My Mom S Muffins
Min mammas läckra muffins: mörka och rika och ganska djärva friska ... Tills du sladdar dem med mjukt smör och gelé! Annons - Fortsätt läsa nedan:12serveringar Förberedelsedags:0timmartjugominuter Tillagningstid:0timmar18minuter Total tid:0timmar38minuter Ingredienser1 C. Fullkornsmjöl 1/2 c. Allmjölksmjöl 1/4 c. Mark linfrö / linfrö måltid 1 C. Vanlig havre 1/2 c. Packat farinsocker 1/2 tsk. Salt 1 tsk. Bakpulver 2 tsk. Bakpulver 1/2 tsk. Mald kanel 1/2 c. Valnötter, grovhackad 1/2 c. Russin 1 C. Kärnmjölk 1 helt ägg 1 hel banan, skalad och mosad med en gaffel 1/2 c. Äppelmos 1/4 c. Melass Extra kärnmjölk efter behov för gallringDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Anvisningar Förvärm ugnen till 350 F. Smörj en muffinspanna med 12 räkningar ordentligt. I en stor skål kombinerar du mjöl, linmjöl, havre, farinsocker, salt, bakpulver, bakpulver, kanel, valnötter och russin. Rör om tills de kombineras.
Blanda i kärnmjölk, ägg, banan, äppelmos och melass i en separat skål.
Häll de våta ingredienserna i de torra ingredienserna, rör om tills det bara knappt kommer ihop. Batter bör vara våt och klibbig; stänk vid behov i ett par extra matskedar kärnmjölk.
Skapa 1/4 kopp hjälpmedel i muffinkopparna och baka i 16-18 minuter, eller tills det är djupt gyllenbrunt.
Servera med mjukt smör och gelé om du är en rebell som jag.
Min mamma gjorde dessa välsignade vackra muffins när hon besökte helgen, och jag andade dem bara in. De är texturella och smakrika och —bonus! —Oljefria och smörfria ... vilket för mig är en inbjudan att smälta på mjukt smör och fruktig gelé.
st. andrew novena
Men det är bara jag.
Min mamma gör muffins genom att ta tag i ingredienser, kasta dem i en skål och blanda / justera tills hon tycker att de har rätt. Men jag spikade ner henne och fick henne att spela in kvantiteterna så att jag kunde dela receptet med dig. Ändå är du välkommen att justera och göra dem till dina egna: Lägg till mer banan, äppelmos, melass, etc, efter din smak - eller byt ut de nötter du använder (solrosfrön skulle vara smaskiga.)
Jag piskade upp ett nytt parti igår, eftersom jag upplevde abstinenssymtom efter att ha avslutat det sista av min mammas parti dagen innan. Så här gör du dem.
Börja med helvete mjöl ...
Och lite allsidigt mjöl till det.
Obs: När hon är hemma använder min mamma 1/2 kopp fullkornsmjöl, 1/2 kopp speltmjöl och 1/2 kopp mandelmjöl ... men jag kunde inte få de två senare utan att köra mer än en timme! Helvete / all-purpose versionen var bara härlig; versionen som min mamma brukar göra är bara lite annorlunda konsistens. Och allt mandelmjöl är finmalda mandlar ... så du kan också göra det själv i en matberedare. Massor av alternativ!
Men för tillfället visar jag dig bara den enkla versionen.
Ta lite mark linfrö ...
Och kasta in den. Jag hade det här i mitt skafferi eftersom jag älskar, älskar, älskar markfrön. Jag lägger till det i pannkakor, muffins, till och med kakor om jag känner mig särskilt trassig. Yum.
Därefter kommer en kopp vanlig havre ...
Salt…
Brunt socker…
Bakpulver…
Och bakpulver.
Ta sedan några valnötter ...
Ge dem en grov hacka ...
Och kasta dem in.
Valnötterna är utsökta i muffinsna, och du vill lämna några bitar av bra storlek. De lägger till fantastisk struktur!
Rör nu ihop de torra ingredienserna ...
Och åh! Jag glömde nästan. Kanel!
Nu, för de läckra våta ingredienserna: Börja med en kopp kärnmjölk ...
vilka restauranger har öppet på julafton
Knäcka sedan i ett ägg.
Vispa den tillsammans med en gaffel ...
Tillsätt sedan lite äppelmos. Min mamma gillar att använda dessa små individuella förpackningar så att hon inte fastnar med en stor behållare äppelmos i sitt kylskåp. Praktisk!
Och nu. Du kommer att se mig göra något väldigt moget och utvecklat. Du kommer att se mig hantera en banan. Detta händer aldrig i mitt liv, för jag avskyr, avskyr, hatar och föraktar den demoniska frukten som kallas banan.
Men min mamma lade en banan i muffinsna som hon gjorde i helgen och jag visste inte det förrän efter att jag hade slukat två av dem och förkunnat hur läckra de var.
Så jag kommer att hålla ut trots min livslånga motvilja.
Krossa bananen (den här var långt, långt ifrån att vara mogen så jag var tvungen att krossa bort; det är bäst att använda en mogen (eller till och med övermogen).
Lägg sedan till det på kannan med de andra ingredienserna. Och jag måste bara säga: BLECH! USCH! USCH! Det var allt jag kunde göra för att fortsätta efter den här delen. Har du någonsin sett något mer grody i ditt liv än en mosad banan? Och den lukten ... jag svimmade nästan.
Men jag ökade trots min motgång.
Muffinsna är helt värda det.
Lägg sedan till lite melass ...
pionjärkvinnan vit kyckling chili
Och blanda det för att kombinera.
Häll sedan långsamt i de våta ingredienserna ...
Rör om försiktigt när du går.
Sluta precis som allt kommer ihop; blanda inte upp det! Smeten ska vara våt och klibbig; om det verkar för tjockt, stänk i en matsked eller två kärnmjölk och se om det räcker.
hoppsan! Glömde nästan russin. Rör om dem riktigt försiktigt. (Jag skulle normalt ha rört dem i de torra ingredienserna. Jag kommer att göra bättre nästa gång.)
Använd bara en skopa eller 1/4 kopp mått ...
Och skopa dem i välsmorda (jag använde Baker's Joy-spray) muffinsformar.
Baka dem i 16-18 minuter tills de är snygga och puffiga och färdiga.
De luktar ... gudomligt.
Och med tanke på att det inte finns smör eller olja i muffinsna, så här äter jag dem.
helgon för säker resa
Steg 1: Tillsätt smör.
Steg 2: Låt det smälta.
Steg 3: Tillsätt gelé.
Steg 4: Jag tror att du kan räkna ut steg 4.
Steg 5: Upprepa efter behov.
Njut av dessa muffins, killar! De är riktigt drömmande, riktigt beroendeframkallande och super gudomliga.
Här är den praktiska dandy-utskrivbara:
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
