklingbuljong. Koka, låt sedan kyckling, täckt, i 30 minuter. Stäng av värmen och låt den vara täckt i 30 minuter. Ta bort kycklingen från potten och strimla köttet. Kasta benen och lägg köttet åt sidan.

Tär konserverade tomater och lägg tillbaka dem till saften. Avsätta.

Värm en liten stekpanna på medelhög värme. Tillsätt olivolja och oregano och stäng av värmen, rör om under nästa minut så att oregano inte brinner. Lägg detta åt sidan.

Häll antingen kycklingsbuljong i en separat behållare eller använd en ny kruka för att sautera lök, grön paprika, selleri och jalapenos i 1 matsked olivolja på medium värme tills den är öm och gyllenbrun, cirka 10 minuter. Tillsätt kycklingbuljong, strimlad kyckling och tomater med saften. Koka upp och låt sedan sjuda. Tillsätt kokt pasta, grädde och all oregano och olivolja från den lilla stekpannan. Rör om för att kombinera. Stäng av värmen.

Servera med massor av parmesan strö på toppen - ju mer desto bättre! Crusty italiensk bröd är också bra.

VARNING: Jag är rädd att jag kommer att bli besatt av soppa i höst. Jag ber om ursäkt i förväg. Något om det nyligen upphöjda vädret på två tusen grader har gjort mig väldigt glad över att äntligen kunna äta varm mat gjord i krukor.

Jag gjorde tre soppor förra veckan, osäker på vilken eller vilka jag skulle använda för min kokbok och vilken eller vilka jag skulle lägga upp här. Igår stängde jag ögonen och valde en ... och var så glad att det var den jag landade på, eftersom den var den jag ville dela. Den är väldigt löst baserad på en klassisk soppa från en italiensk restaurangkedja, men avviker från den på flera viktiga sätt ... inte minst är tillsatsen av tung grädde, som ger soppan rikedom utan att göra den till ... ja, en krämig soppa. Det är verkligen det bästa från båda världar.

Det här är en härlig och utsökt soppa, men var medveten om att den är typ av gryntung (vilket betyder att jag kommer att göra dig galen och säga att få en annan gryta ... få en annan gryta). Det är också ett av de recept som har många avsättningssteg längs vägen (vilket betyder att jag kommer att göra dig galen och säga gör det här ... lägg sedan åt sidan.) Du får se vad jag menar.

bön för själar i skärselden st gertrude

Slutligen, för att ta itu med en fråga som togs upp här för några veckor sedan: Jag ska titta Prinsessan bruden för första gången någonsin denna vecka.

Amen.

Kasta kycklingen i en kruka och täck den med en massa kycklingbuljong eller lager. Koka upp det och låt sedan simma med locket på i 30 minuter. Stäng därefter av värmen och låt den sitta i potten i ytterligare trettio minuter.

Ta sedan kycklingen ur potten och strimla allt köttet. Få ridda benen, men håll buljongen som kycklingen kokta i. Lägg allt åt sidan. (Det här kommer inte vara första gången jag säger avsatt i det här inlägget. Ledsen.)

Under tiden, laga pastaen. Om du hittar det, få den här typen. Jag älskar det. Det är som makaroner utan lock och halv storlek.

Det gick inte ihop.

Hur som helst, laga bara grejerna i förväg. Skölj sedan med kallt vatten och släng den med lite olivolja. Jag gillar det här bättre än att kasta pastaen för att laga mat med soppan, för jag har djupt rotade problem och föreställer mig att allt stärkelsegrunden skulle falla i soppan, vilket det skulle göra, vilket är bra för vanliga människor som inte har problem, men för mig tänker jag bara på all stärkelse som flyter runt i soppan.

Var inte som jag.

En annan avsedd artikel: finhacka en massa oregano. Värm upp en liten stekpanna på medelhög värme och torka sedan i lite olivolja. Kasta oregano i olivoljan, stäng sedan av värmen, rör om oregano hela tiden i en bra minut eller så. Ditt kök kommer att lukta som oregano, och den här sammansättningen kommer att göra soppan så jättegod att du gråter.

Du kan också använda torkade oreganoflingor! Att värma upp den i olivoljan väcker verkligen smaken. Om du använder de torkade grejerna, använd dock halva mängden eftersom torkade örter är ganska starkare.

Därefter tärnar du lite lök och grön paprika (jag tror att rött skulle vara trevligt; jag hade bara inget) ...

Lite selleri ...

Och lite jalapeno för värme. Du kan utelämna detta om din familj inte kan hantera kryddan, men efter allt sagt och gjort visar det sig verkligen trevligt och milt, med lite krydda.

Jag älskar jalapenos.

Ställ in artikel 254: Hacka upp en burk med hela tomater. Ställ sedan in. Dem åt sidan.

Lägg åt sidan, lägg åt sidan, lägg åt sidan-sida-sida
Lägg åt sidan, lägg åt sidan, lägg åt sidan-sida-sida
Lägg åt sidan, lägg åt sidan, lägg åt sidan-sida-sida
Avsätta
Lägg åt sidan-sida-sida

Jag mår bättre nu. Jag hoppas att du gör det också.

Kasta alla grönsaker i en kruka (ledsen för alla de olika krukorna. Du kan planera framåt och återanvända samma kruka om du har tid) med lite olivolja och steka dem på medelhög värme.

Strö i lite salt och peppar ...

Koka dem sedan i ungefär tio minuter eller tills de är mjuka och gyllenbruna.

Häll sedan i kycklingbuljongen ...

nummer 909 tvillinglåga

Rör sedan in kycklingen ...

Tomaterna…

Den kokta pastan ...

naturlig storlek alla hjärtans dag nallebjörn

Den tunga grädden ...

Och all oregano och olivolja från den lilla stekpannan. Titta på den underbara oljan. När du serverar soppan kommer en liten bit att stiga upp till soppans yta och du vill doppa en stor hunk bröd i den.

Jag pratar av erfarenhet här.

Kasta sedan in salt och peppar och låt sjuda det bara några minuter för att värma upp allt.

Rätta upp det och strö på mycket parmesanost. Stora, feta spån är de bästa ... men allt jag hade var detta förgraderade grejer. Och det var bara bra.

Kära nån.

Stora skålar med smak.

(Förstår?)

Yum, yum. Hurra för svalare väder! Och hurra för soppor som får din själ att sjunga.

Njut av!

Av för att se vad Princess Bride passion handlar om,
Pionjärkvinna