5 Epic Burgers With Grilling Tips
Eftersom vi är i hjärtat av burgergrillsäsongen är det bara vettigt att jag delar med mig av några idéer och tips för att skapa dina egna mördarehamburgare hemma! Någon av dessa burgervarianter kommer att spänna dina vänner och familjemedlemmar. Eller så kan du bli galen och skapa en burgerbar för ditt nästa möte, erbjuda alla val och låta människor blanda och matcha efter deras hjärtans innehåll!
Låt oss först prata om hamburgarna själva. Här är mina favoritgrilltips för att säkerställa en jämn, väl kryddad, perfekt kokt burger!
Grillade Burger Tips:
- Forma kakorna så att de är större i omkrets än den bulle du planerar att använda. De kommer att krympa när de lagar mat.
- Se till att patties är lika tjocka eller tjockare på ytterkanterna, annars krymper de och pressar köttet mot mitten av biffen, annars känd som baseballeffekten.
- Lägg inte salt i hamburgarkakorna. Stänk istället generöst på varje sida av de råa pajerna innan du grillar dem.
- Överanstränga inte köttet. Detta resulterar i tuffa hamburgare.
- Låt köttet komma till rumstemperatur innan du grillar.
- Koka på en ren grill som är på medelhög värme. Hög värme kommer att bränna dem!
- Koka inte köttet för mycket! För en 6-uns hamburgare gillar jag att laga ca 4 minuter på varje sida för medium (fortfarande rosa i mitten). Lägg till eller subtrahera tid om du gillar ditt burgermedium sällsynt eller bra gjort. Låt dem sedan vila i några minuter.
Nu är här några av mina favoritburgerkombinationer att njuta av, tillsammans med tips och minirecept för att förbereda dessa läckra pålägg!
1 - Burger i kalifornisk stil med krispigt sallad, rödlök, tomat, bacon, guacamole och honungssenap
Detta är en klassiker med alla sina ljusa, krispiga, uppfriskande smaker bredvid den saftiga nötköttpatty, rökiga bacon och krämig guacamole. (Du kan också lägga till skarp cheddarost till denna hamburgare för extra smak!)
Honung senapstips:
Jag älskar att lägga till en honungs senapsspridning för att sötna upp saker och ting. Här är ett enkelt sätt att: tillsätt bara 1 matsked honung till 1 matsked kornig Dijon och 1 matsked krämig Dijon. Blanda för att kombinera.
För guacamole:
Hacka 2 msk rödlök. Lägg till 1 msk flisad koriander, 1 stor mogen avokado och juice från en halv lime. Krossa det på en skärbräda och tillsätt salt efter behov (jag vill lämna det lite tjockt). Det borde vara tillräckligt för fyra hamburgare.
2 - Burger med Manchego och svamp (och ett stekt ägg)
Det här är min mammas favoritburger, så jag var tvungen att inkludera den. Jag använde den hårda spanska osten Manchego och toppade den sedan med massor av gyllene, läckra, vin-dränkta svampar.
Om du vill kan du fylla på det med ett stekt ägg. Det är vad jag skulle göra. (Holländsk Gouda-ost skulle också vara underbar med denna hamburgare!)
För de vinsjuka svamparna:
Tillsätt skivade svampar i en torr, varm panna (med inget annat - bara svamparna!). Strö generöst med kosher salt och låt dem suga bort. De kommer att börja svettas; jiggla pannan eller rör dem runt. Låt dem fortsätta att svettas ur vätskan i den heta pannan i några minuter och lägg sedan till lite vitt vin - vad du än har - för att avfetta pannan. (Om du inte vill använda vin kan du använda kycklingbuljong.) Sänk värmen till medium låg och låt vätskan koka av. När svampen ser ganska öm ut, sedan du lägger till olivolja, cirka 1 matsked. Rör om svampen i oljan och låt dem bli guldbruna. Avsätta.
Stekta äggtips:
För att göra ett perfekt stekt ägg, börja med ägg i rumstemperatur. Värm en kastrull sprutad med nonstick spray över medelhög (jag gillar en nonstick pan för detta också). Bryt ägget försiktigt i pannan och använd omedelbart en spatel för att samla det vita in mot äggulan så att du har en stramare cirkel och den inte har gått över hela pannan. Vrid nu värmen till låg och låt ägget koka över låg värme i flera minuter tills det vita är stelnat men med mycket lite gyllene färg runt kanterna och äggulan knappt är stelnad. Strö över kosher salt och häll upp med en spatel och fyll hamburgaren. Äggula kommer att vara mogen för att skära i!
3 - Burger med getost, karamelliserad lök och bacon
Den här är superrik och dekadent och sååå bra! När det gäller mig får bacon och karamelliserad lök allt att smaka bättre. Och den mjuka getosten var ett underbart tillskott till alla andra smaker och texturer. (Brieost skulle också vara utsökt med denna hamburgare.)
För de karamelliserade lökarna:
Skiv lökar mot kornet så att de lättare bryts ner. Koka dem långsamt i olivolja, tillsätt vin, buljong eller vatten när de kokar ner och pannan torkar ut. Jag gillar att laga mina cirka 30 minuter. Under de sista minuterna av tillagningen, tillsätt 2 matskedar rödvinsvinäger (eller balsamico skulle vara bra!) Och några matskedar socker. Koka tills det är upplöst och extra vätska är kokt, krydda sedan med kosher salt.
4 - Grekisk hamburgare med rödlök, hemlagad snabb dillgurka och sötlök och chiliketchup
Jag arbetade mycket färsk malet mynta, persilja, dill och vitlök i nötköttet för en riktig grekisk smak. Därefter toppas hamburgarna med krispig rödlök, inlagda gurkor och en utsökt semi-hemlagad ketchup. (Detta skulle också vara gott med lite smulad feta på toppen!)
För att göra hemlagade snabba dillgurkar:
I en burk eller skål, kombinera skivade gurkor, massor av färsk dill och en generös nypa röd paprikaflingor. Använd ett förhållande av 1: 4, kombinera socker och vit vinäger (1 del socker till 4 delar vit vinäger) och låt sjuda tills sockret är upplöst. Ta bort från värmen och häll på pickles tillsammans med en generös dash kosher salt. Låt gurkorna syra minst 15 minuter innan du lägger till hamburgaren.
För sötlök chili ketchup:
På hög värme, sautera en hackad lök och fresno röd chili i olivolja. Koka tills det är ömt och gyllenbrunt från den heta oljan. Tillsätt i en mixer med 1 kopp ketchup och en nypa kanel och puré tills den är jämn. Krydda efter smak med kosher salt.
5 - Asiatisk hamburgare med avokado, koriander och söta och kryddiga inlagda röda lökar
Jag arbetade malet koriander, vitlök, färsk ingefära och malet röd fresno chili direkt i köttet från denna hamburgare med läckra resultat! Jag älskar de svala krämiga avokadoskivorna, den örtartade koriander och sedan den bästa toppningen: söta och kryddiga inlagda röda lökar och jalapenos. De väcker det hela till liv! (För extra smak kan du lägga till en wasabi-aioli eller senap!)
För att göra söta och kryddiga inlagda röda lökar:
Använd ett förhållande av 1: 3, kombinera socker och rödvinsvinäger (1 del socker och 3 delar rött vinäger) och låt sjuda tills sockret är upplöst. Ta bort från värmen och tillsätt tunt skivad rödlök, tunt skivad jalapenos och en skvätt kosher salt. Låt dem syra i minst 15 minuter och lägg sedan till hamburgarna.
Ha en fantastisk helghelg, alla! Låt grillningen börja!
2121 ängel betydelse
