Chocolate Ribboned Peppermint Ice Cream
En krämig, vaniljpepparmintbas, virvlad med tjocka band av mörk choklad-pepparmintfudgesås och prickad med krossad pepparmintgodis. Den perfekta glassen för vintern! Gör 1 1/2 liter. Från Bridget Edwards of Bake vid 350. Annons - Fortsätt läsa nedan:12serveringar Förberedelsedags:0timmarfemtiominuter Tillagningstid:0timmar30minuter Total tid:1timmetjugominuter IngredienserFÖR DEN MÖRKA SJOKOLADEN PEPERMINT FUDGE SÅS: 1/4 c. Osaltat smör 2 oz. vikt Bittersöta chokladflisar 3/4 c. Socker 5 msk. Osötat kakaopulver 1/2 c. Tung grädde 1/2 tsk. Vanilj extrakt 1/8 tsk. Pepparmint extrakt FÖR ISKRÄMEN: 3/4 c. Socker 1 Ägg 3 Äggulor 1 msk. Majsstärkelse 2 C. Halv-och-halv, uppdelad 1 C. Tung grädde 1 1/2 tsk. Pepparmint extrakt 1/2 tsk. Vanilj extrakt 3/4 c. Krossade pepparmintgodisarDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Anvisningar för chokladsås: Lägg smör och choklad i en skål över en kastrull med kokande vatten. Vispa ihop socker och kakao. När smör och choklad har smält, vispa långsamt i socker / kakaoblandningen. Värm över pannan med kokande (ej kokande) vatten i 15 minuter, rör om ibland.
Vispa in grädde gradvis tills den kombineras. Fortsätt värma i skålen över kokande vatten i 10 minuter. Ta bort från värmen och rör om extrakten. Häll i en behållare, täck och kyl i kylen.
För glassen:
Vispa socker med ägg och äggulor i en stor skål i 1-2 minuter. Vispa i majsstärkelse. Avsätta.
I en medelstor kastrull, värm en kopp halv och halv över medium värme tills det kommer att simma. Vispa långsamt het halv och halv i äggblandningen. Häll hela blandningen tillbaka i pannan och koka på låg värme, rör om hela tiden i cirka 3-4 minuter tills den är tjock. Blandningen täcker baksidan av en träsked när den är tjock.
Häll den förtjockade blandningen genom en fin sil och i en skål. Vispa i återstående halv och halv, grädde och extrakt. Täck skålen och kyla tills den är helt kyld, upp till över natten.
Ta chokladsås ur kylskåpet och låt det stå i rumstemperatur innan glassprocessen påbörjas. Såsen blir väldigt tjock men förlorar lite styvhet när den står.
Häll grädde i en glassmakare och bearbeta tills den är nästan klar. Med cirka 2 minuter kvar i cykeln, tillsätt krossade pepparmint.
Sked mjukglass i behållare, tillsätt stora dockor chokladsås hela tiden. Tryck vaxpapper på toppen av behållarna och täck över. Frys i minst 4 timmar eller tills det kan tas ihop.
Det här låter kanske konstigt, men jag älskar glass på vintern. Något om hatt, handskar, halsduk och en kall glasskotte verkar bara vara rätt.
Nu när julen är nära är denna glass precis vad Santa beställde - en krämig vaniljpepparmintbas, virvlad med tjocka band av mörk choklad-pepparmintfudgesås och prickad med krossade pepparmintgodisar. Godisarna blir inte hårda i glassen; de förblir härligt krispiga men lätta att bita.
Du börjar med att göra sås med mörk choklad-pepparmynta. Det kommer att behöva lite tid att tjockna medan du gör glassbasen. Allt börjar med smör och bittersöt chokladflis (som alla recept borde).
Socker och kakao vispes tillsammans och tillsättes sedan till smält smör och chokladblandning. Efter tillagning tillsätts grädde till blandningen och den kokas lite mer för att tjockna.
När de är tjockna och släta tillsätts vanilje- och pepparmyntextrakt. En STOR anmärkning om pepparmyntextrakt: var noga med att köpa pepparmynta, inte bara mynta, annars kan din glass smaka som tuggummi. Det är inte vad vi går för här.
Placera fudgesås i en behållare, täck och kyl i medan du gör glassen. Det slutar se ut så här. Åh herre gud. (Dölj alla skedar i ditt hus.)
Nästa är glassen. Hugga upp massor av pepparmintgodis. Jag tycker att det är lättare att hugga med en kniv först och sedan använda en muddler för att krossa bitarna lite mer. Du vill ha några bitar som visar de vackra röda och vita ränder, men kasta inte de små små bitarna av pepparmynta. De kommer att vara perfekta under hela glassen.
För att göra grädden, börja med att vispa ett ägg, äggulor och socker. Halv och en halv värms upp tills det simmar och vispes sedan långsamt i äggblandningen för att temperera äggen. Hela shebangen värms upp igen tills den blir tjockare.
Den täcker baksidan av en träsked så vackert.
För extra försäkring mot ojämna ägg, häll blandningen genom en sil.
Återstående halv och halv, grädde och extrakt rörs om vid denna punkt.
Ett viktigt steg i att göra glass är att kyla gräddblandningen innan den fryser. Ge det minst en timme eller två i kylen. Övernattning är också helt bra.
Bearbeta tills det är nästan klart och lägg sedan i de krossade pepparmintarna.
Sked den mjuka glassen i behållare och lägg i dockor av fudgesås medan du går.
Oh baby.
Täck glassen och frys i 4 timmar eller mer tills den är härdad och skopbar.
Gör hemgjord glass i en enkel behållare bunden med garn den sötaste gåvan, eller vad? Receptet gör en och en halv liter, så det är perfekt för att dela upp i pintbehållare för att ge. Men se till att ha en för dig själv.
Om du tror att du kan vara med på den stygga listan i år, lägg ut en pint av denna glass med tomtens kakor. Det kommer säkert att leda hans beslut!
Här är länken till det utskrivbara receptet på Tasty Kitchen: Chokladbandad pepparmintglass
