How Make Great Sandwich
Tidigt fick min pappa titeln Sandwich King i vårt hus. Mannen bygger en smörgås som ingen annan och lägger på senap och mayo, kalkon och skinka, ost och grönsaker. Han lärde mig att uppskatta en smörgås som inte bara var en sista-minuten-typ av lunch. Även om han inte verkar följa ett visst smörgåsmästarprotokoll är det tydligt att det tänker på att blanda smaker och texturer så att varje bit gör honom värd sin titel.
Så, hur exakt bygger du en perfekt smörgås? Är det brödet? Fyllningen? Spridningen? Jag skulle argumentera för att det är allt detta och jag tror att min pappa skulle hålla med.
Låt oss dyka in i mina favoritips för smörgås.
Något att bygga den på:
Om det finns en sak som verkligen kan göra eller bryta en smörgås är det brödet. Oavsett om det är ett skorpigt lantbröd, en lätt som luftbriocherulle eller en skiva mörk råg, färskt är bäst. Till och med de skorpigaste bröden har en mjuk, kuddig kärna som gör att spridningar kan sippra in i alla vinklar och krokar. För bröd som är en dag eller två gamla, ge det en sväng i brödrosten eller på grillen. Och det finns ingen anledning att stanna vid mer traditionella bröd. Tortillor, lavash flatbröd och smaksatta omslag är fantastiska alternativ för att omsluta dina favoritfyllningar.
Något att sprida:
1044 ängelnummer
För mig är spridningen och hur den appliceras på brödet nyckeln till en fantastisk smörgås. Starta gärna den traditionella vägen, skiktning på mayo och senap. Inget fel med det! Men om du vill förgrena dig finns det så många alternativ. Lite sött? Grillsås, mangochutney eller konserver (min favorit är fikon). Lite briny? Prova ett lager oliv tapenad. Salta och örtartade? Pesto, ört aioli (fancy mayo!) Eller hummus.
När det gäller ansökan har jag två regler när det gäller korrekt spridning. (Jag tar min smörgåstillverkning på allvar.) Först, skumma inte! Det finns inget mer otillfredsställande än en torr smörgås. För det andra, sprid till kanterna. Varför stoppa en halv tum från kanten när du kan gå lite längre och se till att varje bit förstärks med din spridning?
Huvudevenemanget:
Så många alternativ, så lite tid! Om du älskar rött kött är himlen gränsen. Pastrami, salami, prosciutto, biff, strimlade revben ... du får bilden. Mer av ett fjäderfä- eller fiskfläkt? Strimlad eller grillad kyckling, rökt lax, svärtad havskatt, konserverad tonfisk och så vidare. Om du föredrar att gå köttfritt, välj grillade eller rostade grönsaker (tänk på Portobello-svamp, zucchini, aubergine, paprika och tomater), grillad tofu eller tempeh.
Något krämig:
Ost är det som naturligt tänker på här och det finns så många alternativ. Gå till en trippelkräm Brie, antingen rakt upp eller smält. Om du föredrar en liten bit till din ost, välj en skarp Cheddar eller något i blåost eller Gorgonzola-familjen. Spridningsalternativ kan inkludera mjuk getost (chevre), gräddeost eller kryddad ost från livsmedelsbutiken.
Men stanna inte vid ostar. Avokadoskivor är ett annat bra sätt att lägga krämighet till en smörgås och är perfekta för ett vegan- eller laktosfritt alternativ.
Något smutsigt :
En touch av syra, oavsett om det inkluderar en pressning av citrus eller enregn av balsamvinäger, balanserar smakerna i de flesta recept. Smörgåsar är inte annorlunda. Prova en slaw klädd med vinägrett, några skivor med dillgurka, hackade salta oliver, marinerade kronärtskockhjärtor, inlagda jalapenos eller till och med kimchi. Det tar inte mycket att avrunda smakerna.
Något krispigt:
Om brödet har en fantastisk skorpa kan du hoppa över den här kategorin. Men när du använder ett mjukare bröd är en fyllning med lite crunch en välkommen struktur när du biter i ditt mästerverk. De uppenbara valen är skarpa sallad och gurkaskivor, och morötter och färsk slaw kan kastas i samma kategori. Känner du dig lite galen? Bryt upp några potatischips eller pitachips för ett lager crunch som är bortom beroendeframkallande!
novena för jobb
Vi är på rulle med smörgåsidéer, varför stanna där? Jag skulle gärna höra om dina favoritmacktips, tricks och fyllningsidéer!
