Tips Frosting Cakes
Låt oss dekorera några kakor! Nu vill jag att du först ska veta att jag inte är en tårtdekoratör: Jag är en tårtfärger. Men jag har hittat några tips, knep och verktyg för att dekorera kakor som jag är glad att dela med dig. De har tagit mina hembakade kakor från Wow, det är en skakig monstrositet till Hmmm, det är ganska vackert. Vissa använder jag varje gång, andra använder jag under vissa omständigheter. Jag kommer säkert att ange vilken som är så att du kan bestämma vad du ska använda när du tårtrar.
Att ha få kakverktyg till ditt förfogande hjälper.
Ispatlar, raka och förskjutna
Båda dessa spatlar har en plan yta. Den raka sorten är vanligtvis längre och bredare. Det är utmärkt för utjämning av sidor. En förskjuten spatel är vinklad vid basen, så att du når varje vinkel och vrå. Jag använder en offset-spatel ofta i mitt kök för att släta ut smuts och krossade lakakakor och brownies, för att nämna några exempel. Dessa spädbarn är verkligen nyckeln till en smidig iskaka.
st.catherine av siena böner
Kaka skivspelare och tårta brädor
Jag har nyligen börjat använda var och en av dessa med mina kakor och de har gjort en värld av skillnad. En skivspelare snurrar och gör att du enkelt kan jämna isbildning utan att stanna för att vända ett tårtställ eller försöka nå. Det är också ett under när man rör en gräns. Kakbrädor är bara biljetten om du transporterar en kaka eller flyttar den från skivspelaren till en kakplatta. Köp rundor som är 1 till 2 tum större än din kaka.
Kakspatel / lyftare
57 nummer betydelse
Det ser lite ut som en pizzaskal och är svaret på dina böner om du flyttar en tårta utan tårtbräda. Skjut spateln under kakan; den är tillräckligt stor för att hålla hela saken.
Rörväskor och tips
Rörpåsar är ett måste; försök inte använda en förvaringspåse. (Jag sparar dig några tårar här, och det är inte tillåtet att gråta i kakbakning.) För frostkakor, leta efter de större 16-tums påsarna. Några glasyrtips låter dig lägga till lite dekoration i din kaka utan mycket ansträngning.
Jag rekommenderar stjärntips, vanliga tips och ett bladspets. Stjärntips kan göra blommor (en Wilton 1M är ett måste) och stjärnburst. Vanliga tips är bra för att skriva, och bladtips är bra för att göra, du gissade det, lämnar.
Ett annat bra tips att ha är ett stort tårta. Den är platt på ena sidan och räfflad på den andra. Det gör isbildning av kakans sidor till en vind. Jag använder inte detta varje gång jag fryser en tårta, men jag är ett stort fan. (Du ser det i aktion om en minut.)
Du kanske har hört talas om ryska isbildningstips (de har varit i nyheterna nyligen, ha). Ryska isbildningstips är gjorda för att producera en invecklad blommform i ett slag. Här är affären: de är knepiga. Jag rekommenderar inte att du planerar att använda dem på en tårta om du inte har tränat ganska mycket i förväg. Jag tror också att de passar bättre för muffins.
Vaxat papper
Det här är ett tips jag aldrig hoppar över. Remsor av vaxat papper placerade under kanten av kakan hjälper till med en ren kant. När kakan är frostat drar du ut remsorna och du har en ren kant. Dra ut remsorna innan du rör en dekorativ kant.
Frosting konsistens
Innan du frostar en tårta, var noga med att oavsett frosting du använder, oavsett om det är schweiziska marängsmörkräm, amerikansk smörkräm eller något annat, är det tillräckligt tjockt för att du ska hålla dig på sidorna av din kaka. Om det är lite för rinnande, försök att tillsätta pulveriserat socker eller kyla det för att tjockna upp det, beroende på typen av glasyr. En bra tumregel är att glasyren ska hålla fast vid en silikonspatel och inte glida bort om inte handtaget är knackat på sidan av skålen.
novena till st clare
Smulkappa
En smulkappa är en lätt frostbeläggning som slätar kakan och tätar i smulor. Ta lite av vilken frost du använder och sprid på ett tunt lager av frost. Om du gör en lagerkaka hjälper en smulkappa också till att fylla i luckorna mellan lager. Skivspelaren och en förskjuten spatel gör detta snabbt. När den är klar, tryck den i kylen i en timme eller så, sedan frost efter önskemål. (Jag tar sällan tid att smula pälsen, men jag är alltid glad när jag gör det - lite som att träna.)
Öva plattan
Det här verkar dumt, men det hjälper så mycket. Om du ska lägga till dekorativa rör till din kaka, öva med dina tips först. Att träna i förväg fick mig att tänka om vilket bladspets jag skulle använda på kakan jag ska visa dig.
Här är fyra enkla sätt att dekorera en tårta. Julie har ett bra inlägg på Food & Friends med grunderna för att kaka kakor och göra lager; det är ett bra ställe att börja på.
1 - Blommig
Detta ser mycket svårare ut än det är. Jag frostade hela kakan med chokladglas och gjorde sedan en amerikansk smörkräm. Det delades upp och färgades med färgpasta för gelpasta. För att göra de stora rosorna använde jag det 1M-tipset som jag pratade om tidigare.
Mindre rosor gjordes med en liten stjärnspets. Kyssarna av glasyr i turkos gjorde med hjälp av en stjärnspets med massor av åsar, bara kläm och dra påsen rakt upp. Bladen tillsattes senast med hjälp av en bladspets.
2 - Rörledningar
Detta måste vara ett av de enklaste sätten att få en hemlagad kaka att se snygg ut. För den här använde jag det 1M-tipset igen, bara klämde rörpåsen och använde en snabb upp- och nedrörelse. Jag älskar kakskivspelaren för rörgränser!
som sett på tv present
3 - Bli nötig
Så den här metoden är den bästa när du verkligen inte är nöjd med hur dina sidor ser ut. Slå på några nötter. Placera tårtstället eller skivspelaren över en kantad kakplatta.
Pressa muttrarna på glasyren och låt överflödet falla på arket. Jag gillar att använda rostade nötter.
4 - Skugga
Här är det där tårta-isspetsen verkligen till nytta. Gör nyanser av samma färg. Börja med en smulrock i den ljusaste nyansen.
Rör en jämn linje med frost i varje nyans hela vägen runt kakan.
vilken tid öppnar de starbucks
När sidorna är täckta, använd den raka kakspateln för att jämna ut sidorna och blanda ihop färgerna. (Försök inte göra detta medan du tar ett foto.) Kakskivspelaren lönar sig verkligen i det här fallet.
Det fina med denna metod är att du kan fortsätta gå runt och runt tills du får det utseende du vill ha.
Finns det några tårtdekorationsmetoder du har velat prova?
