Black Bean Chowder med Yoghurt-Cilantro Relish

Black Bean Chowder With Yogurt Cilantro Relish

Jag har lagat mat som galen, och pojke är mina kärlekshandtag trötta ! (Tap-tap ... den här saken på?) Mellan kokboken (mer om det snart), matlagningsrecept för den här webbplatsen, och tillagning av mejeritävlingens finalistrecept, jag har blåst igenom en onaturlig mängd diskmedel och mitt kylskåp - och min mage - är i ett konstant utbuktande tillstånd. * Burp * Där. Det är bättre. Här är det andra av de fem Dairy Contest-finalistrecepten som jag kommer att profilera i slutet av den kommande veckan innan jag tillkännager Grand Prize-vinnaren. Dess Black Bean Chowder med Yoghurt-Cilantro Relish , inlämnad av Liz, som skapade receptet just för den här tävlingen. Mmmm. Kom och se hur jag klarar det.

Liz's Black Bean Chowder Printable Recept

Det första jag gjorde, som jag inte har bilder på eftersom jag är spridd och glömsk, var att skölja 32 oz. av svarta bönor. Sedan täckte jag dem med vatten och dränkte dem över natten. Nästa morgon tappade jag bönorna och lade dem åt sidan. Sedan gjorde jag Yoghurt-Cilantro Relish:

Jag började med att skala (med en morotsskalare) och sådd (skrapa ut med en sked) två gurkor.

Jag älskar gurkor. Jag tror inte att jag insåg det förrän just nu.

saker jag vill ha till jul

Jag huggade gurkorna tills jag hade två bra koppar.

Därefter grep jag en fin massa koriander. Oh, älskar jag någonsin koriander? Crunchen är så underbar och smaken är obeskrivlig. Jag älskar bara obeskrivliga smaker.

Jag huggade tillräckligt med koriander för att göra en kopp.

Sedan kastade jag gurkor och koriander i en skål med 1 kopp vanlig yoghurt utan smak. (Jag ströde också i 1/2 tesked salt.)

Sedan rörde jag blandningen.

Mmm. Jag kunde äta hela denna skål.

Därefter täckte jag skålen och lade den i kylen för att bli fin och cool och smakfull.

Då var det dags att göra chowder, baby!

Först upp sauterade jag 1 tärnad mediumlök med 3 vitlöksklyftor (receptet sa pressat; jag tärade det bara riktigt fint) i 3 msk olivolja.

Efter några minuter slängde jag in en 4 oz. burk tärnad grön chili ...

Och rörde upp allt för att kombinera.

Sedan slängde jag in de blötlagda svarta bönorna och 6 koppar kycklingbuljong. (Jag hade slut på kycklingbuljong - för mycket matlagning på senare tid - så jag lade helt enkelt till 4 kubar i 6 koppar vatten och kallade det en dag.)

svärdotter smycken gåvor

Sedan lade jag till en skinka, som du hittar i skinka / fläskavsnittet i din vänliga lokala livsmedelsbutik. Denna hamhock röktes, men jag brukar bara få vanliga, okokta. Antingen fungerar bra.

Skinkor är verkligen konstiga. Jag fick bara ta ut det.

Efter det var det dags att lägga till kryddorna: chilipulver, kummin ... och cayennepeppar, vilket gav den en riktigt fin - men acceptabel - spark.

Och här är kickern: CURRY POWDER. Åh, min. Vi pratar smak maximalt.

Och slutligen flytande rök. Receptet krävde en tesked, men jag halverade det för att Liquid Smoke och jag har ett kärlekshat-förhållande och jag inte ville att den rökta skinkhocken skulle överväldiga.

Efter att ha tillsatt alla kryddor gav jag det en bra omrörning och kokade upp det. Efter att ha låtit koka i 1 minut minskade jag värmen och kokade i en timme ...

…Rör om i mellanåt.

Mmm ... älskling. Just nu luktade mitt hus väldigt bra. Marlboro Man fortsatte att vandra in i köket, gick förbi och slog mig på botten, vilket är hans sätt att säga: Det luktar gott, älskling .

Dags för nästa steg: jag tappade i 2 matskedar smör ...

Och 6 koppar utsökt mjölk. Jag använde 2%.

hur man gör påsar för lådor

Jag gav det en bra uppståndelse, sa, Lawsie MERCY, och kokade det i ytterligare 30 minuter och rörde ibland.

