Hur man gör stek på bara 35 minuter

How Make Stir Fry Just 35 Minutes

är vispgrädde detsamma som tung grädde

Du känner till de hektiska veckonätterna när det är en miljon saker som pågår och du behöver bara en snabb (och hälsosam) familjemiddag att kasta ihop snabbt? Rosta är svaret! Det är den perfekta snabba enpannan och det är superlätt att göra hemma - kolla in våra tips för hur man gör stek på några minuter. En annan bonus: Du kan förbereda allt i förväg. Klipp bara upp alla dina grönsaker kvällen innan och förvara dem i separata behållare i kylen. Du kommer att vara bra att komma på middag!

Det bästa med en stekpanna är att den är helt anpassningsbar och blyg; - använd bara Ree Drummonds recept på Chicken – Snow Pea Stir-Fry nedan som en guide. Kasta in alla grönsaker du har till hands, eller prova att göra det med biff, fläsk eller tofu. Du kan också växla upp kolhydraterna: Servera din stekpanna över nudlar eller quinoa istället för ris. Byt i skivade mandlar mot cashewnötterna eller gör det extra kryddigt och fyll på det med några streck varm sås. Vad som helst funkar! Det är en sådan enkelt middagsrecept . När du väl vet hur man gör stek kan du skapa din egen version. För mer inspiration, kolla in Ree's, eller prova på henne för en middag med låga kolhydrater. Följ dessa tips för att säkerställa att du får den perfekta stek varje gång:

Förbered dig i förväg.

Saker kommer att röra sig snabbt! Förbered och mät alla dina ingredienser innan du börjar laga mat. Om du använder en mängd olika grönsaker, skär dem i små bitar som är ungefär lika stora så att de lagar jämnt. Detsamma gäller ditt protein: Skär ditt kött i tunna skivor eller små kuber.

Välj rätt panorering.

Woks är utformade för omrörning eftersom de har en stor yta och behåller värmen bra. En gjutjärnspanna fungerar också bra - gjutjärn blir skrikande varmt så det är perfekt för stekning. En stekpanna av rostfritt stål är också bra, undvik bara en nonstick-panna: Den höga temperaturen som krävs för stekning kan förstöra din nonstick-beläggning.

Vrid upp värmen.

Placera din kastrull över hög värme så att den blir varm - du vill att dina grönsaker och kött ska få en fin sår. Var noga med att använda en olja som har en hög rökpunkt, som vegetabilisk olja, jordnötsolja eller druvkärnolja.

Koka i steg.

Överbelastning av pannan leder till en fuktig stekpanna. Koka istället i satser: Du vill laga grönsaker med längre matlagning (som morötter eller blomkål) först och sedan ta bort dem från pannan för att göra plats för ditt kött och mjukare grönsaker.

Gör en bättre sås.

En bra stek behöver en bra sås! Ree använder färsk ingefära i den här, men du kan också byta i malet vitlök eller lägga till Sriracha för lite värme. Den hemliga ingrediensen i denna sås är majsstärkelse: Den förtjockar såsen och hjälper till att bryna köttet snabbt.

1. Blanda sojasås, sherry, farinsocker, majsstärkelse och ingefära i en liten skål. Häll ungefär en tredjedel av blandningen över kycklingen i en stor skål och kasta med händerna; avsätta. Reservera kvarvarande vätska.
2. Värm jordnötsoljan i en stor gjutjärnspanna eller wok över hög värme. Tillsätt snöärtorna och stek i 45 sekunder. Ta bort till en tallrik och lägg åt sidan.
3. Låt stekpannan bli mycket varm igen. Använd en tång och tillsätt kycklingblandningen och lämna större delen av marinaden i skålen. Sprid ut kycklingen när du lägger den i pannan men rör inte om en bra minut så kycklingen blir fin och brun på botten. Vänd sedan kycklingen och koka igenom, kasta ibland 5 till 6 minuter.
4. Lägg till & frac12; kopp vatten, den reserverade marinaden och snöärtorna till stekpannan. Koka på hög värme under omrörning i 30 sekunder och stäng sedan av värmen. (Såsen blir tjockare när den sitter.) Krydda med salt bara om den behöver det. Servera över ris och toppa med röda paprikaflingor och cashewnötter, om så önskas. Servera med mer sojasås.