Shrimp Ceviche Tostadas
julklappsaskar med lock
Räkor Ceviche Tostadas är färska och citrusrika och fulla av hälsosamma, snygga, robusta smaker. Lager av krispig tortilla, krossad avokado, mangoslaw och lime-doftande ceviche ger komplexa och läckra bett. Den ultimata festförrätten! Gör 24 mini tostadas. Från Heather Christo. Annons - Fortsätt läsa nedan:8serveringar Förberedelsedags:0timmar30minuter Tillagningstid:0timmar10minuter Total tid:0timmar40minuter IngredienserFÖR RÄKAN CEVICHE: 1 pund Färsk rå räkor, skalade och deveinerade, hackade i bitar av bitar 1 Jalapeno, malet 1/4 c. Fin tärnad vitlök 1/4 c. Fin tärnad röd eller gul paprika 2 msk. Malet färsk koriander 2 msk. Färsk limejuice 2 msk. Apelsinjuice 1 msk. Vegetabilisk olja Kosher salt FÖR MANGOSLAGEN: 3 c. Finstrimlad rödkål 1 Mango, skalad, gropad och tunnskivad 1 Röd paprika, utsäde och tunnskivad 1 Jalapeno, tunnskivad 1/2 c. Färska korianderblad 2 msk. Vegetabilisk olja 1 Färsk lime, saftad Kosher salt FÖR KVADRAD AVOCADO: 1 Stor avokado, skalad, gropad och kubad 1 msk. Färsk limejuice Kosher salt FÖR STEKT TORTILLAS: 8 Majs tortillas Vegetabilisk olja, för stekning Kosher saltDenna ingrediens shoppingmodul skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på deras webbplats. Vägbeskrivning för räka ceviche: Tillsätt hackad rå räka, jalapeno, lök, paprika och koriander i en medium skål. Blanda väl och tillsätt sedan limejuice. Rör om och låt sitta i 10 minuter.
Tillsätt apelsinjuice och vegetabilisk olja och rör om. Krydda efter smak med kosher salt. Vid denna tidpunkt kan ceviche kylas tills den är klar att serveras.
För mangoslaw:
Kombinera kål, mango, paprika, jalapeno, koriander, olja och limejuice. Rör om för att kombinera och krydda efter smak med kosher salt. Lägg åt sidan tills du är klar att servera.
För den krossade avokadoen:
Lägg i bitar avokado i en liten skål och lägg på limejuice. Krossa med en gaffel tills avokado är konsistensen av tjock guacamole. Krydda efter smak med kosher salt och lägg åt sidan.
För stekt tortillas:
Skär 3 mindre cirklar ur varje tortilla, eller klipp bara varje tortilla i 3 kilar om så önskas.
I en tung kastrull eller stekpanna, värm upp & frac12; tum vegetabilisk olja tills det är tillräckligt varmt för att en bit tortilla bubblar och steker omedelbart. Stek dem en i taget tills de är gyllene på båda sidor, cirka 1–2 minuter på varje sida. Överför till en pappershandduk för att rinna av och strö lätt med kosher salt.
Att montera tostadorna:
Skjut lite av den krossade avokadot på tortillan. Fyll på generösa mängder slaw och lägg sedan på räkor ceviche. Servera omedelbart.
Jag är - och kommer alltid att vara - helt okontrollerbar kring mexikansk mat. Det är min själsmat och det kallar på mig på alla sätt, hela tiden och i alla situationer. Jag kunde gärna äta bara tacos varje dag, men den galna personen i mig försöker ständigt hitta nya sätt att njuta av allt och allt som har med mexikansk mat att göra. Jag skapade just detta recept för min syster, både för hennes födelsedag och för att tacka henne för att hon gick utöver mosterplikt.
Du förstår, när du har små barn behöver du hjälp. Och när du behöver hjälp ringer du till din storesyster.
I slutet av läsåret fanns det en mor-och farförälders lunch på min 7-åriga dotter Pias skola. Men lunchen var planerad på ett datum då alla hennes farföräldrar var utanför staden. Eftersom föräldrar inte fick fylla platsen men speciella vänner var det, godkände min syster Julie i sista minuten att delta som Pias gäst. Det råkade också vara Julies födelsedag, men trots att hon hade planer med sina vänner rusade hon över till skolan och ville inte svika Pia.
Det var först när min syster smsade mig, Var är Pia? och en mängd andra underhållande och olämpliga meddelanden dekorerade med emoji-konst, insåg jag att mor-och farföräldrars lunch inte var med barnen: Det var med, ja, de andra far-och farföräldrarna. Så min syster tillbringade sin födelsedagslunch med en grupp mycket trevliga farföräldrar som hon aldrig hade träffat förut!
enkla recept på tårtor från grunden
Barnen kom in och sa hej under evenemangets sista 5 minuter, och Julie sa att Pias glädje var värt de döda födelsedagsplanerna och överraskningen. Men godhet, det fick mig att skratta.
Medan jag fnissade åt min systers roliga texter insåg jag också att jag var skyldig henne en. Jag var ansvarig för att göra aptitretarna till hennes födelsedagsmiddag den kvällen, men det var tydligt att jag nu måste ta upp dem. Jag kunde inte servera något enkelt flis och dopp - de här aptitretarna behövde vara speciella!
Så jag tappade hjärnan och bestämde mig för dessa allvarligt utomlands-räkor Ceviche Tostadas. Du kan servera dem i stora portioner (detta räcker för 8) eller göra dem i miniatyrform, som visas på bilderna, och servera dem på en fest. Jag använde bara en kakskärare för att få 3 cirklar ur varje majstortilla och hade 24 minitstador. Oavsett om du serverar dessa som entré, familjestil eller som den perfekta bitstorleken (ja, faktiskt tvåbitstorleken), är de en otrolig blandning av smak, färg och konsistens.
nummer 797
De var en underbar hit på festen, liksom de många gånger jag har gjort dem sedan dess. Jag hoppas att du provar dem snart och njuter av varje bit!
Obs! Var inte orolig för att inte laga räkorna. Syran i den färska limejuicen gör det åt dig! Jag har också använt frysta råa räkor som jag har tinat upp, vilket också fungerar bra, eftersom de flesta livsmedelsbutiker får sina räkor frysta och tinar dem innan de säljs färska.
Detta innehåll skapas och underhålls av en tredje part och importeras till den här sidan för att hjälpa användare att tillhandahålla sina e-postadresser. Du kanske kan hitta mer information om detta och liknande innehåll på piano.io Annons - Fortsätt läsa nedan
