Edna Mae's Sour Cream Pancakes

Edna Mae S Sour Cream Pancakes

Ganska mycket de bästa pannkakorna någonsin, komplimanger av min mans mormor Edna Mae. Jag älskar strukturen eftersom den är lättare än vanliga pannkakor och de får dig inte att känna dig så fylld!

Vispa ihop ägg och vanilj i en liten skål. Avsätta.

Rör ihop mjöl, socker, natron och salt i en separat liten skål.

Rör i gräddfil med de torra ingredienserna i en medium skål tills de bara knappt kombineras. Blanda inte i äggblandningen tills den bara har kombinerats.

Värm en stekpanna på medium-låg värme och smält lite smör i pannan. Släpp smeten med 1/4 kopp portioner på grillen. Koka på första sidan tills bubblor börjar bildas på ytan och kanterna börjar bli bruna. Vänd den andra sidan och koka i ytterligare en minut. (Pannkakor kommer att vara lite på den mjuka sidan.)

Servera med mjukt smör och sirap.

Dessa pannkakor ... är inte bara några pannkakor.

De är ... vänta på det ...

De är Edna Mae's Sour Cream Pancakes!

Naturligtvis har du förmodligen redan tänkt ut det baserat på titeln på det här inlägget.

Jag har alltid varit riktigt bra på att bygga spänning.

Eller inte.

bön till spädbarnet Jesus i Prag

Jag älskar det här receptet så mycket, jag lägger det i min första kokbok. Det visade sig vara ett av de mest uppskattade recepten i boken.

Nyligen delade jag med Edna Mae (hon är Marlboro Mans dyrbara mormor) några av de trevliga sakerna som människor har berättat för mig om hennes läckra pannkakor, och det gick upp för mig att jag aldrig skulle göra det under de sex år sedan jag först började skriva om matlagning, publicerade den här på min webbplats.

Vilken upprördhet!

Vilken tillsyn!

OTROLIGT!

Jag korrigerar det fel just nu. OK? Righty-Oh.

Rätt på.

Jag slutar nu.

Ingredienserna kunde inte vara enklare: gräddfil, mjöl, bakpulver, socker, salt, ägg och vanilj!

Gräddfil är stjärnan i showen.

Mät en kopp ...

Och kasta den i en skål.

Strö i mjölet, och det är vid den här tiden som jag kommer att påpeka att förutom de kommentarer jag hör från människor som älskar dessa pannkakor efter att de har gjort dem, får jag en hel del frågor från människor innan de har gjort dem för första gången.

Det kan inte vara rätt mängd mjöl ... eller hur?

ja! Det stämmer, älskling! Det är det som gör dessa härliga små underverk så ... ja, underbart. De vägs inte ner med mjöl; de är lätta och har en helt annan struktur. Du kommer att kunna berätta från första biten.

Lägg sedan till bakpulver ...

Salt…

Och socker.

En anteckning om sockret: Edna Maes ursprungliga recept kräver 1 matsked. Jag gör ibland två eller tre, för det gör pannkakorna lite sötare ... men om du föredrar att all pannkakans sötma kommer från sirapen häller du över toppen, fortsätt och håll den på en.

Jag inser att det inte gav mening. Förlåt.

Rör om gräddfil och de torra ingredienserna tills det bara börjar komma ihop.

Knäcka 2 ägg i en separat skål ...

svensexa t-shirt idéer

Lägg till lite vanilj ...

Och vispa ihop tills det är helt kombinerat.

Häll den i skålen med gräddfilblandningen ...

Och vispa det tills det bara kommer ihop. Du behöver inte slå det ihjäl och du bör inte vara orolig för klumpar - så ska det se ut.

För att steka dem, smörj en hel massa smör på en stekpanna eller stekpanna på medelhög låg värme (värm stegen helt upp innan du gör det.)

När smöret fräsar, ta en kopp smet ...

Och häll på den.

Låt det laga mat i 2 minuter eller så, och när sidorna ser ut som de börjar stelna och bubblor börjar bara bildas ...

Vänd på det och låt det koka ytterligare 2 minuter.

Fortsätt med resten av smeten tills pannkakorna är klara, men notera att de blir lite mjukare än vanliga pannkakor. Så länge båda sidor är fina och djupt gyllenbruna, borde de vara bra att gå!

Så här rullar jag med pannkakor.

Fortsätt…

Fortsätt…

Fortsätt…

Okej. Jag tror att jag slutar där.

Varm sirap är ett måste. Ett livskrav. Ett mandat.

Luta dig in en stund. Jag vill berätta en hemlighet.

Kom närmare…

be för förlorade själar

Kom närmare…

Du kommer absolut att älska dessa. De är lätta men dekadenta, annorlunda men bekanta. Lemme vet hur du gillar dem.

Här är det praktiska utskrivbara.

Ha en underbar måndag, alla!