How Make Biscotti
Ett traditionellt biscotti-recept smaksatt med espresso och chokladflis. Från Bridget Edwards of Bake vid 350. Annons - Fortsätt läsa nedan:22serveringar Förberedelsedags:0timmarfemtonminuter Tillagningstid:0timmarfemtiominuter Total tid:1timme5minuter Ingredienser2 3/4 c. Oblekt allmjölk 1 tsk. Bakpulver 3/4 tsk. Kosher salt 1 msk. Espressopulver 1 tsk. Vanilj extrakt 3 Ägg 1 C. Socker 1 C. Semisweet Chocolate ChipsDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Anvisningar Flytta ugnsställen till den övre och nedre delen av ugnen. Linje 2 kakor med pergament. Förvärm ugnen till 325ºF. Rör om mjöl, bakpulver och salt tillsammans. Avsätta.
Rör om espressopulver och vanilj tillsammans. Slå ägg, socker och espressoblandning med en elektrisk mixer i flera minuter tills den är tjockare. Blanda in mjöl på låg hastighet. Rör in chokladflis när den väl är kombinerad.
Med våta händer formar du deg till 2 stockar, en på varje ark, cirka 4 tum bred och 3/4 tum lång. Baka i 25 minuter och vrid pannorna halvvägs.
Ta bort lakan från ugnen och låt vila i 10 minuter. Flytta under tiden ett av ugnsställen till mitten.
Efter 10 minuter, spraya stockarna med vatten. Använd en tandad kniv för att skära kakorna rakt upp och ner, ca 3/4 tum breda.
Placera alla de skurna kakorna, stående upp, på ett kakor. Baka i 25 minuter mer. Ta ut den från ugnen och svalna på en tråd.
Förvara kakor i en behållare vid rumstemperatur. De blir inte föråldrade, men om de mjuknar lite, skarpa upp dem genom att baka dem i cirka 5 minuter vid 300ºF.
Med tanke på hur mycket jag älskar biscotti och hur lätt de är att göra är jag inte säker på varför jag inte gör dem oftare. Crunchy, dippable cookies, dessa små killar är beroendeframkallande och fulla av smakmöjligheter.
varför fortsätter jag att se 4 44
Biscotti bakas två gånger: namnet kommer från ett gammalt latinskt ord som betyder två gånger kokt. Degen formas till stockar, bakas, skivas och bakas sedan igen. De resulterande kakorna har en krisp som är oemotståndlig och perfekt för doppning.
Doppa din biscotto (japp, det är singularet ... men jag tror inte att jag någonsin har ätit bara en) i en espresso, cappuccino eller till och med vin. Jag har också varit känd för att doppa min biscotti i Nutella. Gör det bara.
Att spela med smaker är lätt när man gör biscotti. Experimentera med extrakt, citrusskal, chokladflis, nötter etc. Håll tilläggen till cirka 1 kopp totalt.
För detta recept använder vi espressopulver, vanilj och chokladflis. Leta efter espressopulver nära Sanka eller i den italienska livsmedelsavdelningen i livsmedelsbutiken.
Mer traditionella biscotti-recept, som det här, kräver inte smör eller olja. Grundreceptet är mjöl, socker, salt, ägg och bakpulver. Tillsätt smör eller olja ger en mjukare kaka och en som är mindre traditionell - och lite mindre dunkbar.
Vispa ägg, socker och smakämnen i flera minuter tills de blir tjockare. (Ser du ett leende ansikte?)
Lägg sedan till de torra ingredienserna. Degen blir klibbig.
Det är dags att blanda i tillägg som chokladflis eller hackade nötter. Eller båda!
Forma degen i två stockar med våta händer. Degen är väldigt klibbig och det här är det enklaste sättet, även om det inte är det vackraste.
Baka degen tills den är ljusgyllen.
När den vilar lite, spraya med vatten för att göra skärningen enklare.
Skiv rakt ner med en tandad kniv. De skurna kakorna bakas stående så att du inte vill att de ska vara snedställda. Du kan också klippa dessa på diagonalen, men se till att hålla den kniven rakt upp och ner.
Baka kakorna igen tills de är skarpa.
Häftigt. Tjäna. Dunk om så önskas.
nummer 215
Förvara kakor i en behållare. De blir inte föråldrade, men vissa tillägg kan göra att kakorna mjuknar lite. För att skarpa dem, baka dem i cirka 5 minuter vid 300 ºF.
Här är några smakidéer för dig:
- Apelsinskal, apelsinextrakt och torkade tranbär
- Hackade mandlar och mandelextrakt, doppa sedan kylda kakor i smält choklad
- Vita chokladflisar och macadamianötter
- Kanderad ingefära, malet ingefära, muskotnöt, kanel och kryddnejlika
- Strimlad kokosnöt, citronskal och citronextrakt
- Hackade pekannötter och butterscotch chips
Biscotti är fantastiskt att ha till hands för oväntat företag eller för en eftermiddagsgodis, särskilt efter en dag med shopping. De gör också bra gåvor! Experimentera med dina favoritkombinationer och njut!
