Jordgubbar och Rosé Sheet Cake

Strawberries Ros Sheet Cake

Ja, den här kakan gör har alla mammas favorit saker att fira mors dag - och det kunde inte vara lättare att göra! Kaksmeten kommer ihop i en skål med bara en visp. Receptets överraskande ingrediens är rosévin, vilket ger kakan fukt och balanserar dess sötma med en aning syra. Bakad i en stor lakform slutar denna kaka snabbt i ugnen och kan mata en publik. Det är perfekt för en mors dag firande, men skulle också vara underbar för en baby shower, brud dusch eller examen fest. Om du förbereder dig för ett mindre besättning är det enkelt att skära receptet på mitten - bara baka det i en 9-tums och 12-tums arkpanna. Med samma skål och visp, gör den söta jordgubbs-rosé-vinglasuren att droppa över toppen. Toppa med färska jordgubbar och skål till dig och ditt besättning med ännu mer rosévin! (Vad mer skulle vi rekommendera ?!)

1. Till kakan: Förbered en 12- x 18-tums halvpanna med non-stick bakspray. Förvärm ugnen till 350˚.
2. Vispa ägg, socker och vanilj i en stor skål i ca 1 minut (du kan använda en visp eller en stavmixer). Tillsätt oljan och vispa väl för att helt kombinera.
   
3. Tillsätt en tredjedel av mjölet och allt bakpulver och kosher salt till äggblandningen och vispa för att kombinera. Tillsätt hälften av rosévinet och vispa för att kombinera helt. Tillsätt ytterligare en tredjedel av mjölet, sedan det återstående rosévinet och det kvarvarande mjölet; vispa väl för att kombinera mellan varje tillsats. Skrapa skålens sidor med en gummispatel och vispa i eventuella icke-införda bitar. Överför smeten till den färdiga arkpannan. Baka tills en tandpetare kommer ut ren, cirka 16 till 18 minuter. Ta bort kakan från ugnen och svalna helt, ca 1 timme.
4. För glasyren: Kombinera jordgubbssylt och rosévin i en mikrovågssäker skål. Mikrovågsugn på hög i 15 sekunder och vispa sedan tills det är jämnt. Tillsätt pulveriserat socker och vispa tills det är jämnt. Vispa i smält smör.
5. Häll glasyren över kakan och sprid den till ett tunt lager. Servera med färska, skivade jordgubbar.

Detta recept kräver kakamjöl (vilket gör en öm, fuktig vaniljkaka), men om du bara har allmjöl till hands kan du använda det i stället.