Zucchini Nudlar

Zucchini Noodles

Snabbt, enkelt, hälsosamt och helt utsökt!

Använd en grönsaksskalare för att skala långa zucchiniband.
Värm en nonstick-stekpanna på medelhög värme och värm smöret och olivoljan. Tillsätt zucchini och kasta runt i pannan i 1 till 2 minuter. Strö i salt och peppar. Tillsätt tomater och parmesan och kasta för att värma upp allt.

Servera inom några minuter innan zucchinin blir för mjuk!

Om du aldrig har provat zucchini-nudlar, notera: De är läckra! Ett lätt alternativ till pasta, och medan jag lägger till en enkel tomat / vitlökssås här kan du ganska mycket göra någon sås som du normalt skulle lägga på pasta. Så dang härlig och så kul att göra!

(Obs: Det finns maskiner tillgängliga som skär zucchini i tunna spagetti-liknande nudlar som kallas zoodles, och de är också läckra. Jag har inte någon av dem, så jag går på gamla skolan med grönsaksskalaren. Hur som helst är utsökt!)

Använd en grönsaksskalare för att skära zucchinin i långa, tunna band.

halvmåne rulla äppeldumplings med bergsdagg

Tills du har en stor hög med underbar grönhet.

I en stor stekpanna (jag använde nonstick) över medium värme, tillsätt smöret och olivoljan. När smöret smälts, tillsätt vitlök och rör om / koka det i 1 minut.

Strö zucchinibanden i stekpannan separat så att de inte hänger ihop och strö på salt och peppar.

Rör mycket försiktigt och / eller kasta dem runt för att koka dem lätt i cirka 1 minut. Det tar inte lång tid!

Lägg till lite tärnad färsk tomat ...

999 bibelvers

Och kasta dem försiktigt ...

Lägg sedan till lite färsk parmesan ...

Och kasta in det! Nyckeln är bara att laga allt mycket snabbt så att zucchinin inte blir fuktig och tomaterna och parmesan bara blir uppvärmda.

Servera zucchini-nudlarna i en vacker hög med några av tomaterna ...

Och strö på lite basilika!

Du kommer absolut att bli galen över detta. Fräsch, utsökt och åh, så lätt.