Twice Baked Potatoes
Om du redan vet hur man gör två bakade potatisar kan det här inlägget verka onödigt. Och i själva verket kommer jag inte att blåsa bort locket på sakerna, eftersom mina är ungefär lika enkla och enkla som de blir. Men se, jag tror att jag utför lite av en tjänst med den här webbplatsen. Jag vill verkligen visa folk hur man lagar enkla, läckra saker som de kanske aldrig har lärt sig att laga mat förut. Och det är vad detta inlägg handlar om.
Det fantastiska med två gånger bakad potatis är, exakta mätningar är verkligen inte nödvändiga . I grund och botten, vad du gör är att du bakar lite potatis, skrapar ut insidan, sedan lägger till en massa smaskiga grejer och blandar ihop. Då fyller du de utskrapade potatisskalarna med den nya potatisblandningen, fyller på ost och bakar igen, bara för att värma upp den. Så du bakar dem två gånger. Förstår? Dubbelt bakad potatisar? Jag är så glad att jag är här för att förklara dessa saker för dig.
Jag har angett exakta mätningar här, bara för att ge dig en liten utgångspunkt. Men att lägga till ingredienserna borde verkligen vara en organisk process: plocka i lite mjukt smör, gräddfil, baconbitar, ost och kryddor. Smaka på blandningen och tillsätt mer av vad den behöver. Lägg till några hackade gröna lök om du vill. Sedan om blandningen är lite för tjock, lägg till ett stänk eller mjölk eller till och med kärnmjölk, för lite extra dimension. Rör sedan ihop det, lägg till det i potatisskalen, så är du klar!
bästa presenterna till artister 2020
Låt oss göra det tillsammans, eller hur?
Teckenbesättningen: Potatis, smör, gräddfil, cheddar / jackost, baconbitar, Lawry’s kryddat salt, svartpeppar, mjölk (vid behov) och grön lök (valfritt).
FÖRSTA SÄNDARNA FÖRST: Tvätta och lägg sedan åtta bakade potatisar på ett kakplatta. Baka i en 400 graders ugn i 1 timme, 15 minuter och se till att de är tillräckligt genomkokta.
Börja nu skära två pinnar smör i klappar.
Tills de alla är skivade.
Lägg dem i en stor blandningsskål. Jag hoppas att din är lika repad som min.
LÅTA INTE UT; du är mer än välkommen att steka en massa bacon och smula den för att göra en kopp baconbitar - och det har jag gjort tidigare - men ärligt talat, de fungerar bara bra! Även om jag måste säga har jag ingen aning om vad 'Picnic Bacon' är. Och jag är inte säker på att jag vill veta.
Mät en kopp och dumpa dem i skålen med smöret. Se! Häftig! Du kan se mitt tak. Trippy, man.
St Patrick's Day talesätt och välsignelser
Nu för gräddfil. Jag antar att du KAN använda saker med låg fetthalt ... men varför?
Mät en kopp vita, krämiga grejer ...
... Och dumpa den i blandningsskålen med de andra onda.
Nu är potatisen klar. Anledningen till att du bakar dem 'nakna' är så att huden blir fin och fast - och tillräckligt stark för att hålla fyllningen senare. Inom några minuter efter att du tagit bort de bakade potatisarna från ugnen måste du börja skrapa ut dem.
Visste du att heta potatisar är HOT? Man lever, de bränner fingrarna till benet. Så gör en liten vagga med en handduk och använd den för att hålla de små hottiesna.
Med en skarp tandad kniv ...
... Skär varje potatis på längden.
Nu, med en stor sked, börja skrapa ut insidan i skålen.
Fortsätt skrapa, var försiktig så att du inte riva skalet. (Men om du riva en, vänligen snygga inte och piska dig själv.)
2626 nummer
Du bör lämna lite där inne för support, men försök att ta bort det mesta.
Lägg de urholkade potatisskalarna på ett kakor.
Har du en av dessa? Det är en potatismasker, och jag använder den hela tiden. Vi shoppar tillsammans och borstar varandras hår.
Börja krossa potatisen med de andra ingredienserna.
Nu gillar vissa människor att potatisstrukturen blir helt jämn, men jag gillar faktiskt att hålla den lite klumpig. Mer intressant på det sättet. Ganska som bottnar. Hypotetiskt sett, förstås.
Hämta nu det pålitliga Lawrys kryddade saltet från kryddskåpet. Någon som räknar med hur många av mina recept som kräver Lawrys? Det är en epidemi.
Mät ca 1/4 tesked och lägg i skålen. Du kan alltid justera kryddor senare.
Tillsätt nu ca 1 kopp riven cheddar / jackost och blanda den väl.
LJUD INTE, men du kan använda den här grundmalda svartpeppar om du vill. Jag har använt färsk mark tidigare, men det här fungerar bra.
Fortsätt och krydda det, älskling.
Nu, vid denna tidpunkt, kan du gå vidare och fylla potatisskal. Eller om du gillar lite mer smak ...
Klipp av slutet på en grön lök ...
hur man bakar pumpa till paj
Och skär cirka 2/3 av det.
Kasta dem i skålen ...
Och blanda in dem. (VIKTIGT: Om du planerar att frysa de två gånger bakade potatiserna, lägg inte till grön lök. Visste du att frysning kemiskt förändrar smaken av gröna lökar? Åh, goss, det gör det och det hände mig en gång. potatis förstördes. Jag har aldrig glömt det.)
Gå nu tillbaka till dina potatisskal. De känner sig väldigt tomma inuti.
Skopa ut lite av den smaskiga potatisfyllningen och börja fylla skalen.
Fortsätt tills fyllningen är borta. Du kan ha ett skal eller två kvar, och det är okej. Jag gillar att fylla skalen så att de ser rikliga och höga ut.
Fyll nu varje potatis med mer riven cheddar / jackost och pop dem i en 350 graders ugn i 15 till 20 minuter, eller tills potatisen värms igenom.
Eller så kan du kyla dem i upp till tre dagar tills du ville servera ELLER du kan frysa dem i Ziploc-påsar, så länge du hoppade över grönlöksteget.
Mmmm. Så här ser de ut. Helt enkelt utsökt. Servera bara dessa med min Brisket eller Tenderloin eller till och med en trevlig, saftig biff, och mottagaren, man eller kvinna, kommer att slicka dina öron och utföra fotsonterapi på dig och förkunna deras oändliga kärlek och uppskattning för dig, tillverkaren av dessa två gånger bakade potatisar. Ha så kul!
