Grundläggande pizzadeg

Basic Pizza Dough

En fin bit pizza är en av livets största nöjen. Fråga bara Ree Drummond, som älskar så mycket att hon och hennes man, Ladd, startade sin egen pizzarestaurang, P-Town Pizza , i deras hemstad Pawhuska, Oklahoma . P-Town serverar dussintals pajer med unika pålägg, men de har alla en sak gemensamt: den perfekta grundläggande pizzadegen.

boondock saints full bön

Du har förmodligen åkt till din favoritpizzaställ i flera år och kanske har du till och med undrat hur du kan återskapa degen. Tja, här är några goda nyheter: Teamet på P-Town Pizza delade en version av deras grundläggande pizzadegrecept så att du kan göra dina egna liknande pajer hemma! Enligt teamet tog det cirka 73 försök att göra detta recept perfekt - så att du kan lita på att det är utsökt! Läs vidare för hur du gör det själv.

Hur gör man lätt pizzadeg från grunden?

Pizzadeg är faktiskt mycket lättare att göra än man tror. Du behöver bara mjöl, vatten och jäst, plus lite olivolja och salt. Du behöver också tid och tålamod! Kolla in receptet nedan för specifika steg.

Är jäst nödvändigt för pizzadeg?

Det korta svaret här är ja. Jäst är den viktigaste ingrediensen i denna grundläggande pizzadeg, eftersom den är jäsningsmedlet. Utan den skulle degen vara platt och inte höja sig, och den skulle inte ha någon av de bubblorna som gör skorpan seig och krispig. Du hittar jästfria pizzadegrecept där ute (vissa blandar yoghurt med självhöjande mjöl), men det ger dig en helt annan konsistens. För den sanna pizzeriorupplevelsen rekommenderas en grundläggande pizzadeg som kräver jäst.

Vad är hemligheten med god pizzadeg?

unisex presentidéer under 10

Att göra bra pizzadeg är en konst, men allt börjar med ett fast degrecept, som det nedan. Några hjälpsamma saker att komma ihåg när du gör detta recept: Se till att vattnet inte är för kallt (eller att jästen inte blommar) eller för varm (vilket dödar jästen). Den söta fläcken för vattnet är ungefär 110˚ och du bör använda en termometer för att kontrollera. Skimp inte heller på stigningstiden - det här är nyckeln för att utveckla både smak och konsistens.

Kan jag använda vanligt mjöl till pizzadeg?

ja! Receptet nedan kräver regelbundet allmänt mjöl. Vissa recept kräver brödmjöl eller självhöjande mjöl, som har olika proteinnivåer som bidrar till degens struktur. Det är bäst att använda den mjöltyp som receptet kräver för att få bästa resultat.

1. Strö jästen över det varma vattnet i skålen med en stativblandare. Vispa att kombinera och låt sedan sitta tills bubblor har bildats på toppen, cirka 10 minuter. Tillsätt mjöl, olivolja och salt och blanda med degkroken på medelhög hastighet tills degen kommer ihop, cirka 2 minuter. Öka hastigheten till medelhög och knåda tills degen är blank och elastisk, cirka 10 minuter.
2. Täck skålen löst med plastfolie och låt den sitta på en varm plats tills degen har fördubblats i storlek, cirka 1 timme. Slå ner degen, täck tätt med plastfolie och låt den sitta på en varm plats tills degen har fördubblats i storlek, cirka 1 timme.
3. Slå ner degen, täck tätt med plastfolie och kyl i minst 8 timmar och upp till 3 dagar innan du gör dina pizzor. Gör tillräckligt med deg för 2 12-tums pizzor.