Italian Cream Cupcakes
Allt som är underbart med italiensk gräddkaka ... men i muffinsform! Gör vanliga cupcakes eller mini-cupcakes (pssst: de mini är bäst!) Annons - Fortsätt läsa nedan:30serveringar Förberedelsedags:0timmarFyra femminuter Tillagningstid:0timmarfemtonminuter Total tid:1timme0minuter IngredienserKOPPOR 5 hela ägg, separerade 1/2 c. Smör, mjukat 1 C. Vegetabilisk olja 1 C. Socker 1 msk. Vanilj extrakt 1 C. Sötad, flingad kokosnöt 2 C. Allmjölksmjöl 1 tsk. Bakpulver 1 tsk. Bakpulver 1 C. Kärnmjölk Glasyr två förpackningar (8 uns vardera) gräddost, mjukad 1/2 c. Smör, mjukat 2 tsk. Vanilj extrakt 2 pund Florsocker 1 C. Finhackade pekannötter 1 C. Sötad, flingad kokosnötDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Anvisningar Förvärm ugnen till 350 grader. Spraya muffinspannor (vanlig eller mini) med nonstick-bakspray ELLER streck med pappersmuffinsfodral. I skålen med en elektrisk mixer med vispfästet, slå äggvita de är styva. Överför till en annan skål och lägg åt sidan; rengör blandningsskålen och återgå till blandaren.
Kombinera smör, vegetabilisk olja och socker i blandningsskålen och blanda tills det är lätt och luftigt. Tillsätt äggulor och vanilj, takten tills den är jämn. Tillsätt 1 kopp kokosnöt och slå för att kombinera.
Sikta ihop mjöl, bakpulver och bakpulver i en skål, tillsätt sedan mjölblandningen med kärnmjölken och blanda i några sekunder efter varje tillsats. Tillsätt äggvitorna och använd en gummispatel för att fälla dem i smeten. Tillsätt smeten i muffinkopparna, baka i 13-14 minuter eller tills den är gyllenbrun på toppen. Ta bort från ugnen och låt svalna helt.
För att göra glasyren, piska ihop smöret och gräddosten tills det är jämnt, sikta sedan pulveriserat socker och blanda det tills det kombineras. Tillsätt vanilj och blanda. Tillsätt 1 kopp kokosnöt och pekannötterna och reservera en liten mängd pekannötter för garnering. Blanda tills den är helt kombinerad.
Frostkylda muffins och strö sedan extra pekannötter på toppen. Kyl muffins om du inte serverar dem direkt (glaset mjuknar vid rumstemperatur.)
(Tack, Billie, för receptet!)
Italiensk gräddkaka har skillnaden att vara det enda på jorden som kommer att tvinga mig att köpa en påse strimlad flingkokosnöt, som tills jag först gjorde det här italienska gräddkakreceptet efter att Billie, en kyrkovän av oss, förde den till vår Den fjärde juli som jag samlade en sommar hade jag aldrig köpt förut i mitt liv eftersom kokosnöt bara inte är något som upphetsar mig.
Det var en riktigt lång mening. Och jag tror inte att det gav grammatisk mening. Jag är utmattad nu.
Hur som helst, jag bryr mig inte om smak av kokosnöt, som skiljer den från bananer i den banansmaken (tillsammans med dess konsistens och rena existens) får mig att vilja dö tusen dödsfall, men jag är bara inte galen på strukturen ... speciellt med de strimlade, söta grejerna. Har aldrig varit.
Förutom i italiensk gräddkaka.
Och efter igår, italiensk grädde ... muffins .
Nu vet jag att en foodblogger är att posta foton och ett recept och skriva något i linje med De här är så läckra! Och jag kommer bara varna dig för att eftersom jag är en matbloggare, kommer jag att göra just det. Så låt mig komma över det först:
Dessa är så läckra.
Så låt mig nu gå igenom detaljerna: Om du tror att du älskar italiensk gräddkaka ... måste du prova den i muffinsform. Jag slutade älska cupcakeversionen ännu bättre än kakan, och efter timmar och timmar av att fundera över och reflektera har jag tänkt på varför: Ingredienserna i denna smet resulterar i en fin, gyllene, allt så lite skarp yta, och muffins har mycket mer yta än en bit kaka. Så när du har fått glasyren inblandad har du en hel delikatesser på gång!
Här. Låt mig visa dig.
Börja med att separera några ägg. Lägg äggulorna i en skål ...
Lägg sedan de vita i skålen på en mixer och slå dem tills de är styva. Överför dem till en separat skål och lägg dem åt sidan, rengör sedan skålen för att börja på smeten (eller använd en andra skål om du har en.)
Smeten börjar med mjukt smör och socker.
Tillsätt lite olja, slå detta tillsammans tills det är helt kombinerat.
Lägg äggulorna i skålen ...
Tillsammans med lite vanilj. Slå sedan ihop det lite mer.
Mät sedan en bra kopp kokosnöt ...
Lägg till den i skålen ...
Och blanda det tills allt är kombinerat.
För de torra ingredienserna, kombinera mjöl, bakpulver och bakpulver i en skål ...
Och blanda ihop det.
Nu är det bara att byta ut torra ingredienser ...
Med lite kärnmjölk ...
Tills allt är blandat.
Ge skålen en skrapa och blanda igen för att se till att allt är införlivat.
Ta sedan bort vispfästet ...
Dumpa i äggvitorna ...
Vik dem försiktigt in ...
Tills du har en vacker, lätt, vacker, gyllene smet!
St christophers bön
Linja en muffinspanna med pappersfodral ...
Fyll dem 3/4 fulla med smet ...
Och baka dem i ca 13-14 minuter, eller tills de är fina och gyllene och underbara.
Eftersom jag inte kunde bestämma mig gjorde jag en blandning av muffins i vanlig storlek ...
Och mini.
Det är en kvinnas rätt att baka en mängd olika muffinsstorlekar. —Confucius
Låt muffinsen svalna helt och piska sedan upp den löjligt läckra glasyren: Lägg till lite mjukt smör och gräddeost i mixern ...
Vispa dem sedan tills de är helt kombinerade.
Slå sedan in en hel massa siktat pulveriserat socker, som jag inte visar eftersom jag är en airhead och försummat att ta ett foto av den processen. Men så här ser det ut efter att allt pulveriserat socker har tillsatts!
Lägg till vanilj ...
Lite kokosnöt ...
Och några finhackade pekannötter.
Blanda sedan allt tills det ser ut så här. Kära nån. Utsökt!
För att få glasyren att gå snabbare, använde jag en skopa för att lägga en isbit på varje muffin ...
Sedan använde jag en offset spatel ...
För att sprida den över ytan.
Jag fortsatte tills alla de stora var klara ...
Sedan började jag på de små!
Du kan använda en rörpåse om du vill ... men kokosnöten och nötterna gör det till en ganska ofullständig process, och skulle du inte hellre bara smeta den och vara klar?
Stänk på några fler hackade pekannötter för en sista blomning.
pionjärkvinna broccoli och vildris gryta
Gjort!
Här är barnen.
Och här är mammorna.
Dessa är helt drömmande! Perfekt för en bröllopsdusch, en födelsedagsfest ... eller, i mitt fall, frukost.
Här är det praktiska dandy-utskrivbara!
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
