Till Triumph

Triumph

Detta är inte lika mycket ett recept som det är en idé.

Men det var så otroligt, underbart, överdrivet läckert (och enkelt) jag känner att det är min plikt som din konstiga vän att dela.

Nästa vecka är jag tillbaka i sadeln med några nya receptinlägg.

För närvarande, vänligen prova detta så snart som möjligt:

Jag gjorde makaroner och ost till min bebis födelsedag.

Smör + mjöl = Roux
Roux + mjölk = vit sås
Vit sås + ost = ostsås
Ostsås + Makaroner = Jag jigglar

Hur som helst, jag kunde ha lämnat det där, men jag gillar att pryda och lägga till och dekorera min mat med så många saker som möjligt. Ge mig en hamburgermeny så kombinerar jag i stort sett varje hamburgare som erbjuds för att stapla så många toppningar som möjligt. Det är ett verkligt problem.

Tyvärr visste jag dock att barnen inte ville ha en massa grejer i deras makaroner och ost.

Inget barn vill ha en massa grejer i deras makaroner och ost. Det är skrivet.

Så jag hade en makaroner och ostpålägg istället och ställde ut pålägg så att alla kunde dekorera sin mac och ost hur de ville.

Jag kunde ha gått berserk och haft arton rätter av olika alternativ (i min kokbok listade jag flera till, jag har aldrig kunnat lämna mac och ost ensam) utan bara fokuserat på dessa tre för det här partiet (och, ahem, för Food Network-kamerorna). På tal om fokus var mitt ljus dåligt och jag var tvungen att öppna bländaren riktigt bred så att du bara kan se toppningen fram. Förlåt. Mitt fel. Men här är vad de var:

Främre : Karamelliserad lök. Halva lök från rot till spets och skiv sedan tunt. Koka i ett par matskedar smör på medium-låg värme i 15-20 minuter eller tills det är riktigt, riktigt gyllenbrunt.
Bak vänster : Smulad Gorgonzola-ost. Riva upp paketet våldsamt. Använd en gaffel för att grova smula.
Bak höger : Stora, sega bitar av smulad pepparbacon.

Jag har inget foto på min tallrik, som staplades lika högt som himlen med den varma, klibbiga macen och ost och pinsamma mängder av de tre påläggen. Det var så gott. Självklart har jag blandat olika saker med makaroner och ost tidigare, men det finns något med sötman hos de guldbruna karamelliserade lökarna, Gorgonzola's snäva skärpa och den rökiga biffen i paprika som kompletterade makaronerna och osten så perfekt .

En bonus: Jag gjorde också skjutreglage för festen. Så toppningarna visade sig vara för både mac och ost och reglagen.

Perfekt.