Cherry Pie
Det är inte en sommarfest utan en stor bit körsbärspaj. Med detta recept blir du desserthjälten vid din nästa grillfest.
Annons - Fortsätt läsa nedan:8 - 10serveringar Förberedelsedags:0timmarfemtiominuter Total tid:4timmar0minuter Ingredienser för skorpan:1 1/2
stickar kallt saltat smör, skär i bitar
hur man lagar frysta hash browns3/4 c.
kall grönsak förkortning, skuren i bitar
3 c.allmänt mjöl, plus mer för dammning
två
stora ägg
5 msk.kallt vatten
2 msk.socker, plus mer för stänk
hopplöshetens skyddshelgon1 msk.
vit vinäger
1 tsk.kosher salt
För fyllning:6c.färsk Bing eller andra söta körsbär, gropade (cirka 2 pund)
1 C.socker
2 msk.balsamvinäger
1/4 c.majsstärkelse
ställen att ta med din mamma på mors dag1/4 c.
citronsaft (från cirka 2 citroner)
Vaniljglass för servering
Denna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning- För skorpan: Arbeta smöret gradvis och förkorta det i mjölet i en stor skål med en konditor tills det liknar grov måltid, 3 till 4 minuter. Slå 1 ägg med en gaffel i en liten skål och lägg det till mjölblandningen. Tillsätt vatten, socker, vit vinäger och salt. Rör om försiktigt för att kombinera.
- Dela degen i hälften och forma varje halvdel till en boll. Placera var och en i en stor återförslutbar plastpåse och platta till ca 1/2 tum tjock med en kavel. Lägg påsarna med deg i frysen tills du behöver dem.
- För fyllning: Kombinera körsbär och socker i en medelstor kastrull på medelhög värme och koka tills juicerna är heta och bubblande, cirka 5 minuter. Rör i balsamvinägerna och koka i 1 minut. Kombinera majsstärkelse och citronsaft i en liten skål och tillsätt den i körsbärsblandningen. Fortsätt laga till glansigt och tjockt, 2 till 3 minuter. Ta av från värmen och låt svalna helt, cirka 30 minuter. Täck över och kyl i kylen tills den är klar att användas.
- Ta ut degen från frysen och låt tina tills den är något mjuk. Sätt ett rack i ugnens lägsta läge och förvärm det till 375 ̊. Rulla ut en degrunda på en mjölad yta till en 11-tumsrunda, börja i mitten och arbeta dig ut. Strö lite mjöl över degen om det är lite för fuktigt. Om degen håller fast vid bänkskivan, använd en metallspatel för att försiktigt skrapa upp den och vända den.
- Lyft degen i en 9-tums pajpanna och tryck försiktigt mot kanterna på pannan. Fyll med den kylda körsbärsfyllningen.
- Rulla ut den andra omgången av deg till samma storlek och lägg den över pajen. Trim överflödig deg runt kanterna och pressa ihop de övre och nedre skorporna för att försegla dem. Skär några ventilationshål i den övre skorpan. Vispa det återstående ägget i en liten skål för äggtvätten. Pensla på den övre skorpan och strö över socker.
- Lägg pajen på ett foliefodrat bakplåt. Baka tills fyllningen är bubblande och skorpan är brunad, ca 1 timme och 10 minuter. Om skorpan bryner för snabbt, täck med folie och fortsätt baka. Låt svalna cirka 2 timmar innan du skär det. Servera med glass.
