Pasta med tomatkrämsås

Pasta With Tomato Cream Sauce

Min favorit pastasås i hela världen.

Koka pasta enligt förpackningsanvisningarna. Töm, reservera 1 kopp pastavatten.

Värm smör och olja över medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och stek i en minut eller så. Häll i tomatsås och tillsätt salt, peppar och socker efter smak. Rör om och koka på låg värme i 25 till 30 minuter, rör om ibland.

Ta bort från värmen och rör om grädde. Tillsätt ost efter smak och kontrollera sedan kryddor. Rör om pasta och hackad basilika och servera omedelbart. (Tunn med pastavatten innan du tillsätter basilika om det behövs.)

Jag har lite problem. Det är ett beroende av ljus orange-röda pastasåser.

julklapp till college killar

Det finns den här:

Pasta alla Vodka. Fortsätt med försiktighet. Det är beroendeframkallande.

Och det finns den här:

Pasta med rostad röd paprika sås. Löjigt smaskigt.

Och naturligtvis finns det den här från min kokbok:

Penne alla Betsy.

En triumf.

Fortsätter den traditionen, idag ger jag dig detta mest grundläggande recept på pasta med gräddsås.

Gör det om du känner dig blå.

Eller är hungrig efter pasta.

Det gör definitivt tricket.

En lök!

Skär den i hälften från rot till spets, och dra sedan av topparna.

Skala av papperet och gör sedan vertikala skivor.

Vrid löken 90 grader och tär sedan upp den.

Lätt som en plätt.

Vitlök.

Tre eller fyra kryddnejlikor, skalade.

Köttfärs upp.

böner för resor

Två burkar tomatsås. Du kan använda marinara sås om du vill. Men det här är enkelt, man!

Värm lika stora delar olivolja och smör i en stor stekpanna.

Rör om dem och börja tillagningsprocessen ...

Häll sedan i tomatsås!

Rör om det och låt det koka i 20 till 30 minuter på låg värme. Tillsätt lite salt, lite peppar, lite socker om såsen smakar lite surt. Du kan också lägga till krossade rödpepparflingor om du vill!

Det här är cirka 25 minuter senare. Den är tjock, djupare i färg, smakfull. Gjort.

Ta bort såsen från värmen och låt den sitta i en minut eller två och häll sedan i en kopp grädde.

Ja, jag sa en kopp grädde.

Ja. Jag sa en kopp. Av grädde.

Jag är den jag är och det är allt jag är.

Rör om det ...

presentidéer för en 50-årsdag

Och se hur den sakta förvandlas till en ljus orange-röd.

Tappa av pastan, reservera en kopp eller så varmt pastavatten.

hur man förvarar färska örter i kylen

Kasta lite riven Romano- eller parmesanost i såsen ...

Kasta sedan pastan direkt ovanpå osten.

Kasta den försiktigt och täck pastan med såsen.

Dö av förväntan.

Obs: Om såsen är lite för dyster och tjock, stänk bara i lite hett pastavatten för att tunna ut det lite.

Salladbladbasilika från min trädgård.

Vilken basilika som helst!

Men jag odlar en hel säng av dessa saker nästa år. Jag älskar det!

För att avsluta det, strö på lite mer ost om det är det som gör dig lycklig i livet och lägg till en massa basilika.

Kasta det runt ...

Och använd tång för att servera den! Du kommer att märka att jag lade till en hel del ost (du kan se de små bitarna på nudlarna) men jag har lite sjukdom där. Du kan dra tillbaka lite om du vill!

... och flickan var glad.

Och flickan var så, så glad.

Observera att du kan lägga till kyckling, räkor, grönsaker ... vad som helst till denna enkla sås. Men ibland gillar jag att njuta av saker i deras mest grundläggande, avskalade tillstånd. Det är lugnande att sådana enkla saker kan vara så gudomliga.

Njut av!