Kryddig makaroner och ost

Spicy Macaroni Cheese

Denna kryddiga makaroner och ost är en så perfekt, mångsidig maträtt - den är utsökt ensam eller bredvid en saftig biff eller toppad med smaskiga grillade räkor.

Koka pasta tills al dente. I en stor stekpanna, tillsätt olivolja och stek vitlök och grönsaker på medelhög värme i några minuter. Tillsätt i konserverad chili och rör om och stäng sedan av värmen. Tappa av pasta och lägg till den i stekpannan. Häll på grädde, tillsätt ost, tillsätt sedan salt och peppar efter smak och rör om försiktigt. I slutet, tillsätt 2 msk smör och rör om igen. Kontrollera kryddor och servera.

Servera med saftig biff, med grillad räka, kyckling eller ensam. Det kommer att förändra ditt liv till det bättre.

Oh Jösses. Ohhhhhhhhhh, pojke. Åh, pojke igen. Och igen. Och igen.

Som du kan se lämnar denna makaroner och ost mig mållös. Tallös och nöjd och mättad ... och fet. Men det är en bra typ av fett - den typ av fett som kommer från att veta att du precis har intagit en av livets verkliga nöjen: denna smakfulla, kryddiga makaroner och ost prydda med lök, paprika, majs ... och utsökt krämig Pepper Jack-ost. Det får dina knän att bli svaga ... och det kommer att göra att dina gäster aldrig vill lämna ditt hus. Och det gör dig alla tjocka. Men om du är okej med det, så är jag också!

Teckenbesättningen: Makaroner (eller Cavatappi, min favorit), rödlök, jalapeño, röd paprika, konserverad hackad chili, fryst majs, Pepper Jackost, grädde, vitlök (åh och olivolja, smör, salt och peppar vann gör inte ont.)

Börja med att koka en gryta med vatten och kasta in pastan. Koka tills al dente - inte koka för mycket eller ditt liv kommer att förstöras.

Därefter tärnar du 1/4 till 1/2 av en rödlök.

Tär sedan lika mycket röd paprika. Jag börjar med att skära av toppen och sådd den ...

Sedan skär jag den i julienne-remsor ...

bibliska betydelsen av tarantulas i drömmar

Sedan roterar jag remsorna 90 grader och tärnar dem. Jag försöker få bitarna ganska små så att det inte finns stora bitar i den färdiga skålen.

Tär upp en jalapeño. (Du kan utelämna detta om du är helt knepig.) Jag börjar med att hugga av toppen ...

Sedan skrapar jag ut de flesta frön och membranen. Det är här det mesta av värmen finns, så om du har cajonerna, lämna allt eller en del av det.

Cajones? Kahones? Kahunas? Vilken är det?

Hur som helst, julienne och tär dem precis som vi gjorde med paprika.

Söt, nej?

Därefter tärna upp 2 till 3 vitlöksklyftor, beroende på hur mycket du älskar vitlök.

Riv också en generös kopp Pepper Jack-ost så att den blir klar. Och åh, lev lite - gör det till en och en halv kopp.

Ta nu en stor stekpanna - den största du har - och droppa i lite olivolja.

Tillsätt vitlök och hackade grönsaker på medelhög värme ...

Och cirka 1 kopp fryst majs.

Gör inte det här. Var inte som jag.

Fräs grönsakerna i bara några minuter. Du vill att de ska vara lite ömma, men inte helt grumliga och mjuka.

Mot slutet av tillagningen slänger du in en liten burk tärnad grön chili. Jag är alltid förvånad över hur mycket dadgumsmak konserverad chili ger! Och ja, jag vet att det är att föredra att rosta dem själv, men jag kan inte få chili i Anaheim i min lokala livsmedelsbutik och jag kände inte att jag skulle köra mer än en timme för att få dem. Det är min historia och jag håller fast vid den.

Nu är det dags att bli riktigt seriös, människor. Du måste spendera en stund i reflektion, meditation och yoga innan du går vidare till nästa steg. Det kommer att kräva en viss nivå av äventyr från din sida.

När pastan är klar, töm den och häll ca 4 koppar rakt i stekpannan.

Nu har jag använt vanlig armbågsmakaroni flera gånger med framgång. Men det finns bara något så färgglatt nyckfullt med Cavatappi.

Mät nu en kopp tung (ond, syndig, medel) grädde.

Och häll i grädden innan du rör om ...

pionjärkvinna rödvin grytstek

Och lägg i all ost.

Var inte rädd. Det här är den bästa delen.

Tillsätt lite salt ...

Och massor av svartpeppar. Yum.

Och NU kan du röra! Detta är det ögonblick du har väntat på.

Åh min. Du borde lukta det här. Mmmm…

För att vara riktigt obscent, lägg till ett par smörklappar vid denna tidpunkt. Fråga mig inte varför - lita bara på att jag har mina skäl.

Ge det en sista uppståndelse, se till att allt är smält, testa sedan kryddor och lägg till vad du behöver. Ibland lägger jag till lite mer ost om det behöver lite förtjockning.

Nu är det dags att servera det! Titta bara på den här himmelska skålen av glädje.

Verkligen måste du smaka på det för att tro det.

Och det är vad jag ska göra just nu.

Åh, och det här är min stekpanna en minut efter att jag gjorde denna maträtt.

Det här är min stekpanna två minuter efter att jag gjorde denna maträtt. Grejerna går snabbt.

Gör det i kväll!

Det är en order.

Kärlek,

Pionjärkvinna