Salmon Cakes With Mango Salsa
Pannstekt laxkakor med färsk mangosalsa. Från Erica Kastner från Buttered Side Up. Annons - Fortsätt läsa nedan:4serveringar Förberedelsedags:0timmarfemtonminuter Tillagningstid:0timmar25minuter Total tid:0timmar40minuter IngredienserFÖR MANGO SALSA: två hela stora mango, tärnad två Grönlök, finhackad 1 kryddnejlika vitlök, malet 1 Jalapeno Pepper, finhackad 1 Lime, Juiced 1 Avokado, tärnad 1/2 Röd paprika, tärnad 1/4 c. Finhackad koriander Salt att smaka FÖR LAKSKAKAN: 1 pund Vild fångad lax 3 msk. Avokadoolja, eller mer efter behov, uppdelad Salt och peppar, efter smak 3 Grönlök, finhackad 1/2 Röd paprika, finhackad 1/4 c. Finhackad färsk persilja 1 C. Panko Brödsmulor två Stora ägg, lätt slagna 3 msk. Majonnäs 1 tsk. Worcestershire sås Hett ris och smör, att serveraDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning för mangosalsa: Blanda försiktigt i alla ingredienser i en liten skål. Täck över och placera i kylskåpet tills det är klart att serveras.
För laxkakorna:
Förvärm ugnen till 450ºF. Placera laxen med skinnsidan nedåt på ett kantat bakplåt. Drizzle med 1 msk avokadoolja och strö över salt och peppar efter smak. Baka i förvärmd ugn i 10–15 minuter, eller tills den registrerar 130ºF (se anmärkning). Ta bort från ugnen och låt svalna något. Vänd filén över och skrapa av huden. Kassera.
Placera skinnad lax i en stor skål och smula den med fingrarna. Tillsätt resterande ingredienser utom resterande avokadoolja. Blanda mycket bra med händerna. Forma till patties cirka 2 till 2 & frac12; tum över. Du borde få cirka 12 till 14 patties. Om pannkakorna inte håller ihop kan du alltid lägga till mer majonnäs.
Förvärm en stor gjutjärnspanna på medium värme. Tillsätt 2 matskedar avokadoolja och vänta tills den blir varm. Stek hälften av pannkakorna tills de är djupa gyllene på varje sida och genomkokta, cirka 3-4 minuter per sida. Ta bort till en pappershandduk fodrad tallrik. Tillsätt mer olja om det behövs och stek resterande patties som tidigare.
Servera omedelbart med mangosalsa och varmt ris.
Anmärkningar:
• Det är bättre att baka laxen lite under, eftersom den blir mer kokt när du steker pattorna.
• Recept för patties anpassade från Natasha's Kitchen.
En av de underbara sakerna med matlagning är förmågan att ta en mat och förvandla den helt enkelt genom att lägga till några ingredienser och ändra sättet du lagar mat på.
Ta till exempel lax. Det är inte min mans favoritmat när jag serverar den kryddad helt enkelt med salt och peppar och bakad. Men om jag gör det till dessa laxkakor är det en helt annan sak. Faktum är att han häromdagen sa, jag gillar inte riktigt lax. Förutom de laxkakor du gör! Med andra ord är de läckra i ansiktet.
bön till St Jude för helande
Om du är en laxälskare är dessa smaskiga kakor ett fantastiskt sätt att ändra din måltidsrotation. Om du är på staketet om lax kan de bara göra en omvandling av dig.
Okej, låt oss göra dem!
Jag föreslår att du börjar med att göra mangosalsa. På så sätt har det tid att sitta så att smakerna kan smälta.
Här är vad du behöver: mango, en avokado, koriander, röd paprika (du behöver bara hälften), vitlök, salt, lime, grön lök och en jalapenopeppar.
Blanda mango med hackade grönsaker, pressa in limejuice och krydda efter smak med salt. Håll kyld tills den är klar att serveras.
Nästa kommer laxkakorna! Du behöver: 1 pund färsk lax, Worcestershire sås, grön lök, persilja, den andra hälften av röd paprika, ägg, majonnäs, panko-smulor och salt och peppar.
Börja med att baka laxen i en het ugn. Jag föreslår att du gör fel på sidan för att tillaga det lite eftersom det blir mer kokt när pannkakorna stekas. Cirka 130ºF på en omedelbar termometer verkar fungera bra för mig.
bibelverser om lättja
Vänd filén över och skrapa av huden. Mina barn slåss om vem som får äta huden. Weirdos.
Smula upp laxen i en stor skål och tillsätt resten av ingredienserna. Få händerna där och blanda allt ihop mycket bra.
73 nummer
Forma till patties som är cirka 2 1/2 tum breda.
Lägg lite olja i en stekpanna och stek pannkakorna i cirka 3-4 minuter per sida.
Servera med ångande ris och mangosalsa. Jag lägger alltid smör på mitt ris, och jag rekommenderar det starkt här. Du kan till och med lägga ut en majonkaka på sidan för att doppa kakorna i om du vill!
Finns det en mat som du eller en familjemedlem inte tål när den tillagas på ett visst sätt, men älskar när den tillagas annorlunda?
