Best Tips Making Pancakes
Dessa kärnmjölkpannkakor är fluffiga, lätta och lite svampiga och har den mest utsökta smaken. De fryser också bra! Från Joanne Ozug of Fifteen Spatulas. Annons - Fortsätt läsa nedan:4serveringar Förberedelsedags:0timmar10minuter Tillagningstid:0timmar10minuter Total tid:0timmartjugominuter Ingredienser10 oz. vikt Mjöl för alla ändamål - 2 koppar 1/4 c. Socker 2 tsk. Bakpulver 1/2 tsk. Bakpulver 1/4 tsk. Salt två Stora ägg 2 C. Kärnmjölk 1 tsk. Vanilj extrakt Smör (för smörjning av pannan) Lönn sirap för serveringDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning Vispa i en stor skål för att kombinera mjöl, socker, bakpulver, natron och salt. Avsätta. Vispa i en separat skål för att kombinera ägg, kärnmjölk och vaniljextrakt.
Gör en brunn i de torra ingredienserna, tillsätt sedan de våta ingredienserna i brunnen. Använd spateln för att slänga de torra ingredienserna i det våta, rör om tills det inte finns några mjölränder kvar men det finns fortfarande gott om klumpar. Var försiktig så att du inte blandar för mycket.
Värm upp en stekpanna eller nonstick-stekpanna på medium värme och smör ytan lätt. Skopa eller dispensera pannkakssmeten på pannan och koka i några minuter tills du ser bubblor bildas högst upp och bara börjar poppa. Detta är din indikation att vända! Koka i ytterligare en till två minuter på andra sidan.
Avsluta laga resterande pannkaksmet. Servera med lönnsirap och njut!
Varje gång jag tar en bit av en verkligen bra kärnmjölkspannkaka, en som är fluffig, lätt och perfekt smaksatt med lite sötma och vanilj, jag känner att jag kunde skriva en dikt om hur det tröstar min själ. Det gör mig SÅ glad!
Vad jag säger är att om jag gjorde en lista över de små sakerna som gör mig lycklig i livet så skulle det definitivt finnas pannkakor.
Pannkakor finns i alla sorters sorter, från klassisk kärnmjölk, till friskare 100% hela vete pannkakor och äppelkryddade pannkakor, fortfarande ganska hälsosamma pannkakor med varm choklad, till helt ohälsosamma smällar som kanelrullpannkakor eller morotkakapannkakor . Det beror på att pannkakor byter så bra med olika typer av mjölk, mjöl, frukt och smaker.
Bortsett från varianter, här är några allmänna tips som jag tycker är bra för att göra pannkakor.
1 - Använd äkta kärnmjölk, inte en ersättning för mjölk + vinäger.
När jag ser recept som kräver kärnmjölk på internet ser jag ofta kommentarer från folk som säger att de gjorde receptet som ersatte kärnmjölken med mjölk och vinäger. Min inställning till detta är att du bara ska använda mjölk + vinäger när du är i nypa, behöver göra något i en snabb stund och inte har kärnmjölk till hands.
Mjölk blandad med vinäger (eller citronsaft) är inte samma sak som köpt kärnmjölk från butiken. Den har inte samma smak eller samma konsistens, och äkta kärnmjölk är vägen att gå om du vill ha de bästa pannkakorna.
Många invändningar mot att köpa kärnmjölk är svårt att använda det hela. Jag har upptäckt att kärnmjölk ofta kommer i en kvartsstorlek (4 koppar), och mitt recept på fluffiga kärnmjölkpannkakor längst ner i detta inlägg använder 2 koppar, vilket är en stor användning. Om du vill använda en kvart kärnmjölk på en gång, gör en dubbel sats och frys de kvarvarande pannkakorna. Pannkakor fryser så bra och då kan du få pannkakor när du vill!
2 - Tillsätt socker i pannkakssmeten.
Ibland stöter jag på pannkaka smörrecept med absolut inget socker i. Även om det är troligt att pannkakan kommer att serveras med lönnsirap, tycker jag att det är viktigt att också sötta själva pannkakan. Annars är skillnaden mellan inget socker i pannkakan och i grund och botten sockersirap ovanpå lite för stor.
Jag blandar sockret direkt i de torra ingredienserna, som är mjöl, bakpulver, bakpulver, salt och sockret.
3 - Gör en brunn i de torra ingredienserna och häll sedan i de våta ingredienserna.
Om det finns en övergripande sak du vill åstadkomma när du gör pannkakor, är det att se till att du inte överrör smeten. Överdriven omrörning kommer att utveckla gluten i smeten och göra pannkakorna tuffa istället för lätta och fluffiga.
När du kombinerar de torra och våta ingredienserna, kan du göra en brunn och kasta det torra i det våta i denna process för att göra torrt och vått försiktigt ihop istället för att bearbeta smeten.
4 - Låt smeten vara klumpig.
Klumpar i pannkaksmet är bra, för det betyder att du inte har rört om smeten för mycket. Den perfekta tiden att sluta röra är när du inte ser fler mjölstrimmor, men det finns fortfarande klumpar i smeten.
5 - Smörj en stekpanna eller grillpanna med en kall smörpinne.
Innan pannkakorna träffar den heta pannan, kör en kall smörpinne på pannans yta för att smörja den. Detta ger pannkakorna ett mycket tunt, jämnt fördelat fettlager att laga i utan att överbelasta pannan med olja. Om du inte kan ha mejeriprodukter är matlagningsspray ett bra alternativ.
6 - Använd en kakor eller en pannkakdispenser.
Det finns två fördelar med att använda en cookie scoop eller dispenser. För det första är det lättare att göra enhetliga och jämnt delade pannkakor. För det andra ger pannkakorna en rundare form med dessa verktyg.
På grund av mitt lilla NYC-kök har jag ingen dedikerad pannkakdispenser. Men cookie scoop fungerar väldigt bra, speciellt för tjocka smör som den i det här inlägget.
7 - Vänd när bubblorna bara börjar dyka upp.
Detta är vanligtvis när botten är gyllene och sidorna har också satt lite.
122 nummer kärlek
Vänd, så behöver du bara ytterligare en minut eller två på andra sidan.
8 - Om du gör mycket pannkakor regelbundet, investera i en stekpanna.
Detta gör att du kan göra massor av pannkakor på en gång och minskar tillagningstiden ganska. Annars kan du använda en nonstick sautépanna.
Är du hungrig efter pannkakor än? Jag lämnar dig med mitt absoluta favoritrecept för fluffiga kärnmjölkspannkakor , som är mycket äggiga, nästan lite svampiga och mycket lätta. Njut av!
