Ultimate vintersallad

Ultimate Winter Salad

Från Natalie Perry från Perrys tallrik.

Lägg den strimlade grönkålen i en mycket stor salladsskål. Tillsätt citronsaft och extra jungfruolja. Använd händerna för att massera citronsaft och olivolja i greenerna, ungefär en minut eller så. De gröna ska vissna något och få en djupgrön färg.

Tillsätt de andra strimlade grönsakerna / gröna i skålen såväl som det hackade äpplet och pekannötterna.

Gör förbandet genom att kombinera alla förbandingredienserna i en lockburk eller burk. Skaka kraftigt i 30 sekunder och häll sedan över salladen. Blanda väl.

Tillsätt smulad getost, butternut squash och granatäpple arils på toppen. Tjäna.

Anmärkningar:
• För att göra de kanderade pekannötterna, lägg pekannötterna i en liten stekpanna med 1 msk ren lönnsirap och 1 msk fullkorns senap. Koka på medium-låg värme tills nötterna är rostade och klibbiga, 5-6 minuter. Det bör inte finnas någon vätska kvar i pannan. Tillsätt en nypa salt och ta bort från pannan för att svalna innan du lägger dem i salladen.
• För att göra rostad butternut squash, lägg squashen på ett litet bakplåt. Kasta med 1 matsked avokadoolja och en nypa eller två havssalt. Stek vid 425ºF tills det är brunt och mjukt, cirka 15–20 minuter.

Efter en mängd övergiven mat (speciellt under semestern!) Vill jag vanligtvis ha färskare saker att äta. Men sådana som inte tar för lång tid eftersom jag fortfarande återhämtar mig efter all beredning av nämnda överdrivna mat.

Och förberedelser för de stora måltiderna i allmänhet: Allt är super kul, men mycket arbete, vet du?

Mitt mål för denna sallad var att ha något fräscht, färgstarkt, men ändå hjärtligt nog att stå ensam som en måltid. Men kräver inte mycket huggning.

Du kommer gärna att höra att denna sallad kontrollerar alla dessa lådor - inklusive att vara säsongsbetonade.

(Och du behöver bara hugga ett äpple!)

Den preppade grönsakstrenden jag har sett mer och mer av är spännande för mig. Nu kan du köpa alla typer av grönsaker hackade, strimlade, kubade och till och med spiraliserade. Det gör det så mycket lättare att öka mängden grönsaker i vår kost!

Jag började denna sallad med lite förstrimlad grönkål.

Har du någonsin haft en masserad grönkålssallad? Att gnugga citrus och olja i grönkål gör bladen mjukare och mindre bittra. Jag masserar lite citronsaft och olja i grönkål varje gång jag planerar att äta den rå. (Om jag inte kastar en handfull i en smoothie.)

Jag gillar att använda extra jungfruolja för detta. Och du behöver bara en litenregn.

Använd händerna för att bearbeta citronsaft och olivolja i greenerna. Du vill massera den i minst en hel minut.

Kanske fråga hur det går med dagen också.

Ser du skillnaden nu? Grönkålen bör vara vissen och vara så djupgrön.

För detta steg kan du lägga till de färdiglagda eller strimlade grönsakerna du gillar. Jag lade till några strimlade rosenkål, morötter och lite kålslavblandning.

En av de saker jag gillar med denna sallad är att alla gröna är hjärtliga, så när jag klär salladen blir det inte slem över natten. Sallader som detta är bra för matlagning!

Jag lade till ett par hackade äpplen och gjorde några kanderade pekannötter.

Kanderade nötter är superlätta: Jag kastade dem i en liten stekpanna i 5–6 minuter med en kombination av lönn och senap för att efterlikna förbandet (se anvisningarna i receptet för instruktioner).

På tal om att klä sig, den här är också lätt - en enkel lönn-senapsvinägrett. Bara några ingredienser: rödvinsvinäger, fullkorns- eller Dijon-senap, lönnsirap och lite extra jungfruolja. Enkelt, eller hur?

Skaka upp det riktigt bra. Du kan göra detta i förväg, men om du kylar det kommer oljan att stelna lite. Lämna det bara på disken i en timme innan du planerar att använda den eller håll burken under rinnande varmt vatten för att lossa den.

Häll det över salladen!

Rör upp det riktigt bra.

Nu har du en solid sallad. Du kan stanna här om du vill.

högra ögat ryckningar andlig mening

Om du vill stöta på det här slutlig nivå, lägg till några fler saker. Dessa är helt valfria, men jag älskade verkligen kombinationen.

Jag hittade lite tranbärsbelagd getost kvar från semestern så jag smulade upp den och kastade den på toppen.

Helt smart drag, förresten. Getost var det perfekta tillskottet till denna sallad. Du kan även använda vanlig getost.

Jag hade också några kvarvarande butternut squash kuber! (Min favorit bland de färdiga grönsakerna. Att demontera en butternut är inte för svag i hjärtat.)

Så jag rostade dem och lade in dem också.

Och för finalen: granatäpple arils. Dessa går snart utanför säsongen, om inte redan, så ta några om du ser dem! Jag älskar hur juvelliknande de är. Tja, de är vackra.

Vilka hjärtliga, mysiga saker gillar du att äta på vintern?