Hur man gör irländsk sodabröd för St. Patrick's Day

How Make Irish Soda Bread

Irländsk läsk är populärt runt St Patricks Day , men det borde verkligen vara något vi gör året runt: Det är ett snabbt recept, vilket innebär att du inte behöver jäst eller en förrätt eller några speciella ingredienser för att göra det. Och det ser super imponerande ut för mycket lite arbete. Du kan piska upp degen på bara några minuter, och allt du behöver göra är att vänta tålmodigt (i 55 långa minuter!) Innan du har en underbar gyllene limpa. Det är fantastiskt på egen hand med kaffe eller serveras med frukost.

I Irland görs irländska läskbrödrecept ofta med vinbär snarare än russin (vissa irländare kallar det vinbärsbröd), men vinbär är inte alltid lätta att hitta, så det här receptet kräver en blandning av gyllene russin och torkade tranbär. Du kan använda vilken torkad frukt du helst vill för detta recept, så länge du hackar frukten i små bitar. (Observera att svarta russin kan bli lite torra och bittra på skorpan.) Den andra hemligheten med ett bra läskbröd är att använda en blandning av mångsidigt kakmjöl. Brödets struktur är som en korsning mellan ett typiskt snabbbröd och en scone eller kex; att använda lite kakmjöl ger dig en lättare, mjukare smula i den färdiga limpa. Om du inte har kakmjöl, kolla in dessa mjölersättningar och använd en blandning av allmjöl och lite majsstärkelse. Att baka läskbrödet i en gjutjärnspanna hjälper botten att bli fin och krispig, men du kan också baka den på en lakformad kantad pergament.

Det här fantastiska receptet ger tillräckligt med bröd för en stor familj, så du har nog rester. Förpacka bara kvarvarande limpa i plast, skål sedan skivor nästa dag och servera med smör och sylt.

Är irländsk läsk verkligen irländsk?

Det är nära förknippat med St. Patrick's Day nästan lika mycket som. Men i själva verket var de första människorna som gjorde läskbröd indianer. De använde en naturlig form av läsk för att få brödet att stiga utan att använda jäst. Det var först bakpulver blev lätt tillgängligt i mitten av 1800-talet som irländarna började baka den. Det betyder inte att det inte blev ett populärt recept för många irländska familjer - det ödmjuka brödet blev snabbt en hushållsartikel över hela Irland och det finns till och med ett samhälle för att skydda brödets kulturarv.

Hur smakar irländsk läsk?

Tidiga versioner av läskbröd kokades i järnkrukor eller på en stekpanna, vilket gav dem en tät konsistens och hård skorpa. Receptet nedan kräver en gjutjärnspanna för att ge brödet samma unika konsistens. Brödet i sig har en mild smak, liknar kex, med lite tang från den halva koppen kärnmjölk. Den torkade frukten ger den också den känslan av sötma.

Hur äter du irländsk läsk?

Sodabröd serveras bäst varmt, direkt ur ugnen eller rostas i skivor nästa dag. Du kan njuta av det när som helst på dagen - till frukost, lunch, middag eller till och med som special St. Patrick's Day efterrätt ! Det är fantastiskt på egen hand men ännu bättre när det serveras med smör och sylt. Du kan också prova det med en skiva ost och rester, eller servera detta hjärtliga bröd med en av dessa sopprecept eller — det är perfekt för dunking!

1. Förvärm ugnen till 375˚. I skålen med en mixer kombinerar du mjöl, socker, bakpulver och salt. Arbeta 4 msk kallt smör i mjölet med fingrarna tills smöret är i små bitar.
2. Vispa ägget i kärnmjölken i en separat liten skål och häll i mjölblandningen. Använd skovelfästet och blanda på låg hastighet några varv tills degen knappt har införlivats. det kommer fortfarande att finnas lite torrt mjöl i skålen. Tillsätt russin och tranbär och lägg degen med händerna, knåda tills degen kommer ihop och det inte finns några torra bitar mjöl kvar.
3. Forma degen till en runda och lägg i en medelstor gjutjärnspanna. Skär med en skarp kniv ett stort X på degen (det hjälper dig att baka igenom). Baka i 50 till 55 minuter tills toppen är gyllenbrun och brödet låter ihåligt när du trycker på det.
4. Smält de återstående 4 matskedarna smör. Ta bort pannan från ugnen och borsta toppen av brödet med det smälta smöret.