Bästa stekt pickles

Best Fried Pickles

Det finns något helt oemotståndligt med stekt aptitretare. De är salta, krispiga och du kan aldrig ha bara en. Det gäller särskilt när det gäller stekt pickles. Det här tilltalande komfortmaträtt är den perfekta biten med en smakfull dillgurka och krispig konsistens som gör att du vill ha mer. De är idealiska mellanmål för speldag eller fest aptitretare - se bara till att göra tillräckligt för hela publiken. Stekta pickles är utsökta på egen hand, men de är ännu bättre när de doppas in för att passa din smak bättre. Servera dem tillsammans med din favorit BBQ-recept , som tillbehör för grillade hamburgare, eller helt enkelt ensamma med ett kallt glas öl. Du kan inte gå fel när det gäller detta bästa recept på stekt pickles.

Hur gör man stekt pickles från grunden?

Nyckeln till riktigt bra stekta pickles är att använda tjockare dill-pickle chips (cirka 1/4 tum tjocka) - eller skiv dina egna chips från hela dill pickles. De tjockare chipsen ger dig ett bättre förhållande mellan pickle och breading. Vi steker picklesna i en grund gjutjärnspanna (snarare än en djup kruka) så att picklesna har plats i pannan och inte klibbar ihop.

Hur förhindrar du att stekta pickles blir fuktiga?

Det finns inget värre än fuktig stekt mat - det är bara sorgligt. För att förhindra att dina pickles blir fuktiga använder vi en robust panering gjord av kärnmjölk, ägg och en blandning av mjöl och majsstärkelse som hjälper till att skapa den krispiga beläggningen som inte faller sönder. Det är majsstärkelsen i panering som är nyckeln. Denna hemliga ingrediens absorberar överflödig fukt från de våta picklesna, vilket resulterar i en ännu krispigare stekt beläggning. Ett annat viktigt steg när det gäller att steka nästan vad som helst är att se till att du steker vid rätt temperatur (375˚) - något lägre och att din panering absorberar för mycket olja, vilket gör dem fuktiga och mindre krispiga. Låt alltid din olja återgå till rätt temperatur innan du startar nästa sats. Var noga med att servera de stekta picklesna som är varma och färska från fritösen.

1. Värm & frac34; -tums vegetabilisk olja i en stor kastrull av gjutjärn tills en friterad termometer registrerar 375˚.
2. Blanda mjöl, majsstärkelse, salt, svartpeppar, paprika och vitlök och lökpulver i en bred, grund skål. Vispa kärnmjölken och ägget i en separat bred, grund skål för att kombinera.
3. Placera & frac14; av knipskivorna i kärnmjölksblandningen och rör om försiktigt med en gaffel för att belägga. Tappa picklesna med en slitssked, lägg dem i mjölblandningen och kasta för att kombinera. Lägg i pickles till stekpannan och stek tills den är gyllenbrun och krispig, cirka 2 minuter. Använd en ren slitssked eller en spindel och överför kniporna till en pappershandduksfodrad tallrik. Upprepa med de återstående 3 satserna med pickles. Servera omedelbart med ranchdressing för doppning.
   

Pajplattor är bra kärl för dina mjöl- och kärnmjölksblandningar!