How Make Strata
Från Bridget Edwards of Bake vid 350. Annons - Fortsätt läsa nedan:8serveringar Förberedelsedags:0timmartjugominuter Tillagningstid:1timme10minuter Total tid:1timme30minuter Ingredienser8 remsor Bacon 1/3 c. Hackade schalottenlökar 10 Ägg 4 c. Helmjölk 1 tsk. Torr senap 1 tsk. Kosher salt 1/2 tsk. Nymalen svartpeppar 1 C. Riven Gruyereost 1 C. Riven Cheddarost 1/4 c. Färsk italiensk persilja 6c. (Lätt packad) Sönderrivet franskt brödDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning Smörj en panna på 9x13. Hacka bacon i 1 1/2 tum bitar. Koka tills det är krispigt. Lägg på pappershanddukar och klappa för att ta bort överflödigt fett. Häll allt utom ett par matskedar av baconfettet ur pannan. Koka schalottenlök i kvarvarande fett tills det är mjukt. Avsätta.
Vispa ägg i 1-2 minuter. Vispa i mjölk, senap, salt och peppar. Rör om reserverat bacon, schalottenlök, ost och persilja. Vik in det sönderrivna brödet.
Häll i den beredda pannan och täck med folie. Kyl i minst 6 timmar, upp till 24.
Förvärm ugnen till 350ºF. Baka skikt i 1 timme och 10 minuter, eller tills de är gyllene, uppblåsta och ställ i mitten. Ta bort från ugnen och låt vila i 5 minuter innan servering. (Skikten kommer att tömmas ut som de vilar.) Skappa delar med en stor sked snarare än att försöka skära i rutor.
Strata är annars känt som frukostgrytan som dina övernattningsgäster kommer att tro att du slitit på hela morgonen när du i verkligheten helt enkelt piskade upp den kvällen innan och bara dök upp i ugnen.
Strata är mycket kortare.
Stratas är ägggrytor gjorda med bröd - mycket av det. Du kan kalla dem salta brödpuddingar. Två saker jag älskar med stratas (förutom hur läckra de är):
- De är framåt.
- Du kan göra dem med nästan alla ingredienser du vill ha eller har till hands.
Titta på det gyllene äggbrödet! Suck.
Låt oss göra en Bacon och ostlager och sedan visar jag några fler av mina favoritvarianter.
Börja med bröd. Något bröd kommer att göra, men jag brukar gå till de nybakade franska bröden i min livsmedelsbutik. Riv den i bitar; bry dig inte ens kubera det. När du mäter, tryck ner den lite i mätkoppen. Ett stort glasmått fungerar bra här, och för mycket bröd är bättre än för lite.
Du behöver också mjölk, ägg och kryddor. För kryddor håller jag nästan alltid det enkelt: salt, peppar och senapspulver. Senapspulver lägger till lite tang och håller saker intressanta.
Vispa äggen först och vispa sedan in mjölken och krydda.
Här kan du bli kreativ. Vi lägger till krispig bacon, schalottenlök, ost (mycket ost) och persilja.
Rör sist i brödet. Häll det hela i en smord stekpanna, täck och kyl i minst 6 timmar och upp till 24. Först tror du att blandningen ser för våt, för mjölkig ut. Det är där tiden i kylen fungerar som sin magi.
Nästa morgon, smutta på ditt kaffe, läs tidningen, gör lite online-shopping, allt medan dina överdådiga skikt bakas i ugnen.
Skikten kommer att kasta sig underbart i ugnen och tömma när de vilar. Du vill ge den vila cirka 5 minuter efter att du kommer ut ur ugnen. Detta ger äggen en chans att sätta upp. Du riskerar inte att bränna taket på munnen.
Receptet för dessa skikt finns nedan. Här är några varianter!
1 - Spenat kronärtskocka
Byt ut salt, peppar och senap med 1 1/2 tsk grekisk krydda.
Vispa 3 uns mjukad gräddost i äggblandningen och rör sedan in:
- 10 uns hackad fryst spenat, tinas och pressas torr
- 1 burk (14 ounce storlek) kvarts kronärtskockhjärtor, dränerade
- 1 kopp riven schweizisk ost
- 1/2 kopp riven parmesan
- ett streck Tabasco
2 - italienska strata
Värm 1 msk olja i en kastrull. Steka 1/2 kopp lök i 1 till 2 minuter. Tillsätt 8 uns skivade cremini-svampar. Koka, rör om ofta i cirka 5 minuter. Tillsätt 2 kryddnejlika hackad vitlök och koka 1 minut till. Ta bort till en tallrik med en skårad sked.
Rör om i äggblandningen:
- 1 kopp pepperoniskivor i kvartal
- 3/4 kopp skivade gröna oliver
- 1 1/2 kopp riven mozzarella
- 1/2 kopp parmesan
- svamp / lök / vitlök
3 - Grönt Chile
Rör om i äggblandningen:
- 4 uns hackade gröna chili, dränerade
- 1 kopp hackade tomater
- 2 msk salsa
- 2 koppar riven Monterey Jack eller Pepper Jack
Om dina tomater är väldigt saftiga, ta bort några av frön och massan.
Servera med skivad avokado och salsa.
Känn dig inte begränsad till dessa variationer. Jag skulle gärna höra dina idéer för smaker - rostade grönsaker och getost, pesto och kyckling ... Jag slutar nu. Låt oss höra din!
