Bakad ekollon squash

Baked Acorn Squash

Det här är lika enkelt som det kommer: du halverar helt enkelt och urholkar ekollon squash, fyller sedan ihåligt centrum med smör, farinsocker, lönnsirap och salt ... sedan bakar du det. Resultaten är en mjuk, smakrik squash som droppar av alla de goda sakerna i livet.

1. Förvärm ugnen till 400 grader.
2. Halva varje squash och skrapa sedan ut frön och trådiga membran. Placera halvorna, köttets sida uppåt, på ett bakplåt och strö varje halva med salt.
3. Lägg sedan till en generös matsked smör i mitten av varje squash följt av 2 till 3 höga matskedar brunt socker. Nästa drizzle squash med lönnsirap.
4. Häll 2 koppar vatten i botten av bakpannan.
5. Täck med aluminiumfolie och baka i 30 minuter. Ta bort folien och baka ytterligare 30-45 minuter, eller tills squashen är gyllenbrun.
6. Under de senaste 5 minuterna av bakning, sätt på slaktkycklingen och låt topparna bli lite mer bruna och smör / sockerblandningen bubblar.
7. Servera på ett fat och dela med moster Winifred.

Och ... semestern fortsätter här på P-Dub Cooks. Jag ville börja laga Thanksgiving-mat tidigt i år så att du har gott om tid att läsa, undersöka och till och med öva rätter i förväg, om du gillar den typen av saker. Hittills i höst har jag lagt till hemlagad pumpapuré, färsk majs med vildris, whiskyglasade morötter, krämig örtpotatis och pumpakaka med whisky vispad grädde till basen Thanksgiving meny vi började förra året och jag lovar många fler semestervänliga rätter under de kommande veckorna. Senare den här veckan kommer jag att ha några speciella Halloween-godis att dela, men nu fortsätter vi med Thanksgiving-temat.

Det känns bara rätt.

Dagens erbjudande är Baked Acorn Squash, något jag har gjort av och på i flera år, och något som jag fantiserar om under de år jag inte gör det. Jag är en riktig squashfanatiker, oavsett om det är pumpa, butternut, spaghetti eller ekollon (eller zucchini eller sommar squash, för den delen) så jag letar alltid efter bra sätt att förbereda den som är lite avskild från striden.

Det här är lika enkelt som det kommer: du halverar helt enkelt och urholkar ekollon squash, fyller sedan ihåligt centrum med smör, farinsocker, lönnsirap och salt ... sedan bakar du det. Resultaten är en mjuk, smakrik squash som droppar av alla de goda sakerna i livet.

Medan vissa människor kanske föredrar att skrapa ut de enskilda halvorna i en stor gryta, föredrar jag att servera dem rakt ut ur ugnen. Om squashen är stor kan de vara lite för stora för en person. Men om din familj är nära som min är de inte rädda att dela.

Det här är förresten en av de roligaste rätterna. Så låt oss ha kul tillsammans. K? K. 10-4, bra kompis.

Teckenbesättningen: Acorn Squash, salt (kosher fungerar bäst), smör, farinsocker och lönnsirap (de riktiga grejerna.) Det här är enkla grejer, folkens. Riktigt enkla grejer.

Möt Acorn Squash. Han är en riktigt trevlig kille.

100 100 nummer

Möt ren lönnsirap. Jag kan hämta henne i min livsmedelsbutik. Det betyder att du också kan få henne.

Möt smör. Smör är din vän. Lyssna inte på naysayers.

Okej, så de naysayers har medicinska examen och de har haft studier. Men ändå. Lyssna inte på dem.

Möt farinsocker. Han har problem med en stor T.

Börja med att placera varje squash på en stor skärbräda.

För att skära squashen på längden genomtränger du försiktigt mitten med en skarp kniv. Huden är ganska tuff, så rör dig långsamt så att du inte glider och gör dig själv en resa till E.R.

Tryck försiktigt på toppen av kniven tills den tränger igenom den hårda huden. Därefter glider det in mycket lättare.

Har du någonsin sett insidan av en ekollon squash? Om inte, kan du nu markera det från din lista över saker att göra innan du skakar.

Nästa, med en sked eller skopa, bara skrapa ut frön och trådiga membran. Det skiljer sig inte från vad vi gjorde med pumpan för ett par veckor sedan, eller den butternut squash vi fixade förra året.

Squash är lika på det sättet.

Upprepa detta tills alla halvor är urholkade, man.

Ibland måste jag bara kasta in en man. Får mig att känna sig groovy, långt ute och outta syn.

Nu, med spetsen på en skarp kniv, gör du squashytan. Bara fem eller sex rader går bra.

Stänk sedan ytan med salt. I sådana situationer är kosher din vän. Det är bara lättare att strö, svårare att överalt ... och det känns bra att gnugga mellan fingrarna.

Jag är väldigt taktil.

Tillsätt en generös matsked vanligt (saltat) smör i det ihåliga. Så i princip 1 1/2 matskedar, förutom att jag förnekar mitt smörbruk och föredrar att säga generös matsked.

En dag hoppas jag kunna skriva en bok om effektiviteten av eufemistiskt språk och hur en sund känsla av förnekelse bidrar till en övergripande ökad lycka i livet. Det bidrar också till en totalt sett ökad bottenstorlek, men jag kommer inte att lägga det i boken.

Dumpa nu i ett högt par matskedar brunt socker. Det finns inget fast belopp här; om du gillar saker på den söta sidan, lägg till lite mer.

Dränk bara med lönnsirap.

Återigen, inget fast belopp ...

Jag dryppar bara tills det känns bra.

I matlagning handlar det om att må bra. Glöm aldrig det.

Häll sedan ett par koppar vatten i pannan, bara för att ge squashen lite fuktig värme medan de bakar.

Vid bakning handlar det om fuktig värme.

Egentligen handlar det inte bara om fuktig värme. Jag har just gjort det.

Nu täcker du bara pannan med folie och lämnar några luckor så att ånga kan släppa ut.

Stoppa pannan i ugnen och baka dem i 30 minuter. Ta sedan bort folien och baka i ytterligare 30 till 40 minuter. Sätt på slaktköttet under de senaste fem minuterna så att topparna blir bruna och smör / sockerblandningen bubblar våldsamt i en minut eller så. Men du måste stå där och barnvakt! Du vill inte förkolna topparna.

Med min brors Mike ord: Åh min Gud . Skulle du ta en titt på DETTA? Lawsie.

Mmmm. Vad du slutar med är en mjuk, härlig ekollon squash fylld med en buttery, sockerhaltig soppa. Det blir allvarligt inte mycket bättre än så här.

Skappa upp lite av vätskan med en sked ...

Och droppa det över hela squashytan.

Åh Herre igen.

Så hur äter du det här, frågar du?

Det finns två sätt. En, du kan skrapa ut köttet (och saften) av varje hälft och lägga hela blandningen i en grytform. mosa upp det något. Värm upp det i ugnen när du är redo att servera.

ELLER, du kan göra vad jag gör och bara servera halvorna på ett fat. Jag tror att de ser bättre ut på det sättet.

Och då…

Du använder bara din sked för att skrapa upp det mjuka köttet inuti ...

Och ät det med skeden, precis tillsammans med den dekadenta vätskan som belagde den på väg ut.

Och tacka sedan för squash. För smör. För brunt socker. Och för alla andra underbara saker på jorden som gör livet värt att leva.

Amen.

Kärlek,
Pionjärkvinna