Därefter rivade jag 3 koppar cheddarost och ströde 4 msk mjöl över toppen.

Sedan rörde jag ihop den för att belägga osten.

Efter 30 minuters simning ser chowderen ut som väldigt bra.

Enligt instruktionerna höjde jag värmen och lade i osten ...

ärkeängelns helande bön

Sedan rörde jag om det i en minut eller två medan det kokade, vilket gav mjölet en chans att verkligen tjockna chowdern.

Då var det dags att äta! Jag kunde knappt vänta.

Hyacint beställde dessa åt mig. Hon är elak. Hon känner till mitt beroende av porslinsmönster och lyfter inte ens ett finger för att hjälpa mig att övervinna det.

In går chowder. Titta bara på färgen - alla mörka och krämiga och underbara.

Jag tog Yoghurt-Cilantro-smak från kylen och skedade lite över toppen.

Sedan skedade jag på lite mer, för här är vad jag tror: om vissa är bra är mer bättre.

Upprepa det tre gånger dagligen. Du börjar snart tro det också.

Gå nu och gör detta till middag någon gång i veckan. Inte bara innehåller det tre olika sorters mejeriprodukter, smakerna kommer att rocka din värld. Och det känns bra att gå ner.

Tack, Liz! Jag älskade det.

Håll utkik efter de andra tre finalerna i mejeritävlingen den här veckan!

Här är Liz recept: (Utskrivbart recept snart!)

Black Bean Chowder med Yoghurt-Cilantro Relish

1 32-uns paket torkade svarta bönor
1 medelstor lök, hackad
3 vitlöksklyftor, pressade
Olivolja
1 liten skinka
1 4-oz burk tärnade gröna chili
6 koppar kycklingbuljong
6 koppar mjölk
2 msk smör
3 koppar strimlad mild cheddarost
4 msk mjöl
1 tsk flytande rök
2 msk chilipulver
1 tsk kummin
1 tsk milt currypulver
1/2 tsk cayennepeppar
salt och peppar efter smak

744 ängelnummer betydelse

Njuta av
1 kopp vanlig yoghurt
2 koppar hackad gurka (skalad och utsäde)
1 kopp hackad koriander
1/2 tsk salt

Placera bönor i ett durkslag och skölj bönorna väl. Placera i en 8-liters nederländsk ugn och täck med vatten (ungefär en tum över toppen av bönorna) och blötlägg över natten.

Nästa morgon förbereder du njutningen genom att blanda alla ingredienserna och placera den sedan i en lufttät behållare i kylen tills den är klar att serveras. Töm sedan bönorna och skölj dem väl.

Stek försiktigt lök och vitlök i lagerpotten med 2-3 matskedar olivolja, tillsätt sedan tärnade gröna chili. Lägg tillbaka bönorna i den nederländska ugnen och tillsätt kycklingbuljong, chilipulver, kummin, currypulver, cayenne och salt och peppar. Rör om väl och koka. Koka i en minut, sänk sedan värmen till medium och låt sjuda i en timme, rör om ibland. Efter en timmes slut, tillsätt mjölken och 2 msk smör och simma ytterligare 30 minuter. Medan kväven sjuder, placera den strimlade osten i en stor skål och tillsätt mjölet, kasta för att belägga osten med mjölet. Koka upp chowderen och rör om osten. Koka under ständig omrörning tills chowderen tjocknar till önskad konsistens. Skaka chowder i skålar och lägg på en eller två TBSP yoghurt-korianderrätter placerade i mitten. Servera med varma tortillor.

För en mer elegant presentation kan du purera chowder i satser i din mixer och servera med smak, men då kan det vara mer en soppa än en chowder.

Detta var faktiskt riktigt bra kallt också, faktiskt föredrog min man det så, men det kan bero på att jag fick honom att testa receptet när det var cirka 85 grader ute.

Upptagen mammas genvägar
Du kan säkert använda konserverade svarta bönor i det här receptet för att minska tiden, men se till att köpa goda bönor av hög kvalitet och tömma vätskan och skölj dem noga innan du lagar mat.

Detta recept skulle passa bra till långkokaren eller ugnen (så länge du har en stor). Du kan njuta av kvällen innan och blötlägga dina bönor över natten och nästa morgon kan du tömma och skölja bönorna, kasta allt i långkokaren och sätta den på låg i 6-8 timmar. Det finns inget bättre än att göra en hektisk dag och äta middag redo på kvällen!

Liz's Black Bean Chowder Printable Recept