Saffron Coconut Milk Risotto With Crispy Pork
Detta recept gifter sig med risotto, en av Italiens mest tröstande rätter, med spanska karibiska smaker. Risotto toppas sedan med fläskkakor som kokas tills de är mjuka och sedan lätt stekta. Risotto och nuggets kan avnjutas separat men är bäst tillsammans. Från Meseidy Rivera från Noshery. Annons - Fortsätt läsa nedan:4serveringar Förberedelsedags:0timmarfemtonminuter Tillagningstid:1timmefemtonminuter Total tid:1timme30minuter IngredienserFÖR FLISKNUGGETER: 3 tsk. Kosher salt 1 msk. Oregano 4 kryddnejlika vitlök, pressad 1/2 c. Bitter apelsinjuice (se anmärkning) 1 msk. Olivolja 1 msk. Vit vinäger 3 1/2 pund Fläsk axel, skär i 1-tums kuber 8 c. Vatten Vegetabilisk olja, efter behov för stekning 1/2 Lök, Julienned FÖR RISOTTO: 3 1/2 c. Kycklingbuljong 1 msk. Olivolja 1/2 Lök, fint tärnad två kryddnejlika Vitlök, malet 1 C. Arborio ris Kosher Salt, efter behov 1 C. Torrt vitt vin 1 nypa (stor) saffran 1 C. Konserverad kokosmjölk 1 msk. Smör 1/4 c. Rakad Parmigiano-Reggiano 1/4 c. Hackad korianderDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning för fläskklumparna: Kombinera salt, oregano, vitlök, bitter apelsinjuice (se anmärkning), olivolja och vit vinäger i en liten skål och blanda tills det är väl kombinerat. I en stor återförslutbar plastpåse, kombinera kubad fläsk och marinad; blanda tills fläsk är jämnt belagd. Kyl i minst 1 timme.
Lägg fläsk med marinad i en stor kruka med tung botten. Lägg till vatten. Koka upp, sänk ner till en simmer, fortsätt att simma oavtäckt i cirka 30 minuter eller tills det mesta av vätskan har avdunstat och fläsk är ömt. Använd en slitssked och överför fläsk till ett durkslag eller en tallrik fodrad med pappershandduk för att rinna av. Överför kvarvarande vätska till glas och ställ i kylen för att svalna. Detta hjälper till att separera buljongen från fettet senare.
Ställ in ugnen på lägsta temperatur. Linja en ugnssäker maträtt med pappershanddukar. Värm 1 tum vegetabilisk olja i en nonstick-stekpanna. Arbeta i satser, stek fläskkuddarna tills de är krispiga och gyllenbruna, cirka 3 minuter. Överför till en pappershandduk fodrad maträtt. Strö med lök. Tält med folie och placera i ugnen för att hålla varmen.
Skumma stelnat fett från buljongen i kylen, lägg åt sidan.
För risotto:
Ta med lager till en låg simmer i en medium kruka.
Värm olivolja på medelhög stekpanna i medelstor värme i 1 minut. Tillsätt lök, koka tills det är genomskinligt, ca 3 minuter. Tillsätt vitlök och koka tills det är doftande, cirka 1 minut. Tillsätt ris och strö över salt. Fräs ris i 2 minuter.
Tillsätt vin och saffran, låt sjuda och rör om kontinuerligt tills riset har absorberat det mesta av vinet. Tillsätt en slev med uppvärmt lager till riset, fortsätt omrörningen tills riset har absorberat det mesta av massan. Fortsätt tillsätta lager en sked åt gången och rör om, så att ris absorberar mälden innan du tillsätter mer. Koka tills riset är al dente.
Tillsätt kokosmjölk och rör om tills ris har absorberat det mesta av kokosmjölken men förblir lite löst. Rör i smör. Stäng av värmen, rör om ost och koriander.
Dela risotto mellan skålar och toppa med fläskkakor. Värm upp reserverad fläskbuljong i mikrovågsugnen i 1 minut eller tills den är varm. Drizzle buljong över fläskklyftor och garnera med mer koriander och rakad Parmigiano-Reggiano.
Anmärkningar:
1. Bitter apelsinjuice kan ersättas med 2 msk apelsinjuice och 2 matskedar limejuice.
2. Fläskkakorna kan kokas en dag i förväg och sedan stekas när de är klara att servera.
Vi har alla traditionella, beprövade recept som vi växte upp med att äta. Många utlöser en så djup känsla av nostalgi att det är svårt att avvika från originalet. Dessa recept kommer alltid att ha en speciell plats i våra hjärtan.
nummer 13 andlig betydelse
Men då och då är det kul att bli kreativ.
Fläsk är en stor del av det Puerto Ricanska köket - så mycket att det finns en hel gata tillägnad att rosta hela grisar!
Naturligtvis är det få av oss som har utrymme - eller tid - att steka en hel gris. Så för det här receptet gjorde jag fläskdumplings , eller mjuka stekta fläskklyftor. Det här är en av mina favoriträtter när jag åker hem till Puerto. Fläsket marineras och kokas sedan tills det är mjukt och mjukt och slutligen snabbt stekt. Detta resulterar i nedbrytbara ömma fläskklyftor med en krispig utsida. Fantastisk!
Om fläsk är det främsta proteinet i Puerto Rico, är ris den största stärkelsen. I Puerto Rico är ingen måltid komplett utan ris. Naturligtvis kan du aldrig gå fel med vitt ris, men Puerto Ricas mat har otaliga olika risrecept. Det finns gult ris, ris med duvaärtor, kyckling och ris, rissoppa, grobladris och listan fortsätter och fortsätter. Som jag sa är ris en stor del av den Puerto Ricanska kosten.
Inspirerad av mitt favoritgula ris tyckte jag att det skulle vara jättebra att para de ömma fläskkakorna med en saffran och kokosmjölksrisotto. Jag bestämde mig för att lägga kokosmjölk till risotto för att ge den en touch av sötma, tropisk smak och tillsatt krämighet.
Första gången jag någonsin gjorde risotto var jag på kulinarisk skola. Min instruktör var en sorts galen vetenskapskock. Jag minns tydligt att han gick upp och ner i raden och ropade, rör om! Vispa! som en styrman i ett besättningslag. Du förstår, hemligheten med en krämig risotto är tålamod och rörelse. Riset blir krämigt när kontinuerlig omrörning omrör de naturliga stärkelserna i riset. Att avsluta risotto med smör och ost tar bara krämfaktorn över toppen.
vad kan man använda istället för farinsocker
Jag kan inte berätta hur glad jag var med detta recept! Det är otroligt fantastiskt och det perfekta äktenskapet mellan italiensk komfortmat och Puerto Ricas mat.
![Hur man svarar på en intervjuförfrågan (6 steg) [+ Exempel e-postmeddelanden]](https://songtre.tv/img/human-resources/69/how-respond-an-interview-request.png)